Pure Granola chocolate Nutripure en París: granola de trigo sarraceno con pepitas de chocolate negro
Una granola ecológica de trigo sarraceno crujiente, ligada con dátiles y salpicada de pepitas de chocolate negro, sin gluten y vegana: bolsa de 350 g.
La Pure Granola más golosa, para el desayuno o la merienda. Disponible en París en Herba Barona.
Venta exclusiva en tienda. Sin envío.
Pure Granola, en versión chocolate
Pure Granola es la granola de la casa Nutripure, la marca francesa de nutrición fundada en 2017 cerca de Toulouse. Su base no cambia de un sabor a otro: trigo sarraceno tostado, dátiles y proteína de arroz. La versión de chocolate añade pepitas de chocolate negro y un poco de almendra, y se convierte en la más golosa de la gama.
En el bol, el trigo sarraceno se reconoce enseguida: granos pequeños, angulosos, dorados y muy crujientes, unidos en racimos irregulares por la pasta de dátil. Las pepitas de chocolate negro, que representan el 11 % de la receta, se reparten por esos racimos y se funden ligeramente al contacto con una bebida templada. El sabor sigue siendo el de un chocolate negro, más cacao que dulzor.
En la etiqueta, Nutripure lo llama «muesli de trigo sarraceno y chocolate, proteico». Es un alimento de desayuno, no un complemento alimenticio: sustituye a un bol de cereales corrientes y se come con cuchara, con una bebida vegetal, un yogur o simplemente solo.
Cinco ingredientes ecológicos y nada más
La lista cabe en una línea: trigo sarraceno (55,4 %), dátiles, pepitas de chocolate negro (pasta de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao), proteína de arroz y almendra. Todos los ingredientes proceden de la agricultura ecológica, y el Granola Chocolat figura con su nombre en el certificado ecológico de Nutripure expedido por Ecocert. La bolsa lleva el logotipo francés AB y la hoja ecológica europea.
No lleva aceite añadido, ni sirope, ni conservantes, ni aromas. El dulzor tiene dos orígenes: los dátiles, que además sirven de aglutinante en lugar de la miel o el sirope de arce de muchas granolas, y el propio chocolate negro. Es el único sabor de la gama que contiene azúcar añadido, el de las pepitas: el azúcar de caña forma parte de la receta del chocolate.
El chocolate utilizado solo tiene tres ingredientes, pasta de cacao, azúcar de caña y manteca de cacao, sin leche ni lecitina. Por eso la granola sigue siendo totalmente vegetal. En cuanto a los alérgenos, la almendra es un fruto de cáscara, y Nutripure indica posibles trazas de otros frutos de cáscara, cacahuete y sésamo.
El trigo sarraceno, una semilla que no es un cereal
A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no tiene nada que ver con el trigo. Pertenece a la misma familia botánica que la acedera y el ruibarbo, y su semilla se consume como un cereal: se habla de pseudocereal. No contiene gluten, y por eso Pure Granola es sin gluten aunque tenga todo el aspecto de una granola.
En Bretaña se conoce sobre todo como harina, para las galettes saladas. En Europa del Este, la kasha de trigo sarraceno tostado es un plato cotidiano. En una granola, sus granos descascarillados y tostados aportan un crujiente franco, más seco que el de los copos de avena, y un ligero sabor a avellana tostada que combina bien con el cacao.
Nutripure indica una cocción a baja temperatura, de forma artesanal, en un taller del suroeste de Francia. El resultado es una granola poco grasa, que no se pega a los dedos y conserva su textura en la bebida vegetal. Para quien evita el gluten por elección o por necesidad, es una alternativa a los muesli de avena, siempre que revise la etiqueta de la bolsa en caso de alergia.
Referencias nutricionales
Con 15 g de proteínas por 100 g, Pure Granola chocolate es fuente de proteínas: una ración de 45 g aporta unos 7 g, antes incluso de añadir una bebida o un yogur. Estas proteínas proceden del trigo sarraceno y de la proteína de arroz añadida a la receta. También es fuente de fibra, gracias al trigo sarraceno y a los dátiles.
Una bolsa de 350 g equivale a unas siete raciones de 45 g, la cantidad recomendada por Nutripure. Los azúcares proceden de los dátiles y del chocolate negro; hay algo más que en los otros sabores de la gama, algo lógico en una versión de chocolate. La tabla completa, con minerales, vitaminas y aminoácidos, figura en la pestaña Composición de esta página.
La granola sigue siendo un alimento energético, en torno a 382 kcal por 100 g, como la mayoría de las granolas. La ración recomendada de 45 g, acompañada de una bebida vegetal, constituye un desayuno completo. Nuestro equipo de la tienda del distrito 12 de París aconseja pesar la primera ración: enseguida se ve que 45 g llenan bien un bol.
Cómo disfrutarla
Nutripure propone dos maneras de servirla. La versión golosa: 45 g de granola con 250 ml de bebida vegetal, de almendra, avena o arroz según su gusto. La versión deportiva: los mismos 45 g con 250 ml de bebida vegetal en la que se han mezclado 30 g de aislado de suero. Con un whey neutro, el chocolate de la granola basta para dar sabor a todo el bol.
El chocolate admite muchas otras combinaciones. Sobre un yogur vegetal o un skyr con unas rodajas de plátano, se convierte en un postre rápido. Con una pera o frambuesas, recuerda a una tarta de chocolate. Los racimos también se pueden picar solos, a puñados, como merienda o en la bolsa del gimnasio, ya que el trigo sarraceno no se desmenuza.
Para un bol caliente en invierno, vierta una bebida vegetal templada sobre la granola: las pepitas se funden a medias y dan un sabor a chocolate caliente. Evite, en cambio, hornearla o calentarla en un cazo, porque perdería su crujiente. Muchos de nuestros clientes en París la tienen en la oficina para sustituir la bollería de la mañana.
Cómo conservarla
La bolsa de papel kraft se conserva en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. El calor es enemigo de las pepitas de chocolate, que podrían blanquear o ablandarse: evite la parte superior del frigorífico, la cercanía del horno o un alféizar soleado. En verano basta con un armario fresco.
Una vez abierta, Nutripure aconseja pasar la granola a un recipiente hermético, por ejemplo un tarro de vidrio. El trigo sarraceno tostado absorbe rápidamente la humedad del aire; en un tarro bien cerrado sigue crujiente hasta la última ración. La fecha de consumo preferente y el número de lote están impresos en la parte inferior de la bolsa.
Si algunos racimos se han quedado en el fondo de la bolsa, saben exactamente igual: son simplemente trozos más finos, perfectos para espolvorear sobre un yogur o una compota. En nuestra tienda del distrito 12 de París, colocamos Pure Granola junto al resto de la gama Nutripure, lejos de la luz del escaparate.
Nutripure y la gama Pure Granola
Nutripure fue fundada en 2017 por Christophe Carrio, cinco veces campeón del mundo de kárate artístico y titulado en dietética, y su hermano Florent, ingeniero. La marca está instalada en el Alto Garona, cerca de Toulouse, y apuesta por recetas cortas, fabricadas en Francia, con ingredientes de origen indicado.
Pure Granola existe en tres sabores: multicereales, plátano y anacardo, y chocolate. Los tres comparten la misma base de trigo sarraceno, dátiles y proteína de arroz; el de chocolate se distingue por sus pepitas de chocolate negro y su almendra, y es el único que contiene un poco de azúcar añadido. Todos los sabores disponibles están reunidos en nuestra sección Nutripure.
Para completar un desayuno rico en proteínas, la marca suele asociar la granola con su whey isolate nativo. Quienes prefieran una receta totalmente vegetal encontrarán proteínas vegetales en polvo en nuestra tienda de París. Y para los amantes del cacao puro, nuestra sección de cacao en habas, en polvo o en manteca prolonga la experiencia.
Preguntas frecuentes
¿Pure Granola chocolate contiene azúcar añadido?
Sí, únicamente el de las pepitas de chocolate negro, que contienen azúcar de caña. El resto del dulzor procede de los dátiles. No lleva sirope, ni miel, ni edulcorantes.
¿Es sin gluten y vegana?
Sí. El trigo sarraceno no contiene gluten y la receta no lleva ningún ingrediente animal: el chocolate negro se elabora con pasta de cacao, azúcar de caña y manteca de cacao, sin leche. Contiene almendra y puede contener trazas de otros frutos de cáscara, cacahuete y sésamo.
¿Cuántas raciones hay en una bolsa de 350 g?
Unas siete raciones de 45 g, la cantidad que Nutripure recomienda para un bol, con 250 ml de bebida vegetal.
¿Dónde comprarla en París?
En nuestra tienda del distrito 12 de París, 10 rue Théophile Roussel, cerca de las estaciones de metro Ledru-Rollin (línea 8) y Bastille (líneas 1, 5, 8), de martes a sábado. También puede pedirla en esta página y recogerla en la tienda. Las existencias son limitadas: la cantidad disponible se indica en esta página.
El consejo de Herba Barona — para conservar el crujiente hasta la última cucharada, vierta la bebida vegetal en el último momento, o haga lo contrario: primero la granola en el bol y luego solo un chorrito de bebida por encima. Así las pepitas de chocolate quedan enteras y el trigo sarraceno no se ablanda.
