Ingefær (Zingiber officinale) er en rodstok-plante med oprindelse i Sydøstasien, brugt i årtusinder i kulinariske og velværetraditioner verden over. Kandiseret ingefær, fremstillet ved at kandisere skiver af frisk ingefær i sukker, er en dejlig måde at nyde denne særlige rods kvaliteter på, samtidig med at man forkæler sig selv.

Ingefæren, som Saldac bruger, er udvalgt for sin smag og sit indhold af aktive stoffer. Ingefærrodstokkene høstes ved modenhed, skrælles, skæres i skiver og kandiseres derefter langsomt i en sirup af økologisk rørsukker. Denne traditionelle kandiseringsproces bevarer ingefærens krydrede, varme aromaer, samtidig med at der skabes en naturlig og lækker konfekt.

Det samme aktive stof findes også i kapselform: Gingembre 1200 – Be-Life.

Rørsukkeret, der bruges til kandiseringen, er også fra økologisk landbrug og fair trade. Det giver den sødme, der balancerer ingefærens naturlige styrke. Ingredienslisten er kort og gennemsigtig: økologisk ingefær og økologisk rørsukker. Ingen tilsætningsstoffer, ingen konserveringsmidler, ingen farvestoffer. Det er enkelheden i et autentisk produkt.

Et andet produkt værd at overveje: Fer3 – dynveo – Jern- og C-vitamin-kompleks.

Den kandiserede ingefær fra Saldac har EU-ØKO-certificering for økologisk landbrug. Saldac er også medlem af Plate-forme pour le Commerce Équitable og engagerer sig i varige partnerskaber med sine producenter. Disse certificeringer garanterer et sundt, etisk og miljøvenligt produkt.

Ingefær er en krydderi med mange facetter, værdsat for sin smag såvel som for sine traditionelle egenskaber. Den kandiserede ingefær øko fra Saldac giver flere fordele:

• Rig på gingeroler: ingefær indeholder naturligt gingeroler, bioaktive forbindelser, som giver den sin karakteristiske styrke og traditionelle varmende egenskaber.
• Fordøjelseskomfort: ingefær bruges traditionelt til at støtte fordøjelsen og lindre ubehag i maven. Et eller to stykker kandiseret ingefær efter måltidet kan bidrage til bedre fordøjelseskomfort.
• Sund og energigivende snack: kandiseret ingefær er et lækkert alternativ til industriel slik. Den giver energi fra rørsukkeret, samtidig med at man får ingefærens fordele.
• Varmende egenskaber: ingefær er kendt for sine varmende kvaliteter. I vinterhalvåret kan et par stykker kandiseret ingefær give en behagelig varmefølelse.
• Kulinarisk alsidighed: kandiseret ingefær er ikke begrænset til at spises som den er. Den kan hakkes fint og blandes i bagværk, müsli, frugtsalater eller madretter for at give et eksotisk og krydret islæt.

Den kandiserede ingefær øko fra Saldac kan bruges på mange måder, både til direkte spisning og i madlavning:

Nyd 2 til 3 stykker kandiseret ingefær i løbet af dagen, mellem måltiderne eller efter et måltid. Den krydrede og søde smag gør den til en original snack, der er en afveksling fra almindeligt slik. Den er nem at have med i en taske eller lomme til en lækker pause på arbejdet, på gåtur eller på rejse.

Kandiseret ingefær passer perfekt sammen med en kop grøn te, sort te eller urtete. Du kan nyde den ved siden af din drik eller lægge den direkte i koppen for at give aromaer af krydret sødme til din te. Det er et naturligt og raffineret alternativ til sukker til at give smag til dine drikke.

Hak den kandiserede ingefær fint for at blande den i dine opskrifter: cookies, kager, muffins, hjemmelavet granola, eksotiske frugtsalater, milde karryretter eller risretter. Kandiseret ingefær giver karakter til dine tilberedninger, samtidig med at den forbliver tilgængelig for alle smagsløg.

Indeholder kandiseret ingefær meget sukker?

Kandiseret ingefær er naturligt et sødt produkt, da kandiseringen består i at dække ingefæren med sukker. Den kandiserede ingefær fra Saldac bruger dog kun økologisk og fair trade-rørsukker, uden tilsætning af glukosesirup eller kunstige sødemidler. Da mængden, der indtages, forbliver moderat (2 til 3 stykker dagligt), forbliver sukkerindtaget rimeligt i en balanceret kost.

Er kandiseret ingefær øko egnet til vegetarer og veganere?

Ja, den kandiserede ingefær øko fra Saldac består udelukkende af økologisk ingefær og økologisk rørsukker. Den indeholder ingen ingredienser af animalsk oprindelse og er velegnet til personer, der følger en vegetarisk eller vegansk kost.

Hvad er forskellen mellem kandiseret ingefær og krystalliseret ingefær?

Kandiseret ingefær og krystalliseret ingefær er meget tæt på hinanden. Kandiseret ingefær koges i en sukkersirup, mens krystalliseret ingefær derefter rulles i krystalsukker for en ekstra sprød overflade. Den kandiserede ingefær fra Saldac har en blød og mør konsistens, med en behagelig balance mellem ingefærens styrke og sukkerets sødme.

Hvor kan man købe økologisk og fair trade kandiseret ingefær i Paris?

Hos Herba Barona, i Paris 12, finder du den kandiserede ingefær øko fra Saldac 200 g til prisen 9 euro. Vores butik tilbyder et udvalg af økologiske og fair trade-produkter, med personlig rådgivning, der hjælper dig med at opdage nye sunde og lækre produkter.

Kan kandiseret ingefær indtages af børn?

Kandiseret ingefær kan tilbydes børn fra omkring 6 år, i små mængder. Den krydrede smag kan overraske de yngste smagsløg, derfor anbefales det at starte med et lille stykke for at se, om barnet nyder denne smag. Som alle søde produkter bør indtaget forblive moderat.

Opbevar den kandiserede ingefær øko fra Saldac et koldt og tørt sted, væk fra lys og fugt. Efter åbning skal posen lukkes godt til, eller indholdet overføres til et lufttæt glas. Godt opbevaret holder den kandiserede ingefær i flere måneder uden at tabe sin smag.

Vores team står til rådighed for at introducere dig til dette produkt og forslå smagsideer. Herba Barona tilbyder også levering i hele Frankrig til dem, der ikke kan komme i butikken.