AlpenPower

AlpenPower està desenvolupada per Indiko GmbH, una societat instal·lada a Schärding, a l’Alta Àustria. La ciutat es troba sobre l’Inn, a la frontera bavaresa, cosa que explica que sovint la marca es prengui per alemanya.

La llet ve de les pastures alpines que s’estenen entre Àustria, Baviera i el Tirol del Sud. Les vaques pasturen a l’estació bona en altitud, una pràctica que modifica realment la composició de la llet: una llet d’herba presenta un perfil d’àcids grassos diferent del d’una llet d’estabulació.

La gamma cobreix les proteïnes de lactosèrum bio, els aïllats natius, les proteïnes vegetals (pèsol, arròs, cànem, civada, ametlla) i alguns productes annexos com la caseïna o el col·lagen.

És el que distingeix més clarament aquesta marca de la competència. La pràctica totalitat de les proteïnes aromatitzades del mercat fan servir edulcorants intensos per obtenir un gust marcat a cost reduït. AlpenPower se’n passa.

La conseqüència és directa: els sabors són més sobris. Un cacau AlpenPower té el gust d’una xocolata negra poc ensucrada, no el d’una pols xocolatada. Cal saber-ho abans de comprar, sobretot si veniu d’una marca molt ensucrada — el primer batut pot sorprendre.

A canvi, el gust no satura. És un avantatge en l’ús diari: un se’n cansa menys de pressa d’una pols discreta que d’una pols de gust marcat.

Dues famílies conviuen a la gamma, i la tria es juga sobretot en la digestió.

El concentrat bio arriba al 79 % de proteïnes. Conserva una part dels lípids i de la lactosa del xerigot. És l’opció per defecte, amb la millor relació qualitat-preu.

L’aïllat natiu puja al 90 %. La filtració retira l’essencial dels greixos i de la lactosa. Esdevé pertinent si els productes lactis us causen inflor, o si vigileu l’aportació calòrica a igual quantitat de proteïnes. Costa més car.

La menció natiu hi afegeix un matís: la proteïna s’extreu directament de la llet, no del xerigot de formatgeria. La llet no ha patit, doncs, ni quall ni acidificació, cosa que preserva millor les fraccions fràgils.

Per completar: els nostres prestatges Whey a París, Proteïnes i Whey bio.

Els pots porten el logotip bio europeu i el segell bio austríac. El plec de condicions imposa una alimentació animal sense pesticides de síntesi ni OGM, i prohibeix els antibiòtics de manera preventiva.

Cada lot disposa d’un certificat d’anàlisi de laboratori. Us el podem transmetre si voleu comprovar un punt concret. Passeu a veure’ns a la botiga, 10 rue Théophile Roussel al 12è districte, per parlar-ne.