يُحصَّل هذا السائل المغذّي بعد طهو عظام البقر وغضاريفها ببطء لفترة طويلة، وأحيانًا مع إضافة خضروات. يتيح هذا الطهو البطيء استخلاص المواد الثمينة الموجودة في العظام والأنسجة الضامة تدريجيًا. وبفضل هذه الطريقة التقليدية، نحصل على مرق كثيف النكهة ومركّز بـالعناصر الغذائية المفيدة. على عكس المرقات الصناعية، الغنية غالبًا بـالإضافات والملح، يقدّم المرق الناتج عن تحضير عضوي حرفي أكثر بكثير من مجرد مذاق شهي. تركيبته الطبيعية تجذب الراغبين في نظام غذائي صحي، يحترم أجسامهم وكذلك البيئة.

لماذا يُحدث الطهو البطيء كل الفرق؟

يؤدي طهو العظام لفترة طويلة عند درجة حرارة منخفضة إلى تعظيم إطلاق العناصر الغذائية التي يصعب استخلاصها بطريقة أخرى. تعزّز هذه العملية وجود الكولاجين، وعدد كبير من الأحماض الأمينية، وكذلك المعادن مثل الكالسيوم أو المغنيسيوم. يشهد المظهر الهلامي للمرق على محتواه العالي من الكولاجين، المعروف بدعمه للبشرة والمفاصل والجهاز الهضمي. لا يتيح الطهو السريع تحويل كل هذه المركّبات البنيوية الذوّابة. لذا من الضروري تفضيل وصفة تقليدية مطهوة لفترة طويلة للحصول على مركّز غني بالفوائد الغذائية والمكونات الفعالة.

مزايا مرق مصدره حيوانات المراعي

يبقى مصدر لحم البقر عاملاً أساسيًا. يستفيد الحيوان المربى في المراعي والمتغذي على العشب من نظام غذائي متنوع يحسّن جودة أنسجته. وينعكس ذلك في نكهة أفضل وكثافة أعلى من العناصر الغذائية الدقيقة ذات المصدر النباتي، وملوثات أقل، وتوازن جيد بين أوميغا 3 وأوميغا 6. تضمن هذه المقاربة أيضًا مرق عظام خاليًا من المواد الكيميائية غير المرغوب فيها. يقدّر المستهلكون الحريصون، المعتمدون على غذاء عضوي، هذه المعايير في التربية بشكل خاص. فهم يستفيدون بذلك من مدخول بروتينات طبيعية، بدون مضادات حيوية أو هرمونات، وهي مشكلات متكررة في بعض الإنتاجات التقليدية.

اكتشفوا كامل تشكيلة الكولاجين في متجرنا بباريس.

الملف الغذائي لمرق مُحضّر من عظام عالية الجودة لا علاقة له بمكعبات المرق الصناعية. تدعم المكونات الفعالة الرئيسية عددًا كبيرًا من الوظائف الفيزيولوجية، بصيغة قابلة للامتصاص طبيعيًا. إليكم لمحة عن العناصر البارزة الموجودة في مرق عظام بقر عضوي، يحترم الطريقة التقليدية (بدون إضافات أو مواد حافظة):

• الكولاجين والجيلاتين، ضروريان لتجديد الأنسجة
• بروتينات كاملة، ضرورية للحفاظ على العضلات
• معادن رئيسية: الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم
• أحماض أمينية محددة: الغليسين، البرولين والغلوتامين
• عناصر غذائية نادرة غير متحللة: النحاس، الزنك، الحديد
• غياب طبيعي للغلوتين واللاكتوز والسكر المضاف

تفسّر هذه التركيبة الفريدة تعدد استخدامات المرق لدعم المفاصل، والهضم، والمناعة، وحتى جمال البشرة. تنبع الكثافة الغذائية مباشرة من الطهو الطويل ونضارة المكونات المستخدمة. لتوضيح الفرق بين مرق حرفي عضوي ومنتج صناعي، إليكم جدول مقارن:

لإكمال روتينكم: كولاجين بحري عضوي محلمه على شكل مسحوق.

تبرز الاتجاهات الحالية أشكالاً جديدة مثل المرق على شكل مسحوق أو مركّز. تسهّل هذه البدائل الحفظ والاستهلاك، مع الحفاظ على معظم المكونات الفعالة، خصوصًا عندما تنتج عن عملية تجفيف لطيف بدون معالجة قاسية. يوفر المرق المركّز كثافة عالية من الكولاجين والعناصر الغذائية، وهو مثالي لتحضير مشروبات أو أطباق مدعّمة بسرعة. يجذب شكل المسحوق بسهولة قياس الجرعة، وسهولة التخزين، وقدرته على الاندماج بسهولة في تحضيرات متنوعة: الحساء، الصلصات، أو المشروبات الساخنة الصحية.

لماذا تختارون شكل المسحوق؟

يتميز شكل المسحوق بمزايا حقيقية. فهو يتيح ضبط كمية المرق المُدمجة في النظام الغذائي بدقة، ويناسب تمامًا الأشخاص المستعجلين أو المتنقلين. يحافظ هذا النوع من المنتجات عمومًا على كل الخصائص الجوهرية للمرق التقليدي، شرط أن يُصنّع عند درجة حرارة منخفضة وبدون أي إضافة اصطناعية. تكفي جرعة واحدة لإثراء النظام الغذائي بسهولة بـبروتينات طبيعية، وكولاجين عالي الجودة، ومعادن قابلة للامتصاص الحيوي. كما أنه بديل مثير للاهتمام لمن يتبعون نظامًا خاليًا من الغلوتين أو يرغبون في تقليل مدخول السكريات المخفية.

نقاط أساسية لاستخدام مرقكم وحفظه جيدًا

مهما كان الشكل، اختاروا منتجًا معتمدًا عضويًا، يشير بوضوح إلى عبارة «متغذٍ على العشب» ومضمونًا بدون إضافات أو عوامل قوام مشبوهة. تحققوا دائمًا من الملصق: يجب أن تكون قائمة المكونات قصيرة، بدون أثر لمواد حافظة أو نكهات اصطناعية. من ناحية الحفظ، يتحمل المرق على شكل مسحوق أو المركّز التعرض للهواء والحرارة بشكل أفضل، ما يمنحه مدة صلاحية أطول. يبقى الشكل السائل، الوفي للوصفة المنزلية، ممتازًا إذا استُهلك بسرعة بعد الفتح، على شكل «جرعة» يومية أو مدمج في وصفاتكم المفضلة.

منتج آخر يمكن اعتباره: مركّب فيتامينات B – Multi B.

في تشكيلة الكولاجين، اكتشفوا أيضًا مركّز مرق عظام بقر عضوي 440 غ – Jarmino في تشكيلتنا.