Gymnema Sylvestris Bio i Paris: den ayurvediska växten som leker med den söta smaken
Gymnema Sylvestris Bio från Ayur-vana säljs i en burk med 60 vegetabiliska kapslar, tillagade i Frankrike av blad som odlas i Indien. Finns i Paris hos Herba Barona, bredvid pulverversionen.
Gurmar, lianen som ”förstör sockret”
Gymnema är en lian från de varma skogarna i centrala och södra Indien. Den klättrar upp längs träden och har ovala blad och små gula klockformade blommor. På hindi kallas den gurmar, ord för ord ”sockerförstörare”. Namnet kommer inte från en kostbok utan från den mycket konkreta erfarenheten hos dem som tuggade bladet och märkte att socker efteråt inte smakade likadant.
Det är den egenheten som har gett växten dess rykte, långt innan man kunde förklara den. På den indiska landsbygden tuggades det färska bladet precis som det var. Idag finns det torkat, malet och fyllt i kapslar, vilket gör det mycket enklare att ta med sig och dosera.
Ayur-vana, ett franskt märke som specialiserat sig på ayurvedans växter, erbjuder båda formerna. Vi har båda i hyllan, och längre ned återkommer vi till hur man väljer.
En växt som man känner smaken av, även i kapsel
Gymnemabladen innehåller gymnemasyror. Lagda på tungan upptar de för en stund de receptorer som fångar upp den söta smaken. Resultat: en chokladbit eller en sked honung verkar plötsligt fadd, medan beskt och surt förblir oförändrat. Effekten är tillfällig och försvinner av sig själv.
En kapsel som sväljs hel rör inte tungan, så det fenomenet uppstår inte. Ayur-vana ger ändå ett tips som ändrar allt: vid plötslig sötsug, öppna en kapsel och strö innehållet på tungan. Då återfinner man den traditionella gesten, med bekvämligheten hos en färdig dos i fickan.
Var ändå varnad: pulvret är uppriktigt beskt. Det är priset för upplevelsen.
Ekologiska blad från Indien, kapslar gjorda i Frankrike
Gymnema från Ayur-vana är åter ekocertifierad: bladen kommer från ekologiskt jordbruk, kontrollerat av organet FR-BIO-01, med texten ”jordbruk Indien” på burken, bredvid AB-logotypen.
Receptet består av två delar: det malda gymnemabladet och den vegetabiliska kapseln som omsluter det. Inga fyllnadsmedel, inga tillsatser, inga konserveringsmedel. Produkten passar därför vegetarianer och veganer. Tillverkning och kontroll sker i Frankrike.
Den exakta sammansättningen finns under fliken Sammansättning på den här sidan. Kartongburken, locket och förseglingen hör hemma i den gula sorteringsbehållaren.
Så tar du det i vardagen
Tillverkarens råd är att ta 2 kapslar före var och en av de tre måltiderna, alltså 6 kapslar per dag. Med ett glas vatten, strax innan du sätter dig vid bordet.
I den takten räcker en burk med 60 kapslar i 10 dagar. För en längre period behöver man alltså räkna med flera burkar. En kapsel i fickan gör det också möjligt att använda tillverkarens tips när sötsuget kommer.
Rekommenderas inte till gravida eller ammande kvinnor eller till personer under antidiabetesbehandling. Ges inte till barn under sex år. Överskrid inte den rekommenderade dosen. Förvaras svalt och torrt, utom räckhåll för barn.
Kapslar eller pulver: vad ska man välja?
Ayur-vana erbjuder också Gymnema Sylvestris Bio som pulver, 150 g. Båda innehåller samma växt. Det som skiljer är hur man lever med den.
Pulvret doseras med sked och rörs ut i kompott eller yoghurt. Det passar den som själv bereder sina växter hemma och inte räds bitterheten.
Kapslarna ryms i vilken väska som helst och kräver ingen tillredning. De undviker den beska smaken i vardagen, samtidigt som man kan öppna en kapsel på tungan när man vill. För den första kontakten är det den enklaste formen.
Gymnemas plats i ayurvedan
Ayurvedan klassificerar växter efter deras inverkan på de tre doshorna Vata, Pitta och Kapha. Enligt Ayur-vana lugnar gymnema Kapha och är neutral för Pitta och Vata. Kapha är stabilitetens och tyngdens dosha: när den tar överhanden talar traditionen om sötsug, långsamhet och en uttalad smak för söta livsmedel.
Den ayurvediska kosten vilar också på sex smaker: sött, surt, salt, starkt, beskt och sammandragande. En besk växt som dämpar det sötas plats uppfyller alltså två villkor på en gång, vilket förklarar dess givna plats i den här traditionens beredningar.
Du hittar fler växter från den här världen i vårt rayon ayurvediska växter i Paris.
Gymnema från Ayur-vana hos Herba Barona, Paris 12e
Gymnema i kapslar står i hyllan i vår butik på 10 rue Théophile Roussel i Paris 12e, ett stenkast från Marché d’Aligre. Titta förbi från tisdag till lördag: på plats kan du jämföra pulver och kapslar.
Det passar bra in i en bredare omläggning av kosten. I samma rayon finns till exempel Coleus Forskohlii från Ayur-vana eller krompikolinat från Dynveo. Hela urvalet finns samlat i vår kategori viktkontroll.
Hela märket presenteras på sidan Ayur-vana i Paris. Du kan också beställa online och hämta din burk i butiken.
Vanliga frågor
Hur länge räcker en burk Gymnema från Ayur-vana?
Tio dagar, med 2 kapslar före var och en av de tre måltiderna, som tillverkaren rekommenderar.
Är Gymnema från Ayur-vana ekologisk?
Ja. Bladen kommer från ekologiskt jordbruk, certifierat av FR-BIO-01 (jordbruk Indien), och burken bär AB-logotypen. Kapslarna är vegetabiliska och produkten passar veganer.
Kan man öppna kapslarna?
Ja, det är till och med Ayur-vanas råd vid plötslig sötsug: man öppnar kapseln och strör pulvret på tungan. Smaken är besk, det är normalt.
Var köper man Gymnema Sylvestris Bio i Paris?
Hos Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel i 12:e arrondissementet, tunnelbana Ledru-Rollin eller Bastille. Gymnema finns där som kapslar och som pulver.
Guide: Stevia: allt om det naturliga sötningsmedlet
Kosttillskott. Ersätter inte en varierad och balanserad kost eller en hälsosam livsstil. Överskrid inte den rekommenderade dagliga dosen. Förvaras utom räckhåll för barn.
