Pure Granola بالشوكولاتة من Nutripure في باريس: غرانولا الحنطة السوداء بقطع الشوكولاتة الداكنة
غرانولا عضوية من الحنطة السوداء المقرمشة، يربطها التمر وتتخللها قطع الشوكولاتة الداكنة، خالية من الغلوتين ونباتية: كيس 350 غ.
أشهى أصناف Pure Granola، لوجبة الفطور أو كوجبة خفيفة. متوفرة في باريس لدى Herba Barona.
يُباع في المتجر فقط. لا يوجد شحن.
Pure Granola بنكهة الشوكولاتة
Pure Granola هي الغرانولا الخاصة بعلامة Nutripure، العلامة الفرنسية المتخصصة في التغذية التي تأسست عام 2017 قرب مدينة تولوز. أساسها لا يتغير من نكهة إلى أخرى: حنطة سوداء محمّصة وتمر وبروتين الأرز. وتضيف نسخة الشوكولاتة إلى ذلك قطعًا من الشوكولاتة الداكنة وقليلًا من اللوز، فتصبح الأشهى في المجموعة.
في الوعاء، يسهل التعرّف على الحنطة السوداء: حبوب صغيرة مضلّعة ذهبية اللون وشديدة القرمشة، تجمعها عجينة التمر في عناقيد غير منتظمة. وتتوزّع قطع الشوكولاتة الداكنة، التي تشكّل 11% من الوصفة، داخل هذه العناقيد وتذوب قليلًا عند ملامستها مشروبًا دافئًا. ويبقى الطعم طعم شوكولاتة داكنة، يغلب عليه الكاكاو أكثر من السكر.
تصفها Nutripure على الملصق بأنها «موسلي بروتيني بالحنطة السوداء والشوكولاتة». وهي غذاء لوجبة الفطور وليست مكمّلًا غذائيًا: تحلّ محلّ وعاء من حبوب الإفطار التقليدية وتؤكل بالملعقة، مع مشروب نباتي أو لبن زبادي أو وحدها.
خمسة مكوّنات عضوية، لا أكثر
تتّسع قائمة المكوّنات لسطر واحد: حنطة سوداء (55.4%)، تمر، قطع شوكولاتة داكنة (عجينة الكاكاو، سكر القصب، زبدة الكاكاو)، بروتين الأرز ولوز. جميع المكوّنات من الزراعة العضوية، ويرد اسم Granola Chocolat صراحةً في الشهادة العضوية لعلامة Nutripure الصادرة عن Ecocert. ويحمل الكيس الشعار الفرنسي AB وشعار الورقة الأوروبية للمنتجات العضوية.
لا تحتوي على زيت مضاف ولا شراب سكري ولا مواد حافظة ولا منكّهات. وتأتي الحلاوة من مصدرين: التمر، الذي يؤدي أيضًا دور المادة الرابطة بدلًا من العسل أو شراب القيقب الموجودين في كثير من أنواع الغرانولا، والشوكولاتة الداكنة نفسها. وهي النكهة الوحيدة في المجموعة التي تحتوي على سكر مضاف، وهو سكر قطع الشوكولاتة: فسكر القصب جزء من وصفة الشوكولاتة.
لا تحتوي الشوكولاتة المستخدمة إلا على ثلاثة مكوّنات: عجينة الكاكاو وسكر القصب وزبدة الكاكاو، من دون حليب ولا ليسيثين. وهذا ما يجعل الغرانولا نباتية بالكامل. أما من حيث مسبّبات الحساسية، فاللوز من المكسّرات، وتشير Nutripure إلى احتمال وجود آثار من مكسّرات أخرى والفول السوداني والسمسم.
الحنطة السوداء: بذرة وليست حبوبًا
رغم اسمها «الحنطة السوداء»، لا تمتّ هذه البذرة إلى القمح بصلة. فهي نبتة من فصيلة الحُمّاض والراوند، تؤكل بذورها كما تؤكل الحبوب، ولذلك تُسمّى «حبوبًا زائفة». وهي لا تحتوي على الغلوتين، وهذا ما يفسّر خلوّ Pure Granola من الغلوتين رغم أنها تبدو كأي غرانولا أخرى.
في منطقة بريتاني الفرنسية تُعرف أساسًا على شكل دقيق تُصنع منه فطائر الغاليت المالحة. وفي أوروبا الشرقية، تُعدّ الكاشا المصنوعة من الحنطة السوداء المحمّصة طبقًا يوميًا. وفي الغرانولا، تمنح حبوبها المقشّرة والمحمّصة قرمشة واضحة، أكثر جفافًا من قرمشة رقائق الشوفان، ونكهة خفيفة من البندق المحمّص تتناغم جيدًا مع الكاكاو.
تذكر Nutripure أن الغرانولا تُخبز على حرارة منخفضة، بطريقة حرفية في ورشة بجنوب غرب فرنسا. والنتيجة غرانولا قليلة الدهون، لا تلتصق بالأصابع وتحافظ على قوامها في الحليب النباتي. ولمن يتجنّب الغلوتين اختيارًا أو اضطرارًا، فهي بديل عن الموسلي المصنوع من الشوفان، شرط التحقق من ملصق الكيس في حال وجود حساسية.
لمحة عن القيمة الغذائية
بفضل 15 غ من البروتين في كل 100 غ، تُعدّ Pure Granola بالشوكولاتة مصدرًا للبروتين: تقدّم الحصة البالغة 45 غ نحو 7 غ منه، حتى قبل إضافة مشروب أو لبن زبادي. ويأتي هذا البروتين من الحنطة السوداء ومن بروتين الأرز المضاف إلى الوصفة. وهي أيضًا مصدر للألياف بفضل الحنطة السوداء والتمر.
يعادل كيس 350 غ نحو سبع حصص من 45 غ، وهي الكمية التي توصي بها Nutripure. وتأتي السكريات من التمر والشوكولاتة الداكنة؛ وهي أعلى قليلًا مما في النكهات الأخرى من المجموعة، وهو أمر منطقي في نسخة بالشوكولاتة. ويرد الجدول الكامل، مع المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية، في تبويب «التركيبة» في هذه الصفحة.
تبقى الغرانولا غذاءً عالي السعرات الحرارية، بنحو 382 كيلوكالوري لكل 100 غ، مثل معظم أنواع الغرانولا. وتشكّل الحصة الموصى بها البالغة 45 غ، مع مشروب نباتي، فطورًا متكاملًا. وينصح مستشارو متجرنا في الدائرة 12 في باريس بوزن الحصة الأولى: إذ يتبيّن سريعًا أن 45 غ تملأ الوعاء جيدًا.
طريقة التناول
تقترح Nutripure طريقتين للتقديم. النسخة الشهية: 45 غ من الغرانولا مع 250 مل من مشروب نباتي، من اللوز أو الشوفان أو الأرز حسب الذوق. والنسخة الرياضية: الكمية نفسها، 45 غ، مع 250 مل من مشروب نباتي مُزج فيه 30 غ من بروتين مصل اللبن المعزول (whey isolate). ومع مصل لبن غير منكّه، تكفي شوكولاتة الغرانولا لإضفاء النكهة على الوعاء كله.
وتتناسب الشوكولاتة مع كثير من التوليفات الأخرى. فعلى لبن زبادي نباتي أو سكير مع بضع شرائح من الموز، تصبح حلوى سريعة. ومع الإجاص أو توت العليق، تذكّر بفطيرة الشوكولاتة. ويمكن أيضًا تناول العناقيد وحدها، حفنةً حفنة، كوجبة خفيفة بعد الظهر أو وضعها في حقيبة الرياضة، لأن الحنطة السوداء لا تتفتّت.
لوعاء دافئ في الشتاء، يُسكب مشروب نباتي دافئ على الغرانولا: فتذوب القطع إلى النصف وتمنح طعم الشوكولاتة الساخنة. في المقابل، يُستحسن تجنّب خبزها في الفرن أو طهيها في القدر، لأنها تفقد قرمشتها. ويحتفظ كثير من زبائننا في باريس بكيس منها في المكتب بدلًا من معجّنات الصباح.
الحفظ الجيد
يُحفظ كيس الكرافت في مكان بارد وجاف وبعيد عن الضوء. فالحرارة عدوّ قطع الشوكولاتة التي قد يبيضّ لونها أو تلين: يُنصح بتجنّب سطح الثلاجة وجوار الفرن وحافة النافذة المشمسة. وفي الصيف تكفي خزانة باردة.
بعد الفتح، تنصح Nutripure بنقل الغرانولا إلى وعاء محكم الإغلاق، كمرطبان زجاجي مثلًا. فالحنطة السوداء المحمّصة تمتص رطوبة الهواء بسرعة؛ وفي مرطبان محكم الإغلاق تبقى مقرمشة حتى آخر حصة. ويُطبع تاريخ الاستهلاك المفضّل ورقم الدفعة أسفل الكيس.
إذا ترسّبت بعض العناقيد في قاع الكيس، فطعمها يبقى كما هو: إنها مجرد قطع أصغر، مثالية لرشّها على لبن زبادي أو كومبوت فواكه. وفي متجرنا في الدائرة 12 في باريس، نضع Pure Granola مع بقية مجموعة Nutripure، بعيدًا عن الواجهة.
Nutripure ومجموعة Pure Granola
تأسست Nutripure عام 2017 على يد كريستوف كاريو، بطل العالم خمس مرات في الكاراتيه الفني والحاصل على شهادة في علم التغذية، وشقيقه فلوران، المهندس. ويقع مقر العلامة في مقاطعة هوت غارون قرب تولوز، وهي تتبنّى وصفات قصيرة مصنوعة في فرنسا بمكوّنات معلومة المصدر.
تتوفر Pure Granola بثلاث نكهات: متعددة البذور، والموز والكاجو، والشوكولاتة. وتشترك الثلاث في الأساس نفسه من الحنطة السوداء والتمر وبروتين الأرز؛ وتتميّز نكهة الشوكولاتة بقطع الشوكولاتة الداكنة واللوز، وهي الوحيدة التي تحتوي على قليل من السكر المضاف. وتجتمع كل النكهات المتوفرة في قسم Nutripure لدينا.
ولاستكمال فطور بروتيني، تقرن العلامة الغرانولا عن طيب خاطر بمنتجها مصل اللبن المعزول الأصلي. أما من يفضّلون البقاء على وصفة نباتية بالكامل، فسيجدون البروتينات النباتية على شكل مسحوق في متجرنا في باريس. ولعشّاق الكاكاو الخالص، يواصل قسم الكاكاو حبوبًا ومسحوقًا وزبدة هذه التجربة.
الأسئلة الشائعة
هل تحتوي Pure Granola بالشوكولاتة على سكر مضاف؟
نعم، فقط السكر الموجود في قطع الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على سكر القصب. أما بقية الحلاوة فمصدرها التمر. لا يوجد شراب سكري ولا عسل ولا مُحلّيات.
هل هي خالية من الغلوتين ونباتية؟
نعم. الحنطة السوداء لا تحتوي على الغلوتين، ولا تتضمن الوصفة أي مكوّن حيواني: فالشوكولاتة الداكنة مصنوعة من عجينة الكاكاو وسكر القصب وزبدة الكاكاو، من دون حليب. تحتوي على اللوز وقد تحتوي على آثار من مكسّرات أخرى والفول السوداني والسمسم.
كم حصة في كيس 350 غ؟
نحو سبع حصص من 45 غ، وهي الكمية التي توصي بها Nutripure للوعاء الواحد، مع 250 مل من مشروب نباتي.
أين يمكن شراؤها في باريس؟
في متجرنا في الدائرة 12 في باريس، على العنوان 10 rue Théophile Roussel، قرب محطتي المترو Ledru-Rollin (الخط 8) وBastille (الخطوط 1 و5 و8)، من الثلاثاء إلى السبت. ويمكن أيضًا طلبها من هذه الصفحة واستلامها من المتجر. الكمية محدودة: الكمية المتوفرة معروضة في هذه الصفحة.
نصيحة Herba Barona — للحفاظ على القرمشة حتى آخر ملعقة، يُسكب المشروب النباتي في اللحظة الأخيرة، أو العكس: الغرانولا أولًا في الوعاء، ثم قليل من المشروب فوقها فقط. وهكذا تبقى قطع الشوكولاتة كاملة ولا تلين الحنطة السوداء.
