Whey Isolate Vanilie Nutripure la Paris: zerul nativ cu un gust care se potrivește cu orice
Izolatul de zer nativ Nutripure, cu aromă naturală de vanilie și îndulcit cu stevia, oferă 24 g de proteine la o doză de 30 g. Disponibil la Paris la Herba Barona.
▶ Whey Isolate Vanille Nutripure : la vidéo en 2 min 59
Vândut doar în magazin. Fără expediere.
Zerul nativ Nutripure, în versiunea cu vanilie
Whey Isolate Vanilie este izolatul de zer nativ Nutripure, căruia marca i-a adăugat o aromă naturală de vanilie și puțină stevia. Alături de ciocolată, vanilia rămâne aroma preferată a francezilor și este adesea cea cu care se începe atunci când se descoperă proteinele sub formă de pulbere: se bea ușor cu apă, se îmbină cu o băutură vegetală și își găsește locul în bucătăria de zi cu zi fără să domine.
Punga kraft de 750 g conține 25 de doze de 30 g. Pulberea este albă spre crem, fină, și se amestecă în câteva secunde în shaker. Pe etichetă, marca pune în evidență trei repere: 86% proteine raportate la substanța uscată, un zer nativ și izolat care nu a fost denaturat și prezența lactozei, despre care vorbim mai jos.
Nutripure este o marcă franceză fondată în 2017 de Christophe Carrio, de cinci ori campion mondial la karate artistic și absolvent al unei școli de dietetică, împreună cu fratele său Florent, inginer. Compania are sediul în Haute-Garonne, lângă Toulouse, și produce în Franța. Gama sa de proteine își are locul în magazinul nostru din arondismentul 12 al Parisului, alături de celelalte izolate pe care le-am selecționat.
Nativ și izolat: ce înseamnă aceste două cuvinte
Majoritatea produselor whey de pe piață sunt coproduse ale fabricării brânzei: se produce brânza, apoi se recuperează zerul rămas și se extrag din el proteinele. Acest zer a trecut deja prin încălzirea, acidifierea și fermenții procesului de fabricare a brânzei și poate conține reziduuri ale acestei producții.
Zerul numit nativ urmează un alt drum. Proteinele sunt separate direct din lapte, printr-o filtrare realizată la rece, înainte de orice fabricare a brânzei. Acest procedeu separă proteinele de celelalte componente ale laptelui, grăsimi și lactoză, fără a le încălzi sau acidifia, ceea ce le păstrează structura originală.
Cuvântul „isolate” (izolat) indică apoi gradul de concentrare. Nutripure pornește de la proteine din lapte foarte concentrate, cu cel puțin 90% proteine raportate la substanța uscată, înainte de a adăuga aroma, îndulcitorul și enzima. Odată rețeta completă, produsul finit are 86% proteine raportate la substanța uscată și 81,2 g la 100 g de pulbere, așa cum iese din pungă.
Ce aduce o doză de 30 g
O doză de 30 g, adică două măsuri, aduce 24 g de proteine pentru 113 kcal. Grăsimile rămân foarte reduse, la 0,4 g, iar glucidele ajung la 3 g, dintre care 1,7 g de zaharuri prezente în mod natural în lapte. Nu s-a adăugat zahăr: dulceața provine exclusiv din stevia.
Nutripure publică aminograma completă a acestei versiuni cu vanilie. La 100 g de pulbere se numără 20,5 g de aminoacizi cu catenă ramificată (BCAA), 43,2 g de aminoacizi esențiali, dintre care 10,9 g de leucină, și 63,7 g de aminoacizi în total. Toți acești aminoacizi provin din laptele însuși, niciunul nu a fost adăugat pentru a umfla cifrele.
Proteinele contribuie la creșterea masei musculare și la menținerea masei musculare. Proteinele contribuie, de asemenea, la menținerea unor oase normale. Acestea sunt singurele mențiuni pe care le reținem pentru acest zer: este o proteină din lapte de bună calitate, de integrat într-o alimentație variată. Detaliile cifrate se găsesc în fila Compoziție a acestei pagini.
Un gust de vanilie, cu o notă de caramel
Aroma folosită este o aromă naturală de vanilie. Nutripure avertizează de altfel că, în funcție de sensibilitatea fiecăruia, notele ei pot fi percepute ca ușor caramelizate, chiar apropiate de cafea. Unii regăsesc în ea o cremă de vanilie, alții un caramel cu lapte: este o vanilie rotundă mai degrabă decât o vanilie de patiserie foarte dulce, iar acesta este un aspect pe care îl semnalăm cu plăcere celor care o descoperă la noi, la Paris.
Dulceața provine exclusiv din glicozidele de steviol extrase din stevia, fără sucraloză, fără acesulfam și fără zahăr adăugat. Dacă stevia vi se pare prea prezentă, adăugați puțin mai multă apă sau băutură vegetală: gustul se îndulcește fără să dispară. Invers, puțină băutură de ovăz accentuează latura de desert.
Ca multe izolate, pulberea poate face spumă în shaker. Un minut de repaus este suficient pentru ca spuma să se așeze. Agitați cel puțin douăzeci de secunde, așa cum recomandă marca, pentru o băutură fină și fără cocoloașe.
Vanilie, neutru sau alune de pădure: pe care să-l alegeți?
Nutripure declină același zer nativ în mai multe versiuni, fiecare cu propriul cod de bare. Whey Isolate Native neutru este cel mai concentrat în proteine și are mai puțin de 0,2 g de lactoză la 100 g. Pe acesta trebuie să-l preferați dacă digerați greu lactoza sau dacă căutați o pulbere fără gust pentru o rețetă sărată, o supă sau un aluat de clătite.
Versiunea cu vanilie conține puțin mai puține proteine pe doză și puțin mai multe glucide, deoarece o parte din greutate revine aromei, steviei și lactazei. Păstrează și lactoza din lapte. În schimb, se bea ca atare, cu un gust adevărat, ceea ce ajută multe persoane să mențină o rutină timp de mai multe săptămâni.
Între vanilie și alune de pădure, este o chestiune de preferință: alunele au o notă prăjită de cremă tartinabilă, vanilia este mai rotundă și mai versatilă în bucătărie. Celelalte arome ale mărcii, printre care ciocolata, și izolatele celorlalte mărci pe care le urmărim sunt reunite în raionul nostru de whey isolate din Paris.
În shaker, la micul dejun și în bucătărie
Nutripure recomandă de la 2 măsuri (30 g) până la 4 măsuri (60 g) pe zi, cu lingura dozatoare inclusă. Turnați mai întâi în shaker 200 ml de apă la temperatura camerei sau de băutură vegetală, adăugați 30 g de pulbere, apoi agitați. Aceasta este prepararea de preferat dacă nu ați folosit niciodată whey.
Marca menționează trei momente: micul dejun, adesea sărac în proteine atunci când se rezumă la o felie de pâine și o cafea; gustarea, pentru un aport separat de proteine între două mese; și după antrenament, atunci când nu puteți lua o masă adevărată în următoarea jumătate de oră. Pentru o variantă mai completă după antrenament, Pure Recovery de la aceeași marcă asociază zer, creatină și minerale.
Vanilia este aroma cel mai ușor de folosit în bucătărie. Nutripure propune un smoothie cu 200 ml de băutură vegetală, o banană, jumătate de mango sau un măr, o doză de whey și jumătate de avocado sau o lingură de pastă de migdale. Se potrivește și într-o brânză proaspătă de vaci, într-un terci de ovăz răcit sau într-un aluat de clătite americane, unde înlocuiește o parte din făină și zahărul vanilat. În magazinul nostru din Paris, de altfel, ni se cere adesea un whey cu vanilie în locul unuia neutru tocmai pentru bucătărie.
Lactoză, alergeni și păstrare
Laptele este ingredientul principal, iar această versiune conține lactoză. În rețetă a fost adăugată o lactază, enzima care intervine în descompunerea lactozei, dar Nutripure precizează că zerul cu vanilie nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Nu este potrivit nici pentru persoanele alergice la proteinele din lapte.
Sunt posibile urme de gluten, ouă, soia, pește și țelină, deoarece unitatea de producție prelucrează și alte materii prime. Produsul este potrivit pentru o alimentație vegetariană, nu conține OMG și este dezvoltat și fabricat în conformitate cu standardul antidoping EN 17444, un reper util pentru sportivii legitimați care trec prin magazinul nostru din arondismentul 12 al Parisului.
Închideți bine punga după fiecare utilizare și păstrați-o într-un loc răcoros și uscat, departe de fierbător și de plită. Folosiți întotdeauna o măsură uscată: pulberea nu suportă umiditatea, iar o singură picătură de apă este suficientă pentru a forma cocoloașe. În caz de alergie, citiți întotdeauna eticheta pungii pe care o cumpărați.
Întrebări frecvente
Care este diferența față de Whey Isolate Native neutru?
Baza este același zer nativ. Versiunea cu vanilie conține în plus o aromă naturală, stevia, lactază și lactoză, cu puțin mai puține proteine pe doză. Versiunea neutră nu are aromă și este aproape fără lactoză.
De ce are uneori gust de caramel?
Nutripure o spune chiar ea: în funcție de gusturi, aroma naturală de vanilie poate fi percepută ca ușor caramelizată, chiar apropiată de cafea. Acest lucru vine de la aromă, nu de la un zahăr adăugat.
Câte doze conține o pungă?
Punga de 750 g conține 25 de doze de 30 g, adică 2 măsuri pe doză cu lingura inclusă. Nutripure recomandă între 30 și 60 g pe zi.
Unde îl găsiți la Paris?
Whey Isolate Vanilie Nutripure este listat în magazinul nostru din arondismentul 12 al Parisului, la 10 rue Théophile Roussel, între stațiile de metrou Ledru-Rollin (linia 8) și Bastille (liniile 1, 5, 8). Disponibilitatea sa de moment este indicată pe această pagină. Descoperiți și selecția noastră de whey și de proteine.
Sfatul Herba Barona — pentru o cafea cu gheață proteică, turnați în shaker 200 ml de băutură vegetală rece și un espresso răcit, adăugați 30 g de whey cu vanilie și agitați: nota ușor caramelizată a aromei se potrivește foarte bine cu cafeaua.
