Cele mai multe produse whey provin din fabricarea brânzeturilor: zerul rămas după producerea brânzei, deja încălzit și acidifiat. Whey-ul nativ urmează alt drum. Se extrage din laptele proaspăt însuși, înainte de orice prelucrare pentru brânză, prin filtrare mecanică la rece.

Proteina nu este așadar niciodată denaturată de căldură sau de un acid. Structura ei rămâne intactă, iar odată cu ea fracțiunile delicate ale laptelui: imunoglobuline, lactoferină, alfa-lactalbumină. Nutripure lucrează cu lapte provenit din Uniunea Europeană, microfiltrat și ultrafiltrat, fără aromă chimică, fără îndulcitor de sinteză și fără agent de încărcare.

Procentul de 94 % se măsoară în substanța uscată: o doză de 30 g aduce aproximativ 28 g de proteine. Un concentrat whey clasic are în jur de 70-80 %, iar restul înseamnă lactoză, grăsimi și cenușă. Proteinele contribuie la creșterea masei musculare și la menținerea masei musculare.

Datorită acestei purități, lactoza scade sub 0,5 g pe doză. Persoanele care digeră greu laptele tolerează de obicei bine un izolat de acest nivel. În plus, conține circa 24 % BCAA, adică aproape 6,7 g pe doză, prezenți natural în lapte și nu adăugați ulterior.

Cel mai des după antrenament, în ora de după sesiune: 30 g în 250 ml de apă sau în băutură vegetală, pentru o textură mai cremoasă. Mulți dintre clienții noștri din arondismentul 12 al Parisului îl folosesc și ca gustare după-amiaza sau la micul dejun, când acesta aduce puține proteine.

Întâi lichidul, apoi pudra, și se agită vreo zece secunde: se dizolvă fără cocoloașe datorită lecitinei de floarea-soarelui fără OMG, singurul aditiv. Varianta Natur nu are aromă adăugată și se potrivește atât în cafea, cât și într-un smoothie. Ca reper, se indică 1,6-2 g de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru cine se antrenează regulat, alimentația inclusă: whey-ul completează mesele, nu le înlocuiește.

Concentratul este cel mai puțin filtrat: 70-80 % proteine, cu ceva lactoză și grăsimi. Este mai accesibil și se potrivește foarte bine celor care digeră laptele fără probleme. Izolatul duce filtrarea mai departe, la 90 % și peste, aproape fără lactoză: este formatul acestui Whey Isolate Native.

Hidrolizatul are lanțurile proteice scindate în prealabil, dar gustul lui e mult mai amar, iar avantajul de viteză rămâne mic în practică. Pentru cei mai mulți, izolatul este compromisul potrivit. Puteți compara în selecția noastră de proteine și în categoria sport și anduranță.

Nutripure a fost fondată în 2017 de Christophe Carrio, de cinci ori campion mondial la karate artistic și cu studii de dietetică, împreună cu fratele său Florent, inginer. Compania se află în Haute-Garonne, lângă Toulouse, și produce în Franța. Marca își numește materiile prime și brevetele (Creapure, Epax, Peptan) și pune certificatele de trasabilitate la dispoziție pentru descărcare liberă.

Herba Barona este, din 2006, un magazin specializat în suplimente alimentare pe rue Théophile Roussel, în arondismentul 12 al Parisului, unde Nutripure stă alături de Dynveo, Novoma și Nutrimuscle. Expediem din magazinul nostru din Paris direct în România.