Greenwhey 有机浓缩乳清蛋白 巧克力味 巴黎：每份22克蛋白质

乳清蛋白（whey）是乳清液中的蛋白质部分。制作奶酪时，牛奶会一分为二：一边是凝乳，另一边是清澈的液体。这种清澈的液体含有消化迅速、氨基酸组成非常完整的蛋白质。生产商要做的，就是将它过滤、浓缩，再干燥成粉末。

“浓缩”一词指的是纯化程度。这款产品每100克粉末约含73克蛋白质，其余是来自乳糖的残留碳水化合物和少量乳脂。这部分非蛋白成分并不是缺点，正是它让浓缩乳清比分离乳清口感更圆润、奶香更浓。也正因如此，很多人更喜欢浓缩乳清，而不是分离乳清。

与常规乳清的区别在于上游环节。有机标准对奶牛的饲养有明确规定：有机青草和饲料，不含转基因成分。对于每天食用、有时一吃就是好几年的产品来说，这是我们巴黎的许多顾客非常看重的标准。

Greenwhey 与阿尔卑斯山的家庭农场合作。牛奶新鲜收集后，先经低温巴氏杀菌，再进行温和的微滤。这两个技术环节都很关键：加热温度越高，蛋白质越容易变性，也就是失去原有的结构。温和的巴氏杀菌能更好地保留乳清中的天然组分。

包装上注明：农业产地为奥地利，以 FR-BIO-01 代码分销，以 PL-EKO-01 代码分装。这些代码对应的是认证机构，可以据此追溯整条供应链。这是我们在巴黎12区的门店引进一个品牌之前一定会核查的细节，因为一个找不到认证机构的“有机”标注，并没有多大意义。

配料表只有三行：有机乳清浓缩蛋白（93%至95%）、来自公平贸易的有机可可（3%至5%），以及罗汉果煎汁粉（2%）。

罗汉果是这款配方的亮点。它是一种产自中国南方的小果实，其中的甜味成分罗汉果甜苷甜度非常高，却不带来碳水化合物。在这里，它取代了许多调味乳清中常见的三氯蔗糖或安赛蜜。结果是甜度明显低于一般水平：如果您习惯了传统乳清，最初几天可能会有些意外，之后就不会再想回头了。

不含黄原胶，不含卵磷脂，不含人工香料，也不含色素。坦白说，代价是这款粉末的溶解速度比添加了乳化剂的乳清稍慢一些。用带摇球的摇杯摇几秒钟，问题就解决了。

每份30克：116千卡，蛋白质22克，碳水化合物3.5克，脂肪1克。折合每100克粉末：387千卡，蛋白质73克，碳水化合物12克，脂肪3.5克。

900克一袋约为30份，按每天一份计算可吃一个月。这是我们推荐首次尝试的规格：足以在一段时间内做出判断，又不必一下子投入2.7公斤装的预算。

在氨基酸方面，乳清提供全部九种必需氨基酸，其中亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸这三种支链氨基酸（BCAA）的比例很高。亮氨酸在运动营养中最受关注，因为正是它优先启动肌肉蛋白质的合成。这也解释了为什么在蛋白质含量相同的情况下，乳清仍是帮助恢复最有效的来源之一。

一份为4量勺，即30克，加入250毫升水或牛奶中。请始终先倒液体，再加粉末：顺序反过来，摇杯底部就会结块。

最常见的时间仍是训练后一小时内。但它的用途并不局限于运动。下午作为加餐来一份，饱腹效果很好；乳清也很适合加入燕麦粥、酸奶或松饼面糊中。巧克力味尤其适合这些做法。

关于每日用量，道理很简单：乳清是对日常饮食的补充，而不是替代。每天一到两份就能满足绝大多数情况。如果您不确定自己的实际需要，欢迎来巴黎12区的门店，我们会先和您一起看看您的饮食，再谈是否需要购买。

这是我们在店里最常被问到的问题。浓缩乳清的蛋白质含量为73%，保留少量乳糖；原生分离乳清蛋白则超过85%，几乎不含乳糖。

如果您消化牛奶没有困难、喜欢圆润的口感，并且看重性价比，请选择浓缩乳清。如果乳糖让您不适、您需要严格控制碳水化合物，或者追求每份最高的蛋白质密度，请选择分离乳清。

实际上，来店里的大多数顾客用浓缩乳清就很合适。分离乳清真正有意义的情况，是确实对乳糖敏感，或者处于每一克碳水都要计算的减脂期。

本品获得有机认证，不含麸质，适合素食者，并获得犹太洁食（Kosher）和清真（Halal）认证，以及 V-Label 认证。可可来自 Fairtrade® 公平贸易。

本品含有牛奶：牛奶是主要过敏原，因此不适合对牛奶蛋白过敏的人士。请注意不要把这种过敏与乳糖不耐受混为一谈，后者是完全不同的机制，更适合选择分离乳清。

本品为食品补充剂，不能替代多样均衡的饮食和健康的生活方式。请放在儿童接触不到的地方。请勿超过每日推荐用量。

这款乳清很甜吗？

不甜，这甚至是它的特色。罗汉果带来的甜味很含蓄，与传统调味乳清相去甚远。习惯了很甜产品的人，最初几天常会觉得味道偏淡。

不训练的日子也可以吃吗？

可以。休息日对蛋白质的需要并不会停止，而恢复往往正是在休息日进行的。作为加餐来一份完全合适。

和超市里的乳清有什么不同？

主要在于奶源和配料表。超市里有些乳清采用常规奶源，配料中会出现合成甜味剂、人工香料和乳化剂。这一款只有三种配料，全部为有机。

可以到店自取吗？

可以，自取地址为12区的 10 rue Théophile Roussel。您想要的口味目前是否有货，可在本页面上查看。