Peptan® kollagen Nutripure 1,2 kg i Paris: storformatet av bovint kollagen med neutral smak

Burken på 1,2 kg riktar sig till dem som redan känner till Peptan®-kollagen och har gjort det till en del av sin rutin. Den innehåller exakt samma produkt som påsen på 310 g: samma enda ingrediens, samma hydrolys, samma neutrala smak. Det enda som ändras är förpackningen, och med den mängden.

Konkret rymmer en burk 120 doser om 10 g. Med en dos om dagen motsvarar det fyra månader, därav märkningen ”4 månader” som Nutripure har valt. Med 20 g om dagen, den högre mängd som märket föreslår, räcker den i ungefär två månader. Ett enda köp ersätter alltså nästan fyra påsar.

Formatet passar också hushåll där flera personer tar kollagen, eller idrottare som har det i sin shaker efter varje träningspass. För ett första försök är påsen fortfarande det bättre valet: den låter er kontrollera att konsistensen och användningen passar er innan ni går över till den stora burken.

Ingrediensförteckningen ryms på några ord: hydrolyserat kollagen av bovint ursprung. Nutripure använder Peptan® B, ett registrerat varumärke för kollagenpeptider som tillverkas av Rousselot, en internationell specialist på gelatin och kollagen. Ursprunget som anges för den neutrala varianten är europeiskt.

Peptiderna kommer huvudsakligen från kollagen typ I, med en andel typ III. De bryts ned till en genomsnittlig molekylvikt på 2000 dalton, ett av de lägsta värdena bland kollagenpeptiderna på marknaden, som i regel ligger mellan 2000 och 5000 dalton. Det är detta som ger ett fint pulver som löser sig i kallt vatten.

Burken innehåller varken arom, sötningsmedel, fyllnadsmedel eller klumpförebyggande medel. En dos på 10 g ger 10 g kollagen, varav 9 g protein. Produkten tillverkas enligt antidopningsstandarden EN 17444, en användbar referens för idrottare som dopingtestas, och Nutripure tillhandahåller halal- och koshercertifikat.

Naturligt kollagen är en jättemolekyl, uppbyggd av tre aminosyrakedjor som är lindade till en trippelhelix. Den väger mellan 300 000 och 400 000 dalton och löser sig inte i vatten. Det är den som ger djurens hudar, senor och ben deras styrka.

Tillverkningen följer tre huvudsteg. Först rengörs och förbereds nötkreaturshudarna. Därefter separerar en extraktion med varmt vatten de tre kedjorna: resultatet är gelatin, runt 50 000 dalton, samma som i desserter och godis, som bara löser sig i värme och stelnar när det svalnar. Slutligen klyver enzymer gelatinet i mycket kortare fragment, peptiderna.

Efter filtrering spraytorkas lösningen: den sprutas in i en ström av varm luft, och dropparna blir omedelbart till pulver. Det är detta lätta, vita pulver som finns i burken. Skillnaden mot gelatin syns direkt: peptiderna fördelar sig i ett glas kallt vatten utan klumpar och bildar aldrig gel.

En stor burk används under flera veckor, ibland flera månader, så förvaringen betyder mer än med en påse. Kollagenpeptider är ett pulver som drar till sig fukt från luften. Om det står öppet i ett kök där man kokar vatten kan det bilda små klumpar.

Några enkla vanor räcker. Stäng locket så snart dosen är tagen och ställ burken i ett skåp skyddat från värme och ljus, långt från vattenkokaren och spisen. Använd alltid en torr skopa: en enda vattendroppe i burken räcker för att skapa en klump.

Om några klumpar ändå uppstår löser de sig normalt i drycken: det räcker att röra om lite längre. I vår butik i Paris 12:e arrondissement är det den fråga vi oftast får av dem som går över från påsen till burken, och svaret handlar om en enkel reflex: ett väl stängt lock.

Den neutrala smaken är storformatets stora fördel: man tröttnar inte på en smak under fyra månader när det inte finns någon. Pulvret smälter in i kaffe, te, fruktjuice eller en smoothie och märks knappt i ett vanligt glas vatten med en skvätt citron.

Nutripure föreslår också en växtbaserad dryck, en grönsaksjuice, en gazpacho eller en shaker med vassleprotein. Bland varma rätter passar det i gröt, soppa eller en ljummen fruktkompott utan att göra dem tjockare. För variation erbjuder märket naturliga smaksättningar som säljs separat, till exempel smaksättningen lime-mango: en eller två skedar räcker för att ge smak åt dagens dryck.

Ett tips för konsistensen: häll pulvret på vätskan i stället för tvärtom och rör sedan om i några sekunder. I en shaker häller man i vattnet först och pulvret sedan. Flera av våra kunder i Paris förbereder sitt morgonglas på det sättet, samtidigt som kaffet, utan att ändra något i sina vanor.

Kollagen har en mycket speciell aminosyraprofil. Per 10 g ligger glycin i topp med 1 850 mg, följt av glutaminsyra, prolin och hydroxiprolin, var och en runt 1 g. Hydroxiprolin är nästan unikt för kollagen: det förekommer sällan i övrigt i kosten.

Å andra sidan innehåller kollagen inget tryptofan och är fattigt på leucin. Det ersätter därför inte en fullvärdig proteinkälla som kött, ägg eller vassleprotein, utan kompletterar en varierad kost. Vissa kombinerar det med märkets kristalliserade glycin, den vanligaste aminosyran i kollagen, som lätt blandas i samma glas.

Den andra vanliga kombinationen är C-vitamin: C-vitamin bidrar till normal kollagenbildning för normal funktion hos benstomme, brosk, tandkött, tänder, hud och blodkärl. Den neutrala varianten innehåller inget C-vitamin: ett glas apelsinjuice eller en kiwi fungerar bra. Detta påstående gäller C-vitamin, inte kollagenet, som inte har något godkänt hälsopåstående i Europa. Om ni tar läkemedel, är gravid eller ammar bör ni rådfråga er läkare.

Valet av format är framför allt en fråga om användning. Påsen på 310 g, alltså 31 doser, passar för att upptäcka produkten eller för tillfällig användning; den är lätt att förvara och enkel att ta med på resor. Burken på 1,2 kg passar för regelbunden användning och gör att man slipper köpa nytt varje månad. Nutripure erbjuder även Peptan® i hink på 4 kg för storförbrukare.

Sedan är det frågan om ursprung. Peptan® är ett bovint kollagen; Nutripure erbjuder också ett marint kollagen Naticol®, framställt av fiskskinn. De två ser likadana ut i glaset. Den som inte äter fisk väljer det bovina, den som undviker nötkött det marina. Inget kollagen passar däremot vegetarianer: det är alltid ett animaliskt protein.

Vår avdelning för kollagen i Paris samlar båda familjerna, som pulver och kapslar. Är ni osäkra på vilket format ni ska välja hjälper teamet i vår butik i Paris 12:e arrondissement er att bestämma utifrån hur mycket ni använder.

Innehåller burken samma produkt som påsen?

Ja. Burken på 1,2 kg och påsen på 310 g innehåller samma bovina Peptan® B-kollagen med neutral smak, hydrolyserat till 2000 dalton. Det enda som skiljer är mängden: 120 doser om 10 g i burken, 31 i påsen.

Hur länge räcker en burk på 1,2 kg?

Ungefär fyra månader med 10 g om dagen, eller två månader med 20 g om dagen, den högre mängd som Nutripure föreslår.

Ingår en doseringsskopa?

Ja, en skopa på 30 ml ligger i burken. En dos på 10 g motsvarar cirka 80 % av skopan.

Var hittar man den i Paris?

Nutripure Peptan® ingår i sortimentet i vår butik i Paris 12:e arrondissement, 10 rue Théophile Roussel, mellan tunnelbanestationerna Ledru-Rollin (linje 8) och Bastille (linje 1, 5, 8). Aktuell tillgänglighet anges på den här sidan.