Whey Isolate Native Nutripure a Parigi: l’isolato nativo filtrato a freddo

La maggior parte delle whey nasce in caseificio: è il siero che resta dopo la produzione del formaggio, già riscaldato e acidificato. La whey nativa segue un’altra strada. Viene estratta dal latte fresco stesso, prima di qualsiasi trasformazione casearia, con una filtrazione meccanica a freddo.

La proteina non viene quindi mai denaturata dal calore né da un acido. La sua struttura resta intatta, e con essa le frazioni delicate del latte: immunoglobuline, lattoferrina, alfa-lattoalbumina. Nutripure indica un latte di origine Francia, microfiltrato e ultrafiltrato, senza aromi chimici, senza edulcoranti di sintesi né agenti di carica.

Il 94 % si misura sulla sostanza secca: una dose da 30 g fornisce circa 28 g di proteine. Una whey concentrata classica si aggira sul 70-80 %, e il resto è lattosio, grassi e ceneri. Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare.

Con questa purezza il lattosio scende sotto 0,5 g per dose. Chi digerisce male il latte di solito tollera bene un isolato di questo livello. In più ci sono circa il 24 % di BCAA, quasi 6,7 g per dose, presenti naturalmente nel latte e non aggiunti in un secondo momento.

Il momento più comune è dopo l’allenamento, entro un’ora dalla seduta: 30 g in 250 ml d’acqua, oppure in una bevanda vegetale per una consistenza più morbida. Molti dei nostri clienti del 12° arrondissement di Parigi la usano anche come spuntino nel pomeriggio o a colazione, quando le proteine del mattino scarseggiano.

Prima il liquido, poi la polvere, e agitare una decina di secondi: si scioglie senza grumi grazie alla lecitina di girasole non OGM, l’unico additivo. La versione Naturale non ha aromi aggiunti e si abbina al caffè come a un frullato. Per un gusto più goloso, esiste anche la whey isolate al gusto nocciola. Come riferimento si indicano 1,6-2 g di proteine per chilo di peso corporeo al giorno per chi si allena con regolarità, alimentazione compresa: la whey completa i pasti, non li sostituisce.

Il concentrato è il meno filtrato: 70-80 % di proteine, con un po’ di lattosio e grassi. Costa meno e va benissimo per chi digerisce il latte senza difficoltà. L’isolato spinge la filtrazione oltre, al 90 % e più, quasi senza lattosio: è il formato di questa Whey Isolate Native.

L’idrolizzato pre-taglia le catene proteiche, ma ha un gusto decisamente più amaro e il suo vantaggio di velocità resta marginale nella pratica. Per la maggior parte delle persone l’isolato è il giusto compromesso. Può confrontare nella nostra selezione di proteine e nella categoria sport e resistenza.

Nutripure è stata fondata nel 2017 da Christophe Carrio, cinque volte campione del mondo di karate artistico e diplomato in dietetica, con il fratello Florent, ingegnere. L’azienda ha sede nell’Alta Garonna, vicino a Tolosa, e produce in Francia. Il marchio indica le proprie materie prime e i brevetti (Creapure, Epax, Peptan) e mette i certificati di tracciabilità in libero download. Le sue altre referenze sono riunite nella nostra pagina Nutripure a Parigi.

Herba Barona è dal 2006 un negozio specializzato in integratori alimentari in rue Théophile Roussel, nel 12° arrondissement di Parigi, dove Nutripure sta accanto a Dynveo, Novoma e Nutrimuscle. I prodotti Nutripure non vengono spediti in Italia: si ritirano solo nel nostro negozio di Parigi, anche dopo un ordine online.