パリで買える Nutripure ネトルパウダー：オーガニックのイラクサの葉、鉄の供給源

セイヨウイラクサ（学名 Urtica dioica）はヨーロッパのほぼ全域に生える植物です。道ばた、生け垣沿い、古い壁の足もと、窒素の多い土地などで育ちます。高さ1.5mほどになる多年草で、茎は四角く、葉のふちには細かいぎざぎざがあります。かつては春に手袋をして若芽を摘み、ほうれん草のようにスープや詰め物に使っていました。

とげのような毛（刺毛）がちくっと刺すのは生の葉だけ。乾燥させたり加熱したりすると、その性質はすっかりなくなります。パウダーはふつうのスパイスと同じように扱えます。

Nutripure が使うのは、料理でいちばんよく使われる葉だけ。摘み取って乾燥させ、深い緑色のパウダーに挽いています。原材料は有機農業で栽培されたネトルの葉（Urtica dioica）のみで、添加物、流動化剤、香料は使っていません。袋にはABロゴとEUオーガニックロゴ、「EU農業」の表示があり、認証は Ecocert が管理しています。

根はまったく別の製品です。当店には Dynveo のオーガニック・ネトルルート（カプセル）もあり、成分も異なります。この葉のパウダーは、まずは食卓で使うためのものです。

ラベルによると100gあたり270kcal、たんぱく質48g、食物繊維20g、炭水化物8g（うち糖類5g）、脂質4g、食塩相当量1gです。これは製品の性質によるもので、水分を除くと葉の乾燥成分だけが凝縮して残ります。

目立つのは鉄です。100gあたり97mg、つまり5g1回分で4.9mg、参照摂取量の35％にあたります。このパウダーは鉄の供給源であり、鉄は疲労感の軽減と正常なエネルギー代謝に役立ちます。5gで、たんぱく質2.4g、食物繊維1gもとれます。食事の代わりではなく、変化に富んだ食生活に加えるものです。

味ははっきりとした青い風味で、ほうれん草と緑茶の中間くらい。スムージーならバナナ、ベリー、レモン、植物性ミルクと好相性。スープには火を止めてから最後に、生のハーブのように加えます。ドレッシング、サラダのトッピング、オムレツ、またはお茶（1回分を熱湯で10分浸して漉す）にも使えます。ほかのアイデアはハーブティー用の植物やスピルリナパウダーでどうぞ。

Nutripure の推奨は1日5〜10g、つまり10mlの計量スプーンで1.5〜3杯。できれば食事と一緒か間食に。150gの袋は5g×30回分で、少なめの量なら1か月、多めなら約2週間です。初めての方は半量から始めてください。

Nutripure は、浮腫を伴う心不全・腎不全の方、12歳未満のお子様、妊娠中・授乳中の方にはおすすめしていません。通院中の方は、日常的にとる前に医師にご相談ください。鉄が非常に多いため1日10gを超えないようにし、すでに鉄のサプリメントをとっている場合はその量も合わせて考えてください。開封後は袋をしっかり閉じ、涼しく乾燥した場所で保管してください。

Nutripure は2017年、クリストフ・カリオと弟フロランがトゥールーズ近郊の Deyme で創業し、フランスで製造しています。Herba Barona はパリ12区 10 rue Théophile Roussel にある栄養補助食品の専門店で2006年から営業、火曜〜土曜の9:30〜18:30、メトロ Ledru-Rollin 駅（8号線）と Bastille 駅の近くです。鉄や元気・活力のコーナー、Nutripure の全商品もどうぞ。