Fykocyanin

Fykocyanin är ett fykobiliprotein, alltså ett protein bundet till ett pigment, och ger spirulina dess typiska blågröna färg. Namnet kommer från grekiskans phyco (alg) och cyanin (blå). Det är en av de mest studerade beståndsdelarna i spirulina.

Hel spirulina innehåller cirka 10–20 % fykocyanin beroende på odlingsförhållandena. I koncentrerade extrakt är den exakta mängden känd och anges i milligram på etiketten. Några egenskaper som är bra att känna till:

• Ett färgat protein: pigmentet, fykocyanobilin, tillhör samma stora familj av molekyler som växternas klorofyll
• Vattenlösligt: till skillnad från astaxantin eller CoQ10 löser sig fykocyanin i vatten, vilket gör det lätt att använda i drycker
• Ömtålig molekyl: känslig för värme över 60 °C, UV-ljus och surt pH. Extraktions- och förvaringsmetoderna är avgörande för att bevara färg och kvalitet

Fykocyanin är föremål för mycket forskning, främst i laboratoriet. Hittills finns inget godkänt hälsopåstående för fykocyanin i Europeiska unionen. Vi presenterar det därför som det är: spirulinas naturliga blå pigment, extraherat och koncentrerat.

Ett naturligt färgämne — Spirulinaextrakt används i livsmedel för att färga godis, glass och drycker blå, i stället för syntetiska färgämnen.

En gammal tradition — Spirulina har ätits i århundraden runt Tchadsjön, och spanska krönikörer berättar att aztekerna skördade den i Texcocosjön. Fykocyanin är dess blå del, isolerad genom extraktion.

En fråga om kvalitet — Halten fykocyanin, extraktionsmetoden och extraktets renhet gör hela skillnaden mellan två produkter. En klar och stabil blå färg är ett gott tecken.

Hos Herba Barona i Paris erbjuder vi fykocyanin i flera former:

• Phycocyanine 200 mg Life’s Code — 90 kapslar: koncentrerat extrakt i vegetabiliska kapslar, 200 mg fykocyanin per kapsel. Förpackning för 3 månader
• Phycocyanine 200 mg Life’s Code — 30 kapslar: samma formel, provförpackning för en månad
• Ekologiskt blått spirulinapulver 50 g — Bioptimal: blått spirulinapulver rikt på fykocyanin, för smoothies och bowls. Intensiv blå färg, 100 % naturlig

Vår personal i butiken hjälper dig att välja mellan kapslarna (smidigt, exakt dos) och det blå pulvret (matlagning, visuell effekt).

Flera kriterier utmärker ett fykocyanin av god kvalitet:

• Halten fykocyanin: välj produkter som tydligt anger mängden fykocyanin per kapsel i mg, inte bara mängden spirulina
• Kallextraktion: fykocyanin tål inte värme, och kallextraktion skonar pigmentet
• Flytande form eller kapslar: den flytande formen är ömtålig och håller kortare tid. Kapslarna är stabilare och smidigare
• Frånvaro av konserveringsmedel och tillsatser

Användning: följ dosen på varje produkts etikett, oftast 1–2 kapslar om dagen till en måltid, eller 1 tesked blått pulver. Pulvret tillsätts kallt, utan upphettning, för att behålla färgen. Överskrid inte rekommenderad daglig dos.

Försiktighet: ett kosttillskott ersätter inte en varierad och balanserad kost och en hälsosam livsstil. Avråds för personer som är allergiska mot spirulina. Om du tar blodförtunnande läkemedel, rådgör med din läkare. Förvaras utom räckhåll för små barn.

Blått spirulinapulver uppskattas framför allt för sin färg. Några idéer:

• Smoothies och lattes: en halv tesked räcker för en lagunblå färg, med en växtbaserad dryck eller en fruktjuice
• Bowls och yoghurt: inrört i yoghurt, gröt eller en fruktskål
• Bakverk utan ugn: glasyrer, krämer, råa cheesecakes eller energibollar
• En diskret smak: mycket mildare än grön spirulina, den märks knappt i ett recept

Många idrottare föredrar kapslarna, som är lätta att ha i väskan. Fykocyanin är inget dopningsmedel och finns inte på någon lista över förbjudna substanser.

Var kan man köpa fykocyanin i Paris?

Fykocyanin säljs hos Herba Barona, butik för kosttillskott i Paris 12e, på 10 rue Théophile Roussel. Tisdag till lördag, 9.30–18.30.

Vad är skillnaden mellan fykocyanin och spirulina?

Spirulina är hela algen, som innehåller protein, järn, vitaminer och fykocyanin (10–20 %). Fykocyanin är dess blå pigment, extraherat och koncentrerat.

Kan man använda fykocyanin och spirulina tillsammans?

Ja, de kompletterar varandra: grön spirulina för sin fullständiga sammansättning, fykocyanin eller blått pulver för färgen och en mildare smak. Många av våra kunder använder båda.

Varför är blå spirulina blå?

Den intensiva blå färgen kommer från det naturligt förekommande fykocyaninet. Ju blåare spirulina, desto mer fykocyanin innehåller den. Färgen är ett synligt kvalitetstecken.