Псиллиум в Париже

Светлый псиллиум, который также называют испагулой, — это небольшой подорожник, выращиваемый главным образом в Индии. Его латинское название — Plantago ovata. Семена окружены очень тонкой оболочкой, тегументом, и именно она представляет главную ценность растения: её отделяют от семени и продают отдельно.

Эта оболочка очень богата слизями — растворимыми растительными волокнами. При контакте с водой они впитывают жидкость и образуют мягкий густой гель. Отсюда два применения псиллиума: его смешивают с напитком, чтобы обогатить рацион волокнами, и используют на кухне как связующее.

Не путайте светлый псиллиум с чёрным псиллиумом (Plantago afra) — средиземноморским видом, менее богатым слизями. Не путайте его и с цельными семенами: слизь находится в оболочке, а не в семени. Все продукты на нашей полке изготовлены на основе оболочки светлого псиллиума.

Все три формы получены из одной и той же оболочки. Отличается лишь способ использования в повседневной жизни.

Оболочка в хлопьях — классическая форма. Её размешивают в большом стакане воды, сока или травяного чая либо добавляют в компот или йогурт. Это самый экономичный формат, как наш светлый псиллиум, оболочка семян, в пакете 300 г: 100 % оболочка, без добавок.

Сверхтонкий порошок — та же оболочка, размолотая до очень мягкой муки, без хлопьев. Он лучше распределяется в тесте, поэтому в магазине его советуют для кухни. Мы предлагаем органический сверхтонкий порошок псиллиума в пакете 300 г.

Капсулы не требуют приготовления: не нужно размешивать, нет текстуры. Они удобны в офисе или в поездке. Капсулы органического псиллиума по 500 мг тоже принимают с большим стаканом воды.

Золотое правило умещается в одно слово: вода. Псиллиуму нужна жидкость, чтобы набухнуть. Размешайте дозу в большом стакане, выпейте сразу, затем выпейте второй стакан. С капсулами то же самое: большой стакан воды на каждый приём.

Готовьте стакан в последний момент. Если оставить его на столе на пять минут, смесь превращается в желе, пить которое гораздо менее приятно. Если вы только начинаете, принимайте небольшую дозу в течение нескольких дней, затем увеличивайте её ступенями. Всегда соблюдайте максимальную дозу, указанную на упаковке.

Как указывают производители, принимайте псиллиум отдельно от лекарств. Он естественно дополняет другие продукты нашего раздела пищеварение и транзит и органическое волокно акации — ещё одно растворимое волокно с нейтральным вкусом.

Псиллиум — это ещё и кухонный ингредиент. Безглютеновой муке не хватает связующего: тесто ломается, а мякиш крошится. Добавленный в небольшом количестве, псиллиум даёт недостающую упругость. Тесто лучше замешивается, поднимается, а хлеб и тесто для пиццы становятся мягче. Тесто для пирогов тоже раскатывается, не рвясь.

Метод всегда один: смешайте псиллиум с сухими ингредиентами (мука, соль, дрожжи) до добавления воды. Если высыпать его в воду отдельно, он сразу схватывается и образует комки. Для кухни самый гладкий результат даёт сверхтонкий порошок.

Немного порошка также достаточно, чтобы загустить соус, суп или кули без крахмала. В кухне с малым количеством муки он часто помогает хлебу и лепёшкам держать форму: в нашем разделе кето и кетогенное питание собраны другие продукты для такой кухни.

Чем отличается псиллиум от испагулы?

Ничем: испагула — индийское название светлого псиллиума (Plantago ovata). Оба слова обозначают одно и то же растение и одну и ту же оболочку.

Есть ли у псиллиума вкус?

Почти нет. Удивляет скорее его текстура: он быстро густеет. Если смешать его с фруктовым соком или компотом, его почти не заметно.

Можно ли принимать его вечером?

Да, время суток не имеет значения. Главное — принимать его с большим количеством воды и отдельно от лекарств.

Можно ли купить его на месте в Париже?

Да, весь ассортимент есть в нашем магазине в 12-м округе. Вы также можете заказать на сайте и забрать заказ в магазине.

Наш псиллиум вы найдёте в нашем магазине пищевых добавок, который работает с 2006 года в 12-м округе Парижа. Команда поможет вам выбрать между хлопьями, порошком и капсулами.

• Адрес: 10 rue Théophile Roussel, 75012 Paris
• Метро: Ledru-Rollin (линия 8) или Bastille (линии 1, 5, 8)
• Часы работы: со вторника по субботу, с 9:30 до 18:30
• Телефон: 01 43 42 43 80