스피루리나: 분말, 정제, 블루 스피루리나 중 선택

스피루리나 매대 앞에 서면 거의 항상 같은 질문이 나옵니다. “분말이에요, 정제예요?” 그리고 최근에는 또 다른 질문이 더해집니다. “이 블루 스피루리나는 뭐예요?” 두 질문 모두 좋은 질문입니다. 완전히 같은 제품이 아니기 때문입니다. 매장에서 고객들에게 설명드리는 내용을 형태별로 정리했습니다. 전체 상품은 파리 스피루리나 페이지에서 확인하실 수 있습니다.

스피루리나를 간단히 알아보면

스피루리나(Arthrospira platensis, Spirulina platensis라는 이름으로도 판매됨)는 청록색을 띠는 담수 미세조류입니다. 더 정확히는 지구상에서 가장 오래된 생물 중 하나인 시아노박테리아입니다. 연못에서 재배한 뒤 수확하고 물기를 제거해 건조시킵니다. 분말, 정제, 가지형 등 이어서 설명할 모든 형태는 이 같은 건조 조류에서 시작합니다.

색은 두 가지 색소에서 나옵니다. 초록색을 내는 클로로필과 청색을 내는 피코시아닌입니다. 바로 이 두 번째 색소가 아래에서 다룰 ‘블루’ 스피루리나라는 이름의 유래입니다.

분말: 음료와 요리에 적합

분말은 가장 단순한 형태입니다. 건조한 조류를 그대로 분쇄한 것뿐입니다. Purasana의 유기농 스피루리나 분말은 100% 유기농 스피루리나로, 부형제나 향료, 첨가물 없이 저온에서 건조됩니다. 권장량은 하루 5g, 약 티스푼 한 개 분량으로 주스, 스무디, 요거트 또는 물 한 잔에 섞습니다.

장점은 유연성입니다. 원하는 만큼 조절할 수 있습니다. 단점은 모두가 좋아하지 않는 강한 맛입니다. 오렌지 주스나 바나나 스무디에 넣으면 맹물보다 훨씬 맛이 부드러워집니다.

분말과 정제 사이에는 Dynveo의 스피루리나 가지형도 있습니다. 가늘고 긴 실 모양으로, 압축 단계가 없어 수확과 건조 이후 가공이 가장 적은 형태입니다. 샐러드나 그릭에 뿌리거나 스무디에 섞어 섭취합니다.

정제: 맛을 느끼지 않으려면

정제는 같은 분말을 압축한 형태입니다. 물 한 잔과 함께 삼키면 아무 맛도 느껴지지 않습니다. 매일 스피루리나를 섭취하는 분들, 사무실이나 이동 중에 섭취하는 분들이 많이 선택하는 형태입니다.

매장에서 취급하는 두 제품은 원산지가 다릅니다.

• Dynveo의 유기농 프랑스산 스피루리나는 프랑스 남부에서 재배되고 저온 건조됩니다. 상세 페이지에는 하루 최대 6정, 즉 3g까지 섭취하도록 안내되어 있으며, 피코시아닌 함량은 최소 25%로 표준화되어 있습니다. 정제는 100% 스피루리나로 만들어집니다.
• Flamant Vert의 스피루리나는 에콰도르 해발 2,500m에서 재배되며 Ecocert 인증을 받았습니다. 권장량도 6정, 즉 3g입니다. 성분 목록에는 정제 제조에 사용되는 활택제인 탤크가 표기되어 있습니다.

저희가 자주 드리는 조언이자 Dynveo 상세 페이지에도 적혀 있는 내용입니다. 첫 주는 하루 2정으로 시작한 뒤 라벨에 표시된 용량까지 점차 늘려가세요. 분말도 마찬가지로, Purasana 상세 페이지에는 첫 주에는 적은 양으로 시작한 뒤 늘려가라고 안내되어 있습니다.

블루 스피루리나: 다른 조류가 아니라 추출물입니다

여기서 혼란이 자주 생깁니다. Bioptimal의 유기농 블루 스피루리나 분말은 스피루리나의 다른 품종이 아닙니다. 청색 색소인 피코시아닌만을 분리한 유기농 스피루리나의 수성 추출물입니다. 라벨에는 피코시아닌 함량 최소 55%, 권장량은 티스푼 반 개, 즉 1.5g으로 표기되어 있습니다. 원료 스피루리나는 아시아산이며, 분말은 프랑스 내 작업장에서 검수 및 포장됩니다.

실제로 블루 스피루리나는 맛과 향이 거의 없으며, 조리물을 선명한 청색으로 물들입니다. 스무디 볼, 식물성 우유, 디저트 등에 활용됩니다. 반면 조류 전체가 아니므로, 일반 녹색 스피루리나를 대체하기 위해 선택하는 제품이 아니라 피코시아닌만을 위해 선택하는 제품입니다. 이 색소에 관심이 있으시다면 캡슐 형태의 다른 제품도 피코시아닌 코너에서 확인하실 수 있습니다.

스피루리나 라벨 읽는 법

어떤 형태든 네 가지 항목만 확인하면 비교할 수 있습니다. 원산지는 보통 재배 국가와 지역이 표기됩니다. 건조 방식은 ‘저온’ 표기가 있으면 좋은 신호입니다. 너무 뜨겁게 건조된 스피루리나는 색이 일부 손상되기 때문입니다. 피코시아닌은 표기되어 있다면 퍼센트 또는 1회분당 밀리그램으로 확인합니다. 그리고 성분은 100% 스피루리나인지, 제조 보조제가 추가되었는지를 봅니다. 원산지에 대해 더 알고 싶으시다면 프랑스산 스피루리나 글에서 재배 현황을 자세히 다루고 있습니다.

자주 묻는 질문

스피루리나는 언제 섭취해야 하나요?

Dynveo 상세 페이지는 식사 중 충분한 물과 함께 섭취하도록 권장합니다. 정해진 시간은 없으며, 중요한 것은 포장에 표시된 용량을 꾸준히 지키는 것입니다.

블루 스피루리나가 일반 스피루리나를 대체할 수 있나요?

아니요. 녹색 제품은 건조된 조류 전체이고, 블루 제품은 피코시아닌만 남긴 추출물입니다. 서로 다른 제품이며 용량도 다릅니다.

스피루리나를 조리해도 되나요?

차갑게 넣거나 조리 마지막 단계에 넣는 것이 좋습니다. 열을 가하면 색이 흐려집니다. 주스, 스무디, 또는 이미 조리된 음식 위에 넣으면 짙은 초록색이 유지됩니다.

주의할 점이 있나요?

표시된 용량을 지켜주세요. Purasana 상세 페이지에는 혈색소증이나 페닐케톤뇨증이 있는 경우에는 적합하지 않다고 명시되어 있습니다. 임신, 수유 중이거나 치료를 받고 있는 경우에는 섭취 전에 의사나 약사와 상담하세요.

분말, 가지형, 정제, 블루 스피루리나 모두 파리 12구 테오필 루셀 거리 10번지 저희 매장에서 만나보실 수 있으며, 직접 보여드릴 시간을 기꺼이 내드립니다.