피코시아닌

피코시아닌은 색소와 결합한 단백질인 피코빌리단백질의 일종으로, 스피룰리나 특유의 청록색을 만들어 냅니다. 이름은 그리스어 phyco(조류)와 cyanine(파란색)에서 유래했습니다. 스피룰리나 성분 가운데 연구자들이 가장 많이 연구한 성분 중 하나입니다.

스피룰리나 전체에는 재배 조건에 따라 약 10~20%의 피코시아닌이 들어 있습니다. 농축 추출물은 정확한 함량을 알 수 있으며, 라벨에 밀리그램 단위로 표시됩니다. 알아 두면 좋은 특징은 다음과 같습니다.

• 색을 띤 단백질: 색소 부분인 피코시아노빌린은 식물의 엽록소와 같은 큰 분자 계열에 속합니다
• 수용성: 아스타잔틴이나 CoQ10과 달리 피코시아닌은 물에 녹기 때문에 음료에 넣기 쉽습니다
• 섬세한 성분: 60°C 이상의 열, 자외선, 산성 pH에 약합니다. 색과 품질을 지키려면 추출 방법과 보관 방법이 중요합니다

피코시아닌은 주로 실험실 단계에서 많은 연구가 이루어지고 있습니다. 다만 현재 EU에서 피코시아닌에 대해 허가된 건강 강조 표시는 없습니다. 그래서 저희는 피코시아닌을 있는 그대로, 즉 스피룰리나에서 추출·농축한 천연 파란색 색소로 소개합니다.

천연 착색료 — 스피룰리나 추출물은 합성 색소 대신 사탕, 아이스크림, 음료를 파랗게 물들이는 데 식품에 사용됩니다.

오래된 식문화 — 스피룰리나는 수백 년 동안 차드 호수 주변에서 먹어 왔으며, 스페인 연대기 작가들은 아즈텍 사람들이 텍스코코 호수에서 이를 채취했다고 기록했습니다. 피코시아닌은 추출을 통해 분리한 그 파란 부분입니다.

품질이 관건 — 피코시아닌 함량, 추출 방법, 추출물의 순도가 제품 간의 차이를 만듭니다. 선명하고 안정적인 파란색은 좋은 신호입니다.

파리의 Herba Barona에서는 피코시아닌을 여러 형태로 판매합니다.

• 피코시아닌 200mg Life’s Code — 90캡슐: 식물성 캡슐에 담은 농축 추출물로, 캡슐당 피코시아닌 200mg. 3개월분 용량
• 피코시아닌 200mg Life’s Code — 30캡슐: 같은 배합, 한 달 체험용 용량
• 블루 스피룰리나 유기농 파우더 50g — Bioptimal: 피코시아닌이 풍부한 블루 스피룰리나 파우더로, 스무디와 볼에 활용. 100% 천연의 선명한 파란색

매장 직원이 캡슐(간편함, 정확한 용량)과 블루 파우더(요리 활용, 시각적 효과) 중에서 고르실 수 있도록 도와드립니다.

좋은 피코시아닌을 고르는 기준은 여러 가지가 있습니다.

• 피코시아닌 함량: 스피룰리나 양만이 아니라 캡슐당 피코시아닌 함량을 mg으로 분명히 표시한 제품을 고르세요
• 저온 추출: 피코시아닌은 열에 약하므로 저온 추출이 색소를 잘 보존합니다
• 액상 또는 캡슐 형태: 액상은 섬세하고 보관 기간이 짧습니다. 캡슐은 더 안정적이고 편리합니다
• 보존료와 첨가물이 없을 것

섭취 방법: 각 제품 라벨에 표시된 양을 따르세요. 보통 캡슐은 하루 1~2캡슐을 식사와 함께, 파우더는 하루 티스푼 1개입니다. 색을 지키려면 파우더를 가열하지 말고 차가운 음식에 넣으세요. 1일 권장 섭취량을 넘기지 마세요.

주의 사항: 건강보조식품은 다양하고 균형 잡힌 식사와 건강한 생활 습관을 대신하지 않습니다. 스피룰리나 알레르기가 있는 분께는 권하지 않습니다. 항응고제를 복용 중이라면 의사와 상담하세요. 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하세요.

블루 스피룰리나 파우더는 무엇보다 그 색으로 사랑받습니다. 활용 아이디어를 소개합니다.

• 스무디와 라테: 식물성 우유나 과일 주스에 반 티스푼만 넣어도 라군 같은 파란색이 됩니다
• 볼과 요거트: 요거트, 오트밀, 과일 볼에 섞어서
• 굽지 않는 디저트: 아이싱, 크림, 로 치즈케이크, 에너지 볼 등
• 은은한 맛: 녹색 스피룰리나보다 훨씬 순해서 레시피 안에서는 거의 느껴지지 않습니다

운동하는 분들은 가방에 넣어 다니기 쉬운 캡슐을 많이 선택합니다. 피코시아닌은 도핑 물질이 아니며 어떤 금지 약물 목록에도 올라 있지 않습니다.

파리에서 피코시아닌은 어디서 살 수 있나요?

피코시아닌은 10 rue Théophile Roussel에 위치한 파리 12구의 건강기능식품 매장 Herba Barona에서 판매 중입니다. 화요일부터 토요일 9:30~18:30까지 운영합니다.

피코시아닌과 스피룰리나의 차이는 무엇인가요?

스피룰리나는 단백질, 철분, 비타민, 피코시아닌(10~20%)을 함유한 조류 그 자체입니다. 피코시아닌은 여기서 추출·농축한 파란색 색소입니다.

피코시아닌과 스피룰리나를 함께 사용할 수 있나요?

네, 서로 잘 어울립니다. 녹색 스피룰리나는 전체 성분을, 피코시아닌이나 블루 파우더는 색과 순한 맛을 즐기기 위해 선택합니다. 두 가지를 함께 쓰시는 고객도 많습니다.

블루 스피룰리나는 왜 파란가요?

선명한 파란색은 자연적으로 들어 있는 피코시아닌 때문입니다. 스피룰리나가 파랄수록 피코시아닌이 풍부합니다. 색은 품질을 보여 주는 시각적 지표입니다.