インドではandrakaとも呼ばれる生姜は、何千年も前からインド料理に欠かせない存在です。この節くれ立った根茎は、温かみとレモンのような爽やかさ、そしてはっきりとした辛味を持ち、料理や飲み物を一瞬で引き立てます。

乾燥させて粉末にした生姜は、日常使いに便利な存在になります。スプーンで手軽に計量でき、長期保存が可能で、下ごしらえなしでそのまま使えます。風味は生の生姜よりも濃縮されドライで、胡椒のような刺激がより強く感じられます。

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アーユルヴェーダにおいて生姜は非常に重要な存在とされ、インドの古典文献ではvishwabhesaj(「万能の薬」)と呼ばれることもあります。その性質は温めて浸透する力が強いとされ、伝統的にカパとヴァータのバランスに関連づけられています。

アーユルヴェーダ料理では、黒胡椒とロングペッパーとともに三種の辛味スパイスの組み合わせであるtrikatuを構成する一員でもあります。カレーやダールはもちろん、スパイス入りのハーブティー、植物性ミルク、ジンジャーブレッドのような甘いお菓子にも使われます。

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Ayur-vanaは、有機農業認証を受けた生産者からインドで生姜を調達し、フランスで乾燥・粉砕・包装を行っています。各ロットについて、微生物検査や残留農薬・重金属の検査などの品質管理を実施しています。

このパウダーの原料は生姜の根茎のみです。賦形剤、固結防止剤、香料は一切加えていません。ベジタリアン・ヴィーガンの方にもお使いいただけます。

150gのクラフト紙袋はチャック付きで、辛味と香りのもととなる揮発性の精油成分をしっかり保ちます。毎日使うのにぴったりのたっぷりサイズで、パリ12区の当店店頭でもお取り扱いしています。

料理に:カレー、ダール、野菜スープ、ご飯料理には小さじ半分ほどで十分に香り付けできます。生姜パウダーはお菓子作りにも使われ、ジンジャーブレッド、クッキー、りんごや洋梨のコンポートなどで、その温かみのある風味がシナモンやカルダモンとよく合います。

飲み物に:ハーブティーにするには、カップ1杯のお湯に小さじ半分を入れ、レモンとハチミツを少々加えます。ginger shotにするには、パウダーを新鮮なレモンとオレンジのジュースに混ぜてください。チャイや温かい植物性ミルクに加えるのもおすすめです。

使用目安:1日あたり小さじ1杯(すり切り、2~3g)を目安に、料理や飲み物に分けて使用してください。推奨量を超えないようにしてください。湿気・熱・光を避け、袋はしっかり閉じて保管してください。本品は、バランスの取れた多様な食生活や健康的な生活習慣に代わるものではありません。妊娠中・授乳中の方、治療中の方は、医療専門家に相談のうえご使用ください。

このパウダーは、インド料理やアジア料理を日常的に作り、純粋でトレーサビリティのあるスパイスを求める方、また寒い季節にスパイシーな温かい飲み物を毎日楽しむ方に向いています。150gサイズは、こうした日常的な使用を想定した容量です。

カプセルよりも粉末を好む方にも適しています。量を自由に調整でき、食事にも取り入れやすく、1gあたりの価格も非常にお得です。より濃縮された使用をお求めの方には、カプセルタイプの生姜もご用意しています。あわせてパリの消化・トランジットセレクションもご覧ください。

ご自身の使い方に合わせて、パリ12区10 rue Théophile Roussel の店舗スタッフが喜んでご案内いたします。

有機生姜パウダーに関するよくある質問

生姜パウダーと生の生姜、どちらがよいですか?

パウダーは風味が濃縮されており、よりドライで辛味が強く、数か月保存でき、スプーンで手軽に計量できます。生の生姜はよりレモンのようなみずみずしい風味をもたらします。インド料理ではどちらも使われますが、用途が異なることが多いです。

1日にどのくらい使えばよいですか?

1日に小さじ1杯(すり切り、2~3g)程度を目安に、料理や飲み物に分けて使用してください。推奨量を超えないようにしてください。

この生姜は有機栽培ですか?

はい。有機農業認証を受けており、生姜の根茎を100%使用、添加物は一切含まれていません。原産国はインドで、フランスで包装・検査を行っています。

150gの袋はどのくらい持ちますか?

1日小さじ1杯のペースで使用した場合、150gの袋で毎日の使用が約2か月分となり、料理でたまに使う程度であればさらに長く持ちます。

パリで有機生姜パウダーを購入できる場所は?

Ayur-vanaの有機インド生姜パウダー150gは、パリ12区にある健康食品店Herba Barona(10 rue Théophile Roussel、メトロLedru-Rollin駅)でお求めいただけます。店舗でのお買い物のほか、オンラインでもご注文いただけ、フランス本土へ配送いたします。