スピルリナ:パウダー、錠剤、ブルースピルリナ、どれを選ぶ

スピルリナの売り場に来たお客様から、ほぼ必ず聞かれる質問があります。「パウダーと錠剤、どちらがいいですか?」。そして最近はもう一つ、「このブルースピルリナって何ですか?」という質問も加わりました。どちらもよい質問です。なぜなら、必ずしも同じ製品ではないからです。ここでは形ごとに、店頭でお客様に説明している内容を整理してお伝えします。全ての取り扱い品はパリのスピルリナのページにまとめてあります。

スピルリナを簡単に説明すると

スピルリナ(Arthrospira platensis、Spirulina platensisの名で販売されることも多い)は、青緑色の淡水性の微細藻類です。正確にはシアノバクテリアで、地球上で最も古い生物の一つです。池で培養し、収穫して水を抜き、乾燥させます。この先に出てくるパウダー、錠剤、フレークは、すべてこの同じ乾燥藻類から作られています。

その色は2つの色素によるものです。緑色のクロロフィルと、青色のフィコシアニンです。この2番目の色素が、後述する「ブルー」スピルリナの名前の由来になっています。

パウダー:飲み物や料理に

パウダーは最も手を加えていない形です。乾燥させた藻類を粉砕しただけのものです。スピルリナ オーガニックパウダー Purasanaは100%オーガニックスピルリナで、賦形剤、香料、添加物を含まず、低温で乾燥させています。表示量は1日5g、小さじ1杯ほどで、ジュース、スムージー、ヨーグルト、水に混ぜて摂ります。

利点は量を自由に調整できることです。欠点は味が強く、誰にでも好まれるわけではないことです。水だけよりも、オレンジジュースやバナナのスムージーに混ぜるほうがずっと飲みやすくなります。

パウダーと錠剤の間にはスピルリナ フレーク Dynveoもあります。細い断片状で、収穫と乾燥のあとに圧縮の工程がないため、最も加工度が低い形です。サラダやボウルにふりかけたり、スムージーに混ぜたりします。

錠剤:味を感じたくない方に

錠剤は、同じパウダーを圧縮したものです。水と一緒に飲み込むだけで、味はほとんど感じません。毎日スピルリナを摂る方の多くが、オフィスや外出先でも使いやすいこの形を選びます。

当店の商品から、産地の異なる2つの例をご紹介します。

• フランス産オーガニックスピルリナ Dynveoは南フランスで栽培され、低温で乾燥されています。商品ページでは1日最大6錠、3gまでとされ、フィコシアニンは最低25%含まれています。錠剤はスピルリナ100%で作られています。
• スピルリナ Flamant Vertはエクアドルの高地2,500mで栽培され、Ecocert認証を受けています。摂取量もこちらは1日6錠、3gです。原材料にはタルク(固結防止剤)が錠剤の製造工程で使われている旨が記載されています。

よくお伝えしているアドバイスで、Dynveoの商品ページにも記載されているのは、最初の1週間は1日2錠から始め、徐々にラベルの表示量まで増やしていくことです。パウダーについても、Purasanaの商品ページには同様の記載があり、最初の1週間は少なめの量から始めて増やすとされています。

ブルースピルリナ:別の藻類ではなく抽出物

ここで混同されることがよくあります。ブルースピルリナ オーガニックパウダー Bioptimalは、スピルリナの別の品種ではありません。これはオーガニックスピルリナから青色色素フィコシアニンを取り出した水性抽出物です。ラベルにはフィコシアニン含有量55%以上、摂取量は小さじ半分(1.5g)と記載されています。原料のスピルリナはアジア産で、パウダーはフランスの工房で管理・パッケージングされています。

実際には、ブルースピルリナはほとんど味も香りもなく、料理を鮮やかな青色に染めます。スムージーボウル、植物性ミルク、お菓子などに使われます。一方で、これはもう藻類そのものではないため、緑色のスピルリナの置き換えとして選ぶものではなく、フィコシアニン単体を目的に選ぶものです。この色素に興味がある方は、当店のフィコシアニンコーナーにカプセルなど他の形もございます。

スピルリナのラベルの読み方

どの形であっても、比較するポイントは4つです。産地:国と栽培地が記載されていることが多いです。乾燥方法:「低温乾燥」の表記は良い目印です。高温で乾燥させたスピルリナは色の一部が失われます。フィコシアニン:数値がある場合はパーセントまたは1回分あたりのミリグラムで表示されます。そして原材料:スピルリナ100%か、スピルリナに加工助剤が加わっているかです。産地についてさらに知りたい方は、フランス産スピルリナの記事で栽培地を詳しく紹介しています。

よくあるご質問

スピルリナはどの時間帯に摂るといいですか?

Dynveoの商品ページでは、食事の際にコップ1杯の水とともに摂ることを勧めています。決まった時間はなく、大切なのはパッケージに記載された量で続けることです。

ブルースピルリナは緑色のスピルリナの代わりになりますか?

いいえ。緑色のものは乾燥藻類そのもので、ブルーはフィコシアニンだけを残した抽出物です。この2つは別の製品で、摂取量の考え方も異なります。

スピルリナは加熱調理できますか?

加熱せずに、または調理の仕上げに加えるのがおすすめです。熱を加えると色がくすみます。ジュース、スムージー、または調理済みの料理の上に加えると、濃い緑色が保たれます。

注意すべき点はありますか?

表示された量を守ってください。Purasanaの商品ページには、ヘモクロマトーシスやフェニルケトン尿症の方には適さないと記載されています。妊娠中、授乳中、または治療中の方は、摂取前に医師または薬剤師に相談してください。

パウダー、フレーク、錠剤、ブルースピルリナ:パリ12区、テオフィル・ルーセル通り10番地の当店にすべて揃っています。実際にお見せしながらご説明いたします。フランス国内配送にも対応しています。