フィコシアニン
フィコシアニン パリ — フィコシアニンは、スピルリナ(Arthrospira platensis)に含まれる天然の青い色素です。藻から抽出して濃縮したこの色素タンパク質を、カプセルまたはブルーパウダーでHerba Barona(10 rue Théophile Roussel、パリ12区)にてお取り扱いしています。
フィコシアニンとは?
フィコシアニンは、色素と結びついたタンパク質(フィコビリタンパク質)の一種で、スピルリナ特有の青緑色のもとになっています。その名前はギリシャ語のphyco(藻類)とcyanine(青)に由来します。スピルリナの成分の中でも、特に多くの研究者に調べられてきた成分のひとつです。
スピルリナ全体には、栽培条件によりおよそ10〜20%のフィコシアニンが含まれています。濃縮エキスでは正確な量が分かり、ラベルにミリグラム単位で表示されています。知っておきたい特徴は次のとおりです。
- 色のついたタンパク質 : 色素部分のフィコシアノビリンは、植物の葉緑素(クロロフィル)と同じ大きな分子グループに属しています
- 水溶性 : アスタキサンチンやCoQ10とは異なり、フィコシアニンは水に溶けるため、飲み物に加えやすいのが特徴です
- デリケートな成分 : 60°Cを超える熱、紫外線、酸性のpHに弱い性質があります。色と品質を保つうえで、抽出方法と保存方法が重要なポイントです
フィコシアニンについて知っておきたいこと
フィコシアニンについては、主に研究室レベルで多くの研究が行われています。ただし現時点で、EUではフィコシアニンに認められた健康強調表示はありません。そのため当店では、フィコシアニンをありのままにご紹介しています。つまり、スピルリナから抽出・濃縮した天然の青い色素です。
天然の着色料 — スピルリナ抽出物は、合成着色料の代わりに、キャンディーやアイスクリーム、飲み物を青く色づけるために食品に使われています。
古くからの食習慣 — スピルリナはチャド湖周辺で何世紀にもわたって食べられてきました。またスペインの年代記には、アステカの人々がテスココ湖でスピルリナを採っていたと記されています。フィコシアニンは、抽出によって取り出されたその青い部分です。
品質が決め手 — フィコシアニンの含有量、抽出方法、エキスの純度によって、製品の違いが生まれます。鮮やかで安定した青色は、良い品質のひとつの目安です。
パリの店舗で取り扱うフィコシアニン商品
パリのHerba Baronaでは、フィコシアニンを複数の形状でお取り扱いしています。
- フィコシアニン200mg Life’s Code — 90カプセル : 植物性カプセルタイプの濃縮エキスで、1カプセルあたりフィコシアニン200mgを配合。3か月分の容量です
- フィコシアニン200mg Life’s Code — 30カプセル : 同じ処方で、1か月お試しいただけるサイズです
- オーガニック・ブルースピルリナパウダー 50g — Bioptimal : フィコシアニンを豊富に含むブルースピルリナパウダーで、スムージーやアサイーボウルなどに。鮮やかな青色は100%天然由来です
店舗スタッフが、カプセル(手軽で用量が分かりやすい)とブルーパウダー(料理への活用、見た目の楽しさ)のどちらが合うか、お選びのお手伝いをいたします。
フィコシアニンの選び方と使い方
質の良いフィコシアニンを見分けるポイントはいくつかあります。
- フィコシアニンの含有量 : スピルリナの量だけでなく、1カプセルあたりのフィコシアニン含有量がmgで明記されている商品を選ぶと安心です
- 低温抽出 : フィコシアニンは熱に弱いため、低温で抽出すると色素が保たれやすくなります
- リキッドタイプかカプセルタイプか : リキッドタイプはデリケートで、保存期間も短めです。カプセルタイプは品質が安定しやすく、扱いやすいという特徴があります
- 保存料や添加物を含まないこと
お召し上がり方 : 各商品のラベルに記載された量を目安にしてください。一般的には、カプセルなら1日1〜2粒を食事とともに、パウダーなら1日ティースプーン1杯です。色を保つため、パウダーは加熱せず冷たいものに加えてください。1日の摂取目安量を超えないようにしてください。
ご注意 : 栄養補助食品は、バランスのとれた多様な食事や健康的な生活習慣の代わりになるものではありません。スピルリナにアレルギーのある方にはおすすめできません。抗凝固薬を服用中の方は、医師にご相談ください。小さなお子さまの手の届かない所に保管してください。
ブルースピルリナを料理や毎日の生活に
ブルースピルリナパウダーは、何よりもその色が人気です。使い方のアイデアをご紹介します。
- スムージーやラテに : 植物性ミルクやフルーツジュースに小さじ半分ほど加えるだけで、ラグーンのような青色になります
- ボウルやヨーグルトに : ヨーグルト、オートミール、フルーツボウルに混ぜて
- 焼かないスイーツに : アイシング、クリーム、ローチーズケーキ、エナジーボールなど
- 控えめな味わい : 緑のスピルリナよりずっとクセが少なく、レシピの中ではほとんど気になりません
スポーツをされる方の多くは、バッグに入れて持ち歩きやすいカプセルを選ばれています。フィコシアニンはドーピング対象成分ではなく、禁止物質のリストにも含まれていません。
フィコシアニンに関するよくある質問
パリでフィコシアニンはどこで買えますか?
フィコシアニンはHerba Barona、パリ12区の食品サプリメント店の10 rue Théophile Rousselで販売しています。火曜日から土曜日の9:30〜18:30に営業しています。
フィコシアニンとスピルリナの違いは?
スピルリナは、タンパク質、鉄分、ビタミン、そしてフィコシアニン(10〜20%)を含む藻類そのものです。フィコシアニンは、そのスピルリナから抽出・濃縮した青い色素です。
フィコシアニンとスピルリナは一緒に使えますか?
はい、両者は補い合う関係にあります。緑のスピルリナはその成分全体を、フィコシアニンやブルーパウダーは色と控えめな味わいを楽しむために。両方をお使いのお客さまも多くいらっしゃいます。
ブルースピルリナはなぜ青いのですか?
鮮やかな青色は、天然由来のフィコシアニンによるものです。青みが強いほどフィコシアニンの含有量が多い傾向があり、色は品質を見分ける目安のひとつになります。
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