Enzimi digestivi: come sceglierli e quando assumerli

Gli enzimi digestivi incuriosiscono. Se ne parla sempre più, ma sullo scaffale i flaconi mostrano sigle che non abbiamo mai visto: HUT, DU, ALU, GDU. E quando si gira il vasetto, si scopre che alcune formule contengono bile di bue, altre solo enzimi vegetali, altre ancora un unico enzima. Questa guida riprende ciò che spieghiamo al bancone per scegliere senza sbagliare, e soprattutto per assumerli al momento giusto. La nostra selezione completa è sulla pagina enzimi digestivi a Parigi.

Un enzima, cos’è?

Un enzima è una proteina che scompone una molecola precisa. Ogni famiglia ha il suo bersaglio. Le proteasi attaccano le proteine, le amilasi l’amido, le lipasi i grassi, le cellulasi le fibre vegetali, la lattasi il lattosio, lo zucchero del latte. Il nostro organismo produce da solo i suoi enzimi digestivi. Un integratore ne apporta altri, di origine vegetale, fungina o animale secondo le formule.

Prima di scegliere, bisogna quindi sapere cosa si cerca: un complesso ampio, che copre più famiglie, o un enzima singolo, mirato su un alimento.

Leggere le unità: perché non in milligrammi?

È la domanda che ci viene posta più spesso. Un enzima si misura con la sua attività, cioè ciò che è capace di scomporre, e non con il suo peso. Due polveri dello stesso peso possono avere attività molto diverse. Da qui queste unità:

• HUT per le proteasi,
• DU per le amilasi,
• ALU per la lattasi,
• GDU per la bromelina, l’enzima dell’ananas.

Per confrontare due prodotti, confrontate la stessa unità, per lo stesso enzima. Un flacone che indica solo milligrammi di una «miscela enzimatica» non permette questo confronto: chiedete a noi, guarderemo insieme la scheda del produttore.

Complesso ad ampio spettro: tre profili

I nostri tre complessi non si somigliano, e la differenza si gioca soprattutto sull’origine degli ingredienti.

Il complesso con unità dettagliate. Le Digestive Enzymes di Doctor’s Best indicano per capsula vegetale 95.000 HUT di proteasi e 20.000 DU di amilasi, con glucoamilasi, beta-glucanasi e DPP-IV. È l’etichetta più leggibile dello scaffale. Il produttore presenta questo complesso anche come «spettro completo», che copre proteine, carboidrati, grassi e fibre.

Il complesso 100% vegetale. I Plant Enzymes di NOW Foods riuniscono proteasi, amilasi, lipasi, cellulasi, bromelina, papaina e lattasi, tutte di origine vegetale o fungina, in capsula di cellulosa. La proteasi è dosata a 12.500 HUT per capsula. È adatto a vegetariani e vegani; l’etichetta segnala la presenza di solfiti.

Il complesso con ingredienti animali. I Super Enzymes di NOW Foods associano betaina HCl, estratto di bile di bue, pancreatina, papaina e bromelina, in una capsula di gelatina bovina. Non è quindi un prodotto per vegetariani.

Un enzima singolo, per un uso preciso

A volte un complesso è inutile. La Lattasi di Dynveo apporta 5.000 ALU di lattasi Tolerase® L per capsula vegetale. Si assume al bisogno, prima di un pasto che contiene latticini, e non in cura continua. La lattasi scinde il lattosio in due zuccheri semplici, glucosio e galattosio.

La Bromelina 5000 GDU di Dynveo è estratta dal gambo dell’ananas: 500 mg per capsula gastroresistente DRcaps®, con un’attività di 5.000 GDU/g. Il suo utilizzo prevede 1 a 3 capsule al giorno con un grande bicchiere d’acqua, all’inizio dei pasti o lontano da essi, secondo l’uso scelto.

Quando assumere gli enzimi digestivi

La regola è semplice: gli enzimi lavorano sul pasto, devono quindi arrivare insieme ad esso. Doctor’s Best consiglia 1 capsula all’inizio di ogni pasto principale. NOW Foods indica, per Super Enzymes, 1 capsula durante ogni pasto, preferibilmente all’inizio, con un grande bicchiere d’acqua. Preso lontano dal pasto, un enzima digestivo non ha nulla da scomporre.

Quanto alla durata, un flacone da 90 capsule copre circa un mese con tre pasti al giorno, secondo Doctor’s Best come secondo NOW Foods. Per chi ne assume solo una al giorno, NOW Foods indica che un flacone di Super Enzymes dura circa tre mesi. In ogni caso, non superate la dose indicata sull’etichetta.

Per la bromelina, iniziate con una capsula al giorno per due o tre giorni, come raccomanda Dynveo. È sconsigliata alle persone allergiche all’ananas, alla papaia o al lattice, e da evitare in caso di trattamento anticoagulante.

Domande frequenti

Si possono aprire le capsule?

Doctor’s Best indica che le sue capsule possono essere aperte e mescolate con acqua o un alimento tiepido. Per la bromelina in capsula gastroresistente, ingeritela intera: è l’involucro che la protegge.

Enzimi o probiotici?

Non è la stessa cosa: gli enzimi scompongono gli alimenti, i probiotici sono microrganismi vivi. La nostra guida come scegliere i probiotici e il nostro reparto probiotici e prebiotici fanno il punto.

Bisogna assumerli a ogni pasto?

I complessi sono previsti per i pasti principali, la lattasi solo per i pasti con latticini. Seguite l’etichetta del vostro prodotto.

Ci sono precauzioni?

Sì. In caso di gravidanza, di problema digestivo seguito da un medico o di trattamento in corso, chiedete il parere del vostro medico o farmacista prima di iniziare.

Per districare HUT, DU e GDU di persona, la cosa più semplice è venire a trovarci a Parigi 12e, rue Théophile Roussel: giriamo i flaconi insieme e vi aiutiamo a trovare quello giusto.