Ficocianina

La ficocianina è una ficobiliproteina, cioè una proteina legata a un pigmento, responsabile del caratteristico colore blu-verde della spirulina. Il nome deriva dal greco phyco (alga) e cyanine (blu). È uno dei componenti della spirulina più studiati dai ricercatori.

La spirulina intera contiene circa il 10-20 % di ficocianina a seconda delle condizioni di coltivazione. Gli estratti concentrati permettono di conoscerne la quantità esatta, indicata in milligrammi in etichetta. Alcune caratteristiche da conoscere:

• Una proteina colorata: il suo pigmento, la ficocianobilina, appartiene alla stessa grande famiglia di molecole della clorofilla delle piante
• Idrosolubile: a differenza dell’astaxantina o del CoQ10, la ficocianina si scioglie in acqua, il che ne facilita l’uso nelle bevande
• Molecola delicata: sensibile al calore oltre i 60 °C, alla luce UV e al pH acido. I metodi di estrazione e di conservazione sono determinanti per preservarne colore e qualità

La ficocianina è oggetto di numerosi lavori di ricerca, condotti per lo più in laboratorio. Ad oggi nell’Unione europea non è autorizzata alcuna indicazione sulla salute per la ficocianina. La presentiamo quindi per quello che è: il pigmento blu naturale della spirulina, estratto e concentrato.

Un colorante naturale — L’estratto di spirulina è usato negli alimenti per colorare di blu caramelle, gelati e bevande, al posto dei coloranti di sintesi.

Una tradizione antica — La spirulina si consuma da secoli intorno al lago Ciad, e i cronisti spagnoli raccontano che gli Aztechi la raccoglievano nel lago Texcoco. La ficocianina ne è la frazione blu, isolata per estrazione.

Una questione di qualità — Il contenuto di ficocianina, il metodo di estrazione e la purezza dell’estratto fanno la differenza tra due prodotti. Un blu vivo e stabile è un buon segno.

Da Herba Barona a Parigi proponiamo la ficocianina in diverse forme:

• Ficocianina 200 mg Life’s Code — 90 capsule: estratto concentrato in capsule vegetali, 200 mg di ficocianina per capsula. Formato da 3 mesi
• Ficocianina 200 mg Life’s Code — 30 capsule: stessa formula, formato prova da un mese
• Spirulina blu in polvere bio 50 g — Bioptimal: polvere di spirulina blu ricca di ficocianina, per smoothie e bowl. Colore blu intenso 100 % naturale

Il nostro team in negozio vi aiuta a scegliere tra le capsule (praticità, dosaggio preciso) e la polvere blu (uso in cucina, effetto visivo).

Diversi criteri distinguono una ficocianina di qualità:

• Il contenuto di ficocianina: preferite i prodotti che indicano chiaramente la quantità di ficocianina per capsula in mg, non solo la quantità di spirulina
• L’estrazione a freddo: la ficocianina teme il calore, l’estrazione a freddo preserva il pigmento
• La forma liquida o in capsule: la forma liquida è delicata e si conserva meno a lungo. Le capsule sono più stabili e pratiche
• L’assenza di conservanti e additivi

Modo d’uso: seguite la dose indicata sull’etichetta di ogni prodotto, in genere 1-2 capsule al giorno durante un pasto, oppure 1 cucchiaino di polvere blu. La polvere si aggiunge a freddo, senza cottura, per mantenerne il colore. Non superare la dose giornaliera raccomandata.

Avvertenze: un integratore alimentare non sostituisce una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano. Sconsigliata alle persone allergiche alla spirulina. Se assumete anticoagulanti, chiedete il parere del medico. Tenere fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei tre anni.

La polvere di spirulina blu è apprezzata soprattutto per il suo colore. Qualche idea per usarla:

• Smoothie e latte: mezzo cucchiaino basta per un blu laguna, con una bevanda vegetale o un succo di frutta
• Bowl e yogurt: mescolata a uno yogurt, a un porridge o a una ciotola di frutta
• Dolci senza cottura: glasse, creme, cheesecake crudi o energy balls
• Un gusto discreto: molto meno marcato di quello della spirulina verde, passa inosservato in una ricetta

Molti sportivi preferiscono le capsule, facili da portare in borsa. La ficocianina non è una sostanza dopante e non compare in alcuna lista di sostanze vietate.

Dove comprare la ficocianina a Parigi?

La ficocianina è in vendita da Herba Barona, negozio di integratori alimentari a Parigi 12e, al 10 rue Théophile Roussel. Dal martedì al sabato dalle 9:30 alle 18:30.

Che differenza c’è tra ficocianina e spirulina?

La spirulina è l’alga intera, che contiene proteine, ferro, vitamine e ficocianina (10-20 %). La ficocianina ne è il pigmento blu, estratto e concentrato.

Si possono usare insieme ficocianina e spirulina?

Sì, si completano: la spirulina verde per la sua composizione completa, la ficocianina o la polvere blu per il colore e un gusto più delicato. Molti nostri clienti usano entrambe.

Perché la spirulina blu è blu?

Il colore blu intenso è dovuto alla ficocianina naturalmente presente. Più la spirulina è blu, più è ricca di ficocianina. È un indicatore visivo di qualità.