Aislado de Whey Nativa Arándano Greenwhey en París: el sabor que vuelven a pedir
Un sabor afrutado, fresco y realmente distinto de las wheys habituales, sobre una base de aislado nativo de leche fresca de los Alpes: 25 g de proteínas por ración.
Disponible en París en Herba Barona, en bolsa de 900 g.
▶ Isolat de Whey Myrtille Greenwhey : la vidéo en 2 min 26
Por qué gusta tanto este sabor a arándano
En la sección de proteínas, los sabores suelen parecerse: chocolate, vainilla, caramelo, cookie. El arándano de Greenwhey se sale de ese registro. Tiene sabor a fruta, fresco y ligeramente ácido, que recuerda más a un yogur de arándanos que a una bebida deportiva.
Es un sabor que nuestros clientes vuelven a pedir. Muchos lo prueban primero por curiosidad, junto a un chocolate o una vainilla, y luego vuelven expresamente a por él. Gusta sobre todo a las personas que se habían cansado de los sabores muy dulces o muy «de postre», y a quienes toman su proteína con agua.
El color es una buena pista de su sinceridad: la bebida se queda blanca, casi lechosa. No hay colorante violeta ni aroma artificial para jugar con la apariencia. El sabor procede de un aroma natural de arándano, de agricultura ecológica.
Una receta reducida a lo esencial
La lista de ingredientes tiene tres elementos: 95 % de aislado de proteínas séricas nativas, 3 % de aroma natural de arándano y 2 % de decocción de fruto del monje. Nada más.
El fruto del monje, o luo han guo, es un pequeño fruto de Asia cuyo dulzor no procede del azúcar. Aporta justo lo necesario para redondear la acidez de la fruta, sin sucralosa ni acesulfamo. Resultado: una ración solo contiene 1,2 g de azúcares.
En esta receta, solo el aroma es ecológico. El aislado de proteínas no tiene certificación ecológica: es una whey nativa de muy alta calidad, pero sin sello ecológico. Queremos que este punto quede claro.
De la leche fresca de los Alpes al polvo
La proteína de este aislado la produce la central lechera austriaca Prolactal®, a partir de leche fresca recogida en granjas familiares de los Alpes. No pasa por la elaboración de queso: se separa directamente de la leche.
La separación se realiza mediante microfiltración en frío. La leche circula a lo largo de membranas muy finas, que retienen las proteínas séricas y dejan pasar la lactosa, las grasas y parte de los minerales. Sin disolventes, sin resinas, sin calentamiento intenso.
Esta suavidad del proceso explica dos cualidades que se notan enseguida: un polvo muy fino que se dispersa rápidamente y una base de sabor neutro. Es precisamente lo que permite que un sabor delicado como el arándano destaque sin quedar enmascarado.
Valores nutricionales por ración
Por 30 g de polvo: 109 kcal, 25 g de proteínas, 1,2 g de hidratos de carbono, de los cuales 1,2 g son azúcares, 0 g de grasas y 0,03 g de sal. Es uno de los perfiles más secos de la gama Greenwhey. La bolsa de 900 g corresponde a 30 raciones.
Como toda whey, este aislado aporta los nueve aminoácidos esenciales, con una proporción elevada de leucina, isoleucina y valina, los tres aminoácidos de cadena ramificada.
Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular y a conservarla, así como al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Sin grasas y con muy pocos hidratos de carbono, este aislado encaja bien en los periodos en los que se vigilan los aportes.
Nuestras ideas para disfrutarla
La base: 4 cucharadas soperas, es decir, 30 g, en 250 ml de líquido, primero el líquido. Bastan unos segundos de shaker. Puede aparecer una fina espuma, al no llevar emulsionantes; desaparece en un minuto.
Con agua bien fría, es una bebida refrescante, casi una limonada de fruta, muy agradable después del esfuerzo. Con leche, se convierte en un batido de arándanos suave y cremoso. Con bebida de coco o de avena, la fruta destaca todavía más.
Este sabor es también el que mejor queda en un bol: mezclado con queso fresco batido o skyr, con unos arándanos frescos o congelados, da un desayuno completo en dos minutos. Combina muy bien con copos de avena preparados la víspera.
¿Arándano, chocolate o vainilla?
Los tres aislados nativos Greenwhey se basan en la misma proteína, con la misma dosis de 25 g por ración. La diferencia está en el sabor y en la forma de utilizarlo.
El arándano es la elección de quienes quieren salir de los sabores clásicos y disfrutan de los gustos afrutados y frescos. El chocolate es más goloso e intenso, perfecto para recetas. La vainilla sigue siendo la más neutra, la que acompaña a todo sin dominar.
Muchos de nuestros clientes alternan dos sabores para no cansarse nunca. Puede comparar toda la gama en nuestra sección whey isolate, o venir a hablarlo con nosotros en la tienda de París 12.º.
Sellos, alérgenos y precauciones
El producto cuenta con la certificación V-Label vegetariano y es sin gluten, kosher y halal. El aroma de arándano procede de la agricultura ecológica.
Contiene leche. La microfiltración elimina casi toda la lactosa, lo que lo convierte en un aislado que suelen tolerar bien las personas sensibles a la lactosa. No es apto en caso de alergia a las proteínas de la leche.
Conservar cerrado, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Complemento alimenticio que debe utilizarse en el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable. No superar la cantidad recomendada y mantener fuera del alcance de los niños. También realizamos envíos desde París a España; las tarifas y los plazos se indican al hacer el pedido.
Preguntas frecuentes
¿El sabor a arándano es natural?
Sí. Procede de un aroma natural de arándano de agricultura ecológica, sin colorantes ni aromas artificiales. Por eso la bebida se queda blanca.
¿Es una whey bio?
No, solo el aroma es ecológico. El aislado de proteínas es una whey nativa de leche de los Alpes, pero no tiene certificación ecológica.
¿Es muy dulce el sabor?
No. El fruto del monje aporta un dulzor ligero que acompaña a la fruta sin taparla. Es precisamente ese toque fresco lo que tanto gusta.
¿Puedo recogerla en la tienda?
Sí, en el 10 rue Théophile Roussel, de martes a sábado, de 9:30 a 18:30.
El consejo de Herba Barona — pruébela primero simplemente con agua bien fresca: es así como mejor se revela el sabor a arándano. Solo después, añádala a un queso fresco batido.
