Ficocianina

La ficocianina es una ficobiliproteína, es decir, una proteína unida a un pigmento, responsable del color verde azulado característico de la espirulina. Su nombre procede del griego phyco (alga) y cyanine (azul). Es uno de los componentes de la espirulina más estudiados por los investigadores.

La espirulina entera contiene entre un 10 y un 20 % de ficocianina según las condiciones de cultivo. Los extractos concentrados permiten conocer la cantidad exacta, indicada en miligramos en la etiqueta. Algunas características que conviene conocer:

• Una proteína con color: su pigmento, la ficocianobilina, pertenece a la misma gran familia de moléculas que la clorofila de las plantas
• Hidrosoluble: a diferencia de la astaxantina o la CoQ10, la ficocianina se disuelve en agua, lo que facilita su uso en bebidas
• Molécula frágil: sensible al calor por encima de 60 °C, a la luz UV y al pH ácido. Los métodos de extracción y conservación son decisivos para preservar su color y su calidad

La ficocianina es objeto de numerosos trabajos de investigación, realizados sobre todo en laboratorio. A día de hoy no hay ninguna declaración de propiedades saludables autorizada para la ficocianina en la Unión Europea. Por eso la presentamos tal como es: el pigmento azul natural de la espirulina, extraído y concentrado.

Un colorante natural — El extracto de espirulina se utiliza en alimentación para colorear de azul golosinas, helados y bebidas, en lugar de colorantes sintéticos.

Una tradición antigua — La espirulina se consume desde hace siglos alrededor del lago Chad, y los cronistas españoles relatan que los aztecas la recogían en el lago de Texcoco. La ficocianina es su fracción azul, aislada por extracción.

Una cuestión de calidad — El contenido de ficocianina, el método de extracción y la pureza del extracto marcan la diferencia entre dos productos. Un azul vivo y estable es buena señal.

En Herba Barona en París ofrecemos la ficocianina en varias formas:

• Ficocianina 200 mg Life’s Code — 90 cápsulas: extracto concentrado en cápsulas vegetales, 200 mg de ficocianina por cápsula. Formato para 3 meses
• Ficocianina 200 mg Life’s Code — 30 cápsulas: misma fórmula, formato de prueba para un mes
• Espirulina azul en polvo bio 50 g — Bioptimal: polvo de espirulina azul rico en ficocianina, para smoothies y bowls. Color azul intenso 100 % natural

Nuestro equipo en tienda le ayuda a elegir entre las cápsulas (prácticas, dosis precisa) y el polvo azul (uso culinario, efecto visual).

Varios criterios distinguen una ficocianina de calidad:

• El contenido de ficocianina: elija productos que indiquen claramente la cantidad de ficocianina por cápsula en mg, no solo la cantidad de espirulina
• La extracción en frío: la ficocianina no tolera el calor; la extracción en frío preserva el pigmento
• La forma líquida o en cápsulas: la forma líquida es frágil y se conserva menos tiempo. Las cápsulas son más estables y prácticas
• La ausencia de conservantes y aditivos

Modo de empleo: siga la dosis indicada en la etiqueta de cada producto, por lo general 1 o 2 cápsulas al día con una comida, o 1 cucharadita de polvo azul. El polvo se añade en frío, sin cocción, para conservar su color. No superar la dosis diaria recomendada.

Precauciones: un complemento alimenticio no sustituye a una dieta variada y equilibrada ni a un estilo de vida saludable. No recomendada para personas alérgicas a la espirulina. Si toma anticoagulantes, consulte a su médico. Mantener fuera del alcance de los niños pequeños.

El polvo de espirulina azul se aprecia sobre todo por su color. Algunas ideas para usarlo:

• Smoothies y lattes: media cucharadita basta para un azul laguna, con una bebida vegetal o un zumo de frutas
• Bowls y yogures: mezclado con un yogur, unas gachas o un bol de fruta
• Repostería sin horno: glaseados, cremas, tartas de queso crudas o bolitas energéticas
• Un sabor discreto: mucho más suave que el de la espirulina verde, pasa desapercibido en una receta

Muchos deportistas prefieren las cápsulas, fáciles de llevar en la bolsa. La ficocianina no es una sustancia dopante y no figura en ninguna lista de sustancias prohibidas.

¿Dónde comprar ficocianina en París?

La ficocianina está a la venta en Herba Barona, tienda de complementos alimenticios en París 12e, en el 10 rue Théophile Roussel. De martes a sábado de 9:30 a 18:30.

¿Qué diferencia hay entre la ficocianina y la espirulina?

La espirulina es el alga entera, que contiene proteínas, hierro, vitaminas y ficocianina (10-20 %). La ficocianina es su pigmento azul, extraído y concentrado.

¿Se pueden usar juntas la ficocianina y la espirulina?

Sí, se complementan: la espirulina verde por su composición completa, la ficocianina o el polvo azul por el color y un sabor más suave. Muchos de nuestros clientes utilizan las dos.

¿Por qué la espirulina azul es azul?

El color azul intenso se debe a la ficocianina presente de forma natural. Cuanto más azul es la espirulina, más rica es en ficocianina. Es un indicador visual de calidad.