Greenwhey Natives Wheyisolat Heidelbeere in Paris: die Sorte, die man immer wieder verlangt

Im Proteinregal ähneln sich die Sorten oft: Schokolade, Vanille, Karamell, Cookie. Die Heidelbeere von Greenwhey fällt aus diesem Rahmen. Sie schmeckt nach Frucht, frisch und leicht säuerlich, und erinnert eher an einen Heidelbeerjoghurt als an ein Sportgetränk.

Unsere Kundinnen und Kunden fragen immer wieder danach. Viele probieren sie zuerst aus Neugier, neben einer Schokoladen- oder Vanillesorte, und kommen dann gezielt ihretwegen zurück. Sie gefällt besonders Menschen, die sehr süße oder sehr „dessertartige“ Geschmacksrichtungen satthatten, und denen, die ihr Protein mit Wasser trinken.

Die Farbe verrät ihre Ehrlichkeit: Das Getränk bleibt weiß, fast milchig. Es gibt weder violetten Farbstoff noch künstliches Aroma, um das Aussehen zu beeinflussen. Der Geschmack stammt von einem natürlichen Heidelbeeraroma aus biologischer Landwirtschaft.

Die Zutatenliste umfasst drei Bestandteile: 95 % natives Molkenproteinisolat, 3 % natürliches Heidelbeeraroma und 2 % Mönchsfrucht-Extrakt. Sonst nichts.

Die Mönchsfrucht, auch Luo Han Guo genannt, ist eine kleine Frucht aus Asien, deren Süße nicht von Zucker stammt. Sie bringt genau so viel Süße, wie nötig ist, um die Säure der Frucht abzurunden, ohne Sucralose oder Acesulfam. Das Ergebnis: Eine Portion enthält nur 1,2 g Zucker.

Nur das Aroma ist in diesem Rezept bio. Das Proteinisolat selbst ist nicht bio-zertifiziert: Es ist ein nativer Whey von sehr hoher Qualität, aber ohne Bio-Siegel. Uns ist wichtig, dass dieser Punkt klar ist.

Das Protein dieses Isolats wird von der österreichischen Molkerei Prolactal® hergestellt, aus frischer Milch, die auf familiengeführten Bauernhöfen in den Alpen gesammelt wird. Es durchläuft keine Käseherstellung: Es wird direkt aus der Milch abgetrennt.

Die Trennung erfolgt durch Kaltmikrofiltration. Die Milch fließt an sehr feinen Membranen entlang, die die Molkenproteine zurückhalten und Laktose, Fett und einen Teil der Mineralstoffe durchlassen. Keine Lösungsmittel, keine Harze, keine starke Erhitzung.

Dieses schonende Verfahren erklärt zwei Eigenschaften, die sofort auffallen: ein sehr feines Pulver, das sich schnell verteilt, und eine geschmacksneutrale Basis. Genau das lässt ein feines Aroma wie Heidelbeere zur Geltung kommen, ohne überdeckt zu werden.

Pro 30 g Pulver: 109 kcal, 25 g Protein, 1,2 g Kohlenhydrate, davon 1,2 g Zucker, 0 g Fett und 0,03 g Salz. Das ist eines der magersten Profile im Greenwhey-Sortiment. Der 900-g-Beutel entspricht 30 Portionen.

Wie jeder Whey liefert dieses Isolat alle neun essenziellen Aminosäuren, darunter einen hohen Anteil an Leucin, Isoleucin und Valin, den drei verzweigtkettigen Aminosäuren.

Protein trägt zu einer Zunahme an Muskelmasse und zur Erhaltung von Muskelmasse sowie zur Erhaltung normaler Knochen bei. Ohne Fett und mit sehr wenig Kohlenhydraten eignet sich dieses Isolat gut für Phasen, in denen man auf seine Zufuhr achtet.

Die Grundlage: 4 Esslöffel, also 30 g, auf 250 ml Flüssigkeit, die Flüssigkeit zuerst. Ein paar Sekunden im Shaker genügen. Mangels Emulgator kann sich ein feiner Schaum bilden, der nach einer Minute verschwindet.

Mit eiskaltem Wasser ist es ein erfrischendes Getränk, fast eine Fruchtlimonade, sehr angenehm nach dem Sport. Mit Milch wird es zu einem sanften, cremigen Heidelbeer-Milchshake. Mit Kokos- oder Haferdrink kommt die Frucht noch stärker zur Geltung.

Diese Sorte gelingt auch in der Schale am besten: Mit Quark oder Skyr verrührt, dazu ein paar frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren, ergibt sie in zwei Minuten ein vollständiges Frühstück. Sie passt sehr gut zu über Nacht eingeweichten Haferflocken.

Die drei nativen Isolate von Greenwhey beruhen auf demselben Protein, mit derselben Dosierung von 25 g pro Portion. Der Unterschied liegt in der Geschmacksrichtung und der Art der Verwendung.

Heidelbeere ist die Wahl für alle, die klassische Geschmacksrichtungen hinter sich lassen möchten und fruchtige, frische Aromen mögen. Schokolade ist genussvoller und intensiver, perfekt für Rezepte. Vanille bleibt die neutralste, die alles begleitet, ohne zu dominieren.

Viele unserer Kundinnen und Kunden wechseln zwischen zwei Sorten, damit es nie langweilig wird. Sie können das ganze Sortiment in unserer Rubrik Whey Isolate vergleichen oder in unserem Geschäft im 12. Arrondissement von Paris mit uns darüber sprechen.

Das Produkt ist mit dem V-Label als vegetarisch zertifiziert, glutenfrei, koscher und halal. Das Heidelbeeraroma stammt aus biologischer Landwirtschaft.

Es enthält Milch. Fast die gesamte Laktose wird durch die Mikrofiltration entfernt, weshalb dieses Isolat von laktoseempfindlichen Menschen in der Regel gut vertragen wird. Bei einer Allergie gegen Milcheiweiß ist es nicht geeignet.

Verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Nahrungsergänzungsmittel im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise verwenden. Die empfohlene Verzehrmenge nicht überschreiten und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Wir versenden auch von Paris nach Deutschland; Versandkosten und Lieferzeiten werden bei der Bestellung angezeigt.

Ist der Heidelbeergeschmack natürlich?

Ja. Er stammt von einem natürlichen Heidelbeeraroma aus biologischer Landwirtschaft, ohne Farbstoff und ohne künstliches Aroma. Deshalb bleibt das Getränk weiß.

Ist das ein Bio-Whey?

Nein, nur das Aroma ist bio. Das Proteinisolat ist ein nativer Whey aus Alpenmilch, aber nicht bio-zertifiziert.

Schmeckt es sehr süß?

Nein. Die Mönchsfrucht bringt eine leichte Süße, die die Frucht begleitet, ohne sie zu überdecken. Genau diese Frische kommt so gut an.

Kann ich es im Geschäft abholen?

Ja, in der 10 rue Théophile Roussel, dienstags bis samstags von 9:30 bis 18:30 Uhr.