عرف الأسد (لايونز مين)

تختفي خلف كل هذه الأسماء نفس النوع، Hericium erinaceus. بالفرنسية يُطلق عليه عرف الأسد أو هيدن القنفذ، وينطقه الناطقون بالإنجليزية Lion’s Mane، واليابانيون yamabushitake والصينيون hóu tóu gū، أي «رأس القرد». وعلى الملصقات، ستجد أيضًا ببساطة كلمة «هيريسيوم».

لا يشبه هذا الفطر أي فطر آخر: لا قبعة ولا ساق، بل كتلة بيضاء مغطاة بأشواك طويلة ومرنة تتدلى كعرف الأسد. ينمو على خشب الأشجار العريضة الأوراق، خاصة الزان والسنديان القديمة أو المجروحة، ويصفرّ مع تقدم عمره.

في البرية، أصبح نادرًا في الغابات الفرنسية ويُدرج في عدة قوائم حمراء إقليمية: يُتأمَّل ويُصوَّر، لكنه يُترك في مكانه. أما الذي يُؤكل أو يوجد في المكملات الغذائية فهو مزروع، على جذوع الأشجار أو على ركيزة من نشارة الخشب، سواء في آسيا أو في أوروبا.

في الصين واليابان، يُعد الهيريسيوم في المقام الأول فطر طبخ، طال الوقت الذي كان مخصصًا فيه للموائد الراقية. يُقدَّم في مرقة أو مطهوًا على نار هادئة أو مقليًا. لحمه الأبيض والليفي يذكّر بلحم سرطان البحر أو الكركند، بنكهة خفيفة قليلة اليود، مما يجعله مكونًا محبوبًا في المطبخ النباتي.

طازجًا، يوجد أحيانًا في باريس لدى مزارعي الفطر وفي البقالات الآسيوية. يُطبخ ببساطة: يُقطَّع إلى شرائح سميكة، يُقلى على الجاف لإخراج الماء، ثم يُحمَّر بالزبدة أو الزيت مع قليل من الثوم. لا يُحفظ جيدًا، يومين أو ثلاثة في الثلاجة داخل كيس ورقي.

المكمل الغذائي طريقة أخرى لتناوله يوميًا. يُجفَّف الفطر، ثم يُطحن إلى مسحوق أو يُستخلص بالماء الساخن، وأحيانًا بالكحول أيضًا: وهذا هو الاستخلاص المضاعف. يُوضع المستخلص الناتج في كبسولات نباتية، بلا نكهة وسهلة الحمل. وهذا هو الشكل الذي نقدمه في متجرنا بباريس 12، إلى جانب المنتجات الأخرى في قسم فطريات العافية.

النقطة الأولى: مستخلص أم مسحوق. مسحوق الفطر المجفف هو مجرد مطحون، بينما المستخلص مركّز ومعاير غالبًا، أي أن الملصق يبين نسبة السكريات المتعددة أو بيتا-غلوكان. انظر أيضًا إلى المصدر: الجسم الثمري للفطر أو الميسيليوم المزروع على الحبوب: الملصق الجيد يوضح الجزء المستخدم. وأخيرًا، علامة العضوي ورقم واضح لكل جرعة يومية من العلامات الجيدة.

يضم قسمنا مستخلصين عضويين منفردين. عرف الأسد العضوي SIHO هو مستخلص تم الحصول عليه بالاستخلاص المضاعف، ومعاير ببيتا-غلوكان. أما هيريسيوم العضوي 500 ملغ بمستخلص عالي التركيز فيوضح نسبة 40٪ من السكريات المتعددة وشهادة Ecocert. أما من يفضل كبسولة واحدة لعدة فطريات، فإن Boostalife Bio SIHO يجمع عرف الأسد مع الريشي والتشاغا.

المكمل الغذائي لا يحل محل نظام غذائي متنوع ومتوازن. احترم الجرعة اليومية المذكورة على العبوة واحفظ العبوة بعيدًا عن متناول الأطفال. في حالة الحمل، الرضاعة، علاج جارٍ أو حساسية معروفة من الفطريات، اطلب رأي أحد المتخصصين الصحيين قبل البدء. لمعرفة المزيد عن هذا الفطر، اقرأ مقالنا لايونز مين في باريس: عرف الأسد والهيريسيوم.

هل لايونز مين وعرف الأسد شيء واحد؟

نعم. لايونز مين هو الاسم الإنجليزي لعرف الأسد، Hericium erinaceus، ويسمى أيضًا هيريسيوم أو يامابوشيتاكي.

كيف تؤخذ الكبسولات؟

غالبًا خلال وجبة، مع كوب ماء، باتباع الجرعة اليومية المذكورة على العبوة. الكبسولات لا تحمل نكهة الفطر.

هل يمكن تناوله مع الريشي؟

يجمع كثير من العملاء بين عدة فطريات، سواء بمركب شامل أو بتناول منتجين منفصلين، كل منهما بجرعته المحددة.

أين يمكن شراء عرف الأسد في باريس؟

في متجرنا بـ10 rue Théophile Roussel، في الدائرة 12، من الثلاثاء إلى السبت. يمكنك أيضًا الطلب عبر الإنترنت واستلام طلبك من المتجر.