BIO Whey Protein Кокос AlpenPower в Париже: органический сывороточный протеин из Альп

Один килограмм органического концентрата сывороточного протеина, около тридцати трёх порций по тридцать граммов. Порошок содержит 79 г белка на 100 г, что относит его к верхнему диапазону концентратов на рынке. Одна порция даёт около 24 г белка на 120 ккал.

Остальное распределяется между 5,8 г жиров и 3,5 г углеводов на сто граммов. Эти значения относятся к нейтральной версии; ароматизированные версии немного варьируются в зависимости от добавленных ингредиентов.

Вкус достигается за счёт дегидрированного органического кокоса. Он выразительный, но не навязчивый, хорошо сочетается с растительными напитками — миндальный или кокосовый напиток усиливает характер вкуса.

Альтернатива классическим вкусам ваниль и шоколад для тех, кто от них устал.

AlpenPower — австрийский бренд, расположенный в Шердинге, Верхняя Австрия, в нескольких километрах от баварской границы. Компания Indiko GmbH уже несколько лет разрабатывает линейку протеинов по простому принципу: минимум этапов между молоком и банкой.

Молоко получают от коров, выпасаемых на альпийских пастбищах между Австрией, Баварией и Южным Тиролем. Это происхождение не просто маркетинговый аргумент: оно определяет профиль сыворотки, которая богаче, когда животные большую часть года пасутся на свежей альпийской траве.

Бренд сделал редкий для рынка спортивного питания выбор: никаких синтетических подсластителей, никаких искусственных ароматизаторов. Вкусы получены из настоящих органических ингредиентов (какао, кокос, карамель), что даёт порошки с более сдержанным вкусом, чем в среднем на рынке, но без послевкусия интенсивных подсластителей.

Сыворотка — побочный продукт производства сыра. Её переработка в протеиновый порошок может происходить двумя способами: горячим, быстрым и дешёвым, или при низкой температуре, более медленным и дорогим. AlpenPower выбрала второй вариант.

Это имеет конкретные последствия. Сывороточные протеины — хрупкие молекулы: выше определённого порога температуры они денатурируют, то есть теряют свою структуру. Порошок, обработанный горячим способом, остаётся питательным, но теряет часть своих нативных фракций.

Единственная добавка в нейтральной версии — органический подсолнечный лецитин в небольшом количестве. Он выполняет функцию эмульгатора: без него порошок образовывал бы комки при контакте с жидкостью. Это ингредиент растительного происхождения, а не синтетическая добавка.

Одна порция готовится с 250–300 мл воды или растительного напитка. С молоком вкус становится более насыщенным, но калорийность увеличивается.

Время приёма менее важно, чем часто говорят. Важно общее количество за день. После тренировки, в качестве перекуса или на завтрак — все три варианта подходят.

Что касается количества, обычные ориентиры составляют от 1,2 до 1,6 г белка на килограмм массы тела в день для активного человека, с учётом всего рациона. Порошок дополняет, а не заменяет питание.

AlpenPower предлагает два вида сывороточного протеина, и выбор между ними зависит в основном от вашей переносимости.

Концентрат содержит 79% белка. Он сохраняет часть жиров и лактозы, естественно присутствующих в сыворотке. Это выбор по умолчанию: лучшее соотношение цены и качества, полный профиль, более насыщенный вкус.

Изолят содержит до 90% белка. Интенсивная фильтрация удаляет большую часть жиров и лактозы. Он подходит, если вы плохо переносите лактозу или хотите ограничить калорийность при том же количестве белка. Однако он заметно дороже.

Для большинства людей концентрат вполне подходит. Изолят становится интересным при дискомфорте от молочных продуктов.

На банках указаны два сертификата: европейский органический логотип (звёздчатый лист) и австрийский органический знак. Первый предусматривает единые для всего Союза требования: отсутствие синтетических пестицидов в питании животных, отсутствие ГМО, отсутствие профилактических антибиотиков.

Обозначение Weidekühe — пастбищные коровы — относится к способу содержания, при котором животные проводят тёплый сезон на открытом воздухе, на альпийских пастбищах. На практике это означает рацион на основе травы, а не концентрированных кормов, что отражается в составе молока.

Каждая партия имеет сертификат лабораторного анализа, доступный по запросу. Мы с удовольствием предоставим его, если вы хотите проверить конкретный показатель — содержание белка, отсутствие загрязнителей, аминокислотный профиль.

Подходит ли этот протеин, если я плохо переношу молоко?

Концентрат всё ещё содержит небольшое количество лактозы. Если у вас подтверждённая непереносимость, выбирайте версию изолят, в которой остаточное содержание значительно ниже. В случае сомнений начните с половины порции.

Можно ли принимать его без занятий спортом?

Да. Протеиновый порошок остаётся продуктом питания, а не продуктом, предназначенным исключительно для спортсменов. Он помогает, когда достичь суточной нормы сложно — при сниженном аппетите, пропущенных приёмах пищи, недостаточно разнообразном рационе.

Как долго хранится открытая банка?

Около трёх месяцев в хороших условиях: банка плотно закрыта, защищена от влаги и света, при комнатной температуре. Главный враг порошка — влага, которая вызывает образование комков. Избегайте хранения над плитой или рядом с раковиной.

Нужен ли особый шейкер?

Достаточно обычного шейкера. Всегда наливайте жидкость перед добавлением порошка, никогда наоборот — иначе порошок прилипнет ко дну и образует комок, который трудно растворить. Двадцати секунд встряхивания достаточно.

Можно ли использовать его иначе, чем в виде напитка?

Да, и это даже хороший способ использования нейтральной версии. Его можно добавлять в йогурт, кашу, тесто для блинов или смузи. Однако будьте осторожны при нагревании: выше семидесяти градусов белки коагулируют, и текстура меняется.