BIO Whey Protein Какао AlpenPower в Париже: органический сывороточный протеин из Альп

Один килограмм концентрата органического сывороточного протеина, что соответствует примерно тридцати трём порциям по тридцать грамм. Порошок содержит 79 г белка на 100 г, что относит его к верхнему диапазону концентратов на рынке. Одна порция даёт около 24 г белка при 120 ккал.

Остальное распределяется между 5,8 г жиров и 3,5 г углеводов на сто грамм. Эти значения относятся к нейтральной основе; ароматизированные версии немного отличаются в зависимости от добавленных ингредиентов.

Вкус получен из органического какао-порошка, а не из ароматизатора. Разница ощутима: вкус более сдержанный, чем у классического шоколадного протеина, менее сладкий, ближе к тёмному шоколаду, чем к какао-напитку.

По данным производителя, это самый продаваемый вкус в линейке.

AlpenPower — австрийский бренд, расположенный в Шердинге, Верхняя Австрия, в нескольких километрах от баварской границы. Компания Indiko GmbH уже много лет разрабатывает линейку протеинов по простому принципу: как можно меньше этапов между молоком и банкой.

Молоко получают от коров, выпасаемых в Альпах, между Австрией, Баварией и Южным Тиролем. Это происхождение — не просто маркетинговый аргумент: оно определяет профиль сыворотки, которая богаче, когда животные пасутся на свежей альпийской траве большую часть года.

Бренд сделал редкий для спортивного питания выбор: никаких синтетических подсластителей, никаких искусственных ароматизаторов. Вкусы получены из настоящих органических ингредиентов (какао, кокос, карамель), что даёт порошки с более сдержанным вкусом, чем в среднем на рынке, но без послевкусия интенсивных подсластителей.

Сыворотка — побочный продукт производства сыра. Её превращение в протеиновый порошок возможно двумя способами: горячая обработка — быстрая и дешёвая, или обработка при низкой температуре — более медленная и дорогая. AlpenPower выбрала второй способ.

Это имеет конкретные последствия. Сывороточные протеины — хрупкие молекулы: выше определённого порога температуры они денатурируют, то есть теряют свою структуру. Порошок, обработанный горячим способом, остаётся питательным, но теряет часть своих нативных фракций.

Единственная добавка в нейтральной основе — органический подсолнечный лецитин в небольшом количестве. Он служит эмульгатором: без него порошок образовывал бы комки при контакте с жидкостью. Это ингредиент растительного происхождения, а не синтетическая добавка.

Одна порция готовится с 250–300 мл воды или растительного напитка. С молоком вкус становится более мягким, но калорийность увеличивается.

Время приёма имеет меньшее значение, чем часто говорят. Важен общий объём за день. После тренировки, в качестве перекуса или на завтрак — все три варианта подходят.

Что касается количества, обычные рекомендации составляют около 1,2–1,6 г белка на килограмм массы тела в день для активного человека, с учётом всего рациона. Порошок дополняет рацион, а не заменяет его.

AlpenPower предлагает два вида сывороточного протеина, и выбор зависит в первую очередь от вашей переносимости.

Концентрат содержит 79% белка. Он сохраняет часть жиров и лактозы, естественно присутствующих в сыворотке. Это стандартный выбор: лучшее соотношение цены и качества, полный профиль, более мягкий вкус.

Изолят содержит до 90% белка. Интенсивная фильтрация удаляет большую часть жиров и лактозы. Он подходит, если вы плохо переносите лактозу или хотите ограничить калории при том же количестве белка. Однако он заметно дороже.

Для большинства людей концентрата достаточно. Изолят становится интересным при дискомфорте после молочных продуктов.

На банках указаны два сертификата: европейский органический логотип (лист со звёздами) и австрийская органическая печать. Первый предусматривает единые требования для всего Союза: отсутствие синтетических пестицидов в кормах для животных, отсутствие ГМО, отсутствие профилактических антибиотиков.

Обозначение Weidekühe — пастбищные коровы — относится к способу содержания, при котором животные проводят тёплый сезон на открытом воздухе, на альпийских пастбищах. На практике это означает рацион на основе травы, а не концентрированных кормов, что отражается на составе молока.

Каждая партия сопровождается сертификатом лабораторного анализа, доступным по запросу. Мы с удовольствием предоставим его, если вы хотите проверить конкретный показатель — содержание белка, отсутствие загрязнителей, аминокислотный профиль.

Подходит ли этот протеин, если я плохо переношу молоко?

Концентрат всё ещё содержит небольшое количество лактозы. При подтверждённой непереносимости выбирайте версию изолят, остаточное содержание в которой значительно ниже. В случае сомнений начните с половины порции.

Можно ли принимать его без занятий спортом?

Да. Протеиновый порошок остаётся продуктом питания, а не товаром только для спортсменов. Он помогает, когда трудно достичь суточной нормы — при сниженном аппетите, пропущенных приёмах пищи, недостаточно разнообразном рационе.

Сколько хранится банка после открытия?

Около трёх месяцев при хороших условиях: банка плотно закрыта, защищена от влаги и света, при комнатной температуре. Главный враг порошка — влажность, из-за которой он слипается. Избегайте хранения над плитой или рядом с раковиной.

Нужен ли специальный шейкер?

Подойдёт обычный шейкер. Всегда наливайте жидкость перед порошком, никогда наоборот: иначе порошок слипнется на дне и образует комок, который трудно растворить. Двадцати секунд встряхивания достаточно.

Можно ли использовать его иначе, чем в напитке?

Да, и это тоже хороший способ использования. Его можно добавлять в йогурт, овсянку, тесто для блинов или смузи. Однако будьте осторожны при нагревании: выше семидесяти градусов белок коагулирует, и текстура меняется.