Psillio biondo tegumento a Parigi: 100% tegumento, senza additivi
Lo psillio biondo di Nature et Partage è solo il tegumento del seme, quel rivestimento sottile che si gonfia a contatto con l’acqua. Un sacchetto kraft da 300 g, senza additivi né glutine, da mescolare in un bicchiere grande o da aggiungere agli impasti per il pane. Disponibile a Parigi da Herba Barona.
Il tegumento, la parte sottile del seme
Lo psillio biondo, detto anche ispaghula, è un piccolo piantaggine coltivato in India, Plantago ovata il suo nome latino. Il suo seme è avvolto da un rivestimento molto sottile: il tegumento. È questo rivestimento, e solo questo, che Nature et Partage mette in questo sacchetto. L’etichetta riporta un solo ingrediente: 100% tegumento di psillio biondo, senza additivi.
Il tegumento è molto ricco di mucillagini. A contatto con l’acqua assorbono liquido e formano un gel morbido e denso. Questo comportamento spiega le due regole di questo prodotto: lo si assume sempre con molta acqua e in cucina rende buoni servizi, perché lega gli impasti che hanno poca tenuta.
La marca precisa che il suo psillio proviene da una provincia indiana lontana da ogni centro urbano e industriale. Viene poi confezionato in Francia, in Gironda, in un sacchetto di carta kraft riciclata.
Come assumerlo bene: acqua, poi ancora acqua
Nature et Partage consiglia di iniziare con calma, con un cucchiaino al giorno per alcuni giorni. Mescolatelo bene in un bicchiere grande di liquido, acqua, succo di frutta, tè o tisana, e bevete subito, prima che il composto si addensi. Poi sciacquate il bicchiere con acqua e bevete anche quella.
Se lo desiderate, la dose può essere aumentata per gradi di alcuni giorni, fino a 30 g al giorno, cioè al massimo tre cucchiai. Il tegumento si può anche mescolare a una preparazione più densa, composta, yogurt o zuppa, a condizione di bere poi un bicchiere grande d’acqua.
Un dettaglio che spieghiamo spesso in negozio: preparate il bicchiere all’ultimo momento. Dimenticato cinque minuti sul tavolo, si trasforma in una gelatina molto meno piacevole da bere.
In cucina: pane senza glutine e pasta per crostata
Lo psillio biondo è anche un ingrediente da cucina. Nelle ricette senza glutine apporta il legante che manca alla farina: l’impasto si lavora meglio e, secondo la marca, il pane resta fresco e morbido. Aiuta anche a stendere una pasta per crostata senza che si strappi.
Il metodo è sempre lo stesso: mescolate il tegumento agli ingredienti secchi, farina, sale, lievito, prima di aggiungere l’acqua o un altro liquido. Versato direttamente nell’acqua, forma grumi di gel difficili da recuperare. Per una mollica più liscia, la polvere extra fine di psillio bio della stessa marca si disperde ancora più facilmente.
I pani poveri di farina dell’alimentazione chetogenica reggono spesso grazie allo psillio; il nostro reparto keto e chetogenico riunisce gli altri prodotti per questa cucina.
Tegumento, polvere o capsule: cosa scegliere a Parigi
Il tegumento in scaglie è la forma classica: si dosa con il cucchiaio, si beve in un bicchiere e si usa in cucina. Se preferite una consistenza liscia in una bevanda o in una salsa, la polvere extra fine, macinata dal tegumento intero, si mescola senza scaglie visibili.
Per chi non ama bere un bicchiere denso, Nature et Partage propone anche le capsule di psillio bio da 500 mg, da assumere anch’esse con un bicchiere grande d’acqua. E per un sacchetto grande bio, anche lo psillio biondo bio in polvere Ethnoscience da 600 g è in negozio.
Questi prodotti sono riuniti nel nostro negozio di Parigi 12°, in rue Théophile Roussel: passate a trovarci per confrontare i formati prima di scegliere.
Le precauzioni indicate dalla marca
Assumete lo psillio lontano dai medicinali. Se prendete medicinali, chiedete consiglio a un professionista della salute prima di iniziare: la marca sconsiglia l’uso in concomitanza con l’assunzione di medicinali.
È sconsigliato ai bambini sotto i 6 anni, alle donne in gravidanza e a quelle che allattano. È sconsigliato anche in caso di disturbi della deglutizione, malattie dell’esofago o del cardias, restringimento anomalo del tubo digerente, possibile o esistente blocco intestinale, paralisi dell’intestino o megacolon, sanguinamento rettale non diagnosticato, o incapacità di evacuare legata all’uso di un lassativo.
Non superate la dose giornaliera consigliata e tenete il sacchetto fuori dalla portata dei bambini. L’etichetta lo ricorda: lo psillio non è un integratore alimentare e non sostituisce né un’alimentazione varia ed equilibrata né uno stile di vita sano.
Nature et Partage, una casa della Gironda
Nature et Partage ha sede a Gornac, in Gironda. La marca ha fatto dello psillio uno dei suoi prodotti di punta e lo propone in diverse forme, dal tegumento in sacchetto alle capsule, sempre confezionate in Francia.
Da Herba Barona, a Parigi, trovate anche il suo acido malico in polvere, nello stesso sacchetto kraft. Il tegumento da 300 g si ripone facilmente in un armadietto della cucina: richiudetelo bene dopo ogni uso.
Domande frequenti
Bisogna bere molta acqua con lo psillio biondo?
Sì. Nature et Partage consiglia di mescolare bene ogni cucchiaino in un bicchiere grande di liquido, di bere subito e poi di bere un secondo bicchiere d’acqua sciacquando il primo.
Questo psillio è biologico?
No, la marca non presenta questo tegumento come biologico. È 100% vegetale, senza additivi e senza glutine. Se cercate un prodotto bio, la polvere extra fine e le capsule della stessa marca lo sono.
Si può usare per un pane senza glutine?
Sì, è uno dei suoi usi. Mescolate il tegumento agli ingredienti secchi prima di aggiungere il liquido: l’impasto si lavora meglio e il pane resta morbido.
Dove acquistare lo psillio biondo Nature et Partage a Parigi?
Da Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel a Parigi 12°, a due passi dalle metropolitane Ledru-Rollin (linea 8) e Bastille, dal martedì al sabato dalle 9:30 alle 18:30. Potete anche ordinarlo sul nostro sito, con ritiro in negozio o consegna.
