Whey Isolate Vanille Nutripure in Parijs: de native whey met een smaak die overal bij past
Het native whey-isolaat van Nutripure, op smaak gebracht met natuurlijk vanillearoma en gezoet met stevia, met 24 g eiwit per portie van 30 g. Verkrijgbaar in Parijs bij Herba Barona.
▶ Whey Isolate Vanille Nutripure : la vidéo en 2 min 59
Alleen verkrijgbaar in de winkel. Geen verzending.
De native whey van Nutripure, vanillevariant
Whey Isolate Vanille is het native whey-isolaat van Nutripure, waaraan het merk een natuurlijk vanillearoma en een beetje stevia heeft toegevoegd. Samen met chocolade blijft vanille de favoriete smaak in Frankrijk, en vaak begint men ermee bij de eerste kennismaking met eiwitpoeder: hij laat zich makkelijk met water drinken, mengt goed met plantaardige melk en past in de dagelijkse keuken zonder zich op te dringen.
De kraftzak van 750 g bevat 25 porties van 30 g. Het poeder is wit tot crèmekleurig, fijn en mengt in enkele seconden in de shaker. Op het etiket zet het merk drie punten in de verf: 86 % eiwit op droge stof, een native en geïsoleerde whey die niet gedenatureerd is, en de aanwezigheid van lactose, waarop we verderop terugkomen.
Nutripure is een Frans merk, in 2017 opgericht door Christophe Carrio, vijfvoudig wereldkampioen karate-kata met een diploma diëtetiek, samen met zijn broer Florent, ingenieur. Het bedrijf is gevestigd in de Haute-Garonne, vlak bij Toulouse, en produceert in Frankrijk. Het eiwitassortiment van het merk heeft een plek in onze winkel in het 12e arrondissement van Parijs, naast de andere isolaten die we hebben geselecteerd.
Native en isolate: wat deze twee woorden betekenen
De meeste wheys op de markt zijn bijproducten van de kaasmakerij: eerst wordt de kaas gemaakt, daarna wordt de overgebleven wei opgevangen en worden de eiwitten eruit gehaald. Deze whey heeft dus al de verhitting, de verzuring en de culturen van het kaasproces doorgemaakt en kan resten van die productie bevatten.
Zogenaamde native whey volgt een andere weg. De eiwitten worden rechtstreeks uit de melk gescheiden, via een koude filtratie, nog voordat er kaas wordt gemaakt. Dit procedé scheidt de eiwitten van de andere bestanddelen van melk, vet en lactose, zonder ze te verhitten of te verzuren, waardoor hun oorspronkelijke structuur behouden blijft.
Het woord ‘isolate’ geeft vervolgens de concentratiegraad aan. Nutripure vertrekt van sterk geconcentreerde melkeiwitten, met minstens 90 % eiwit op droge stof, voordat het aroma, de zoetstof en het enzym worden toegevoegd. Met de volledige receptuur bevat het eindproduct 86 % eiwit op droge stof, en 81,2 g per 100 g poeder zoals het uit de zak komt.
Wat een portie van 30 g bevat
Een portie van 30 g, oftewel twee maatschepjes, bevat 24 g eiwit voor 113 kcal. Het vetgehalte blijft heel laag, op 0,4 g, en de koolhydraten komen uit op 3 g, waarvan 1,7 g suikers die van nature in melk voorkomen. Er is geen suiker toegevoegd: de zoetheid komt uitsluitend van stevia.
Nutripure publiceert het volledige aminozuurprofiel van deze vanillevariant. Per 100 g poeder gaat het om 20,5 g vertakte aminozuren (BCAA), 43,2 g essentiële aminozuren, waarvan 10,9 g leucine, en in totaal 63,7 g aminozuren. Al deze aminozuren komen uit de melk zelf; er is er geen enkele toegevoegd om de cijfers op te krikken.
Eiwitten dragen bij tot de groei van de spiermassa en tot het behoud van de spiermassa. Eiwitten dragen ook bij tot de instandhouding van normale botten. Dat zijn de enige claims die wij voor deze whey hanteren: het is een melkeiwit van goede kwaliteit, om op te nemen in een gevarieerde voeding. De cijfers in detail vindt u in het tabblad Samenstelling van deze pagina.
Een vanillesmaak met een vleugje karamel
Het gebruikte aroma is een natuurlijk vanillearoma. Nutripure waarschuwt zelf dat de tonen, afhankelijk van ieders gevoeligheid, als licht gekaramelliseerd of zelfs koffieachtig kunnen worden ervaren. Sommigen proeven er vanillevla in, anderen melkkaramel: het is eerder een ronde vanille dan een heel zoete banketbakkersvanille, en dat vertellen we graag aan wie hem bij ons in Parijs ontdekt.
De zoetheid komt uitsluitend van steviolglycosiden uit stevia, zonder sucralose, zonder acesulfaam en zonder toegevoegde suiker. Vindt u de stevia te aanwezig, neem dan wat meer water of plantaardige melk: de smaak wordt zachter zonder te verdwijnen. Omgekeerd versterkt een scheutje havermelk het dessertachtige karakter.
Zoals veel isolaten kan het poeder in de shaker schuimen. Een minuut laten rusten is genoeg om het schuim te laten zakken. Schud minstens twintig seconden, zoals het merk aanraadt, voor een gladde drank zonder klontjes.
Vanille, neutraal of hazelnoot: welke kiest u?
Nutripure maakt dezelfde native whey in verschillende versies, elk met een eigen streepjescode. De neutrale Whey Isolate Native is het sterkst geconcentreerd in eiwit en bevat minder dan 0,2 g lactose per 100 g. Die kiest u het best als u lactose slecht verteert of als u een smaakloos poeder zoekt voor een hartig recept, een soep of pannenkoekenbeslag.
De vanillevariant bevat iets minder eiwit per portie en iets meer koolhydraten, omdat een deel van het gewicht naar het aroma, de stevia en de lactase gaat. Ze behoudt ook de lactose uit de melk. In ruil daarvoor kunt u ze zo drinken, met een echte smaak, wat veel mensen helpt om een routine van meerdere weken vol te houden.
Tussen vanille en hazelnoot is het een kwestie van voorkeur: hazelnoot heeft een geroosterde toets die aan smeerpasta doet denken, vanille is ronder en veelzijdiger in de keuken. De andere smaken van het merk, waaronder chocolade, en de isolaten van de andere merken die we volgen, vindt u in onze afdeling whey isolate in Parijs.
In de shaker, bij het ontbijt en in de keuken
Nutripure raadt 2 maatschepjes (30 g) tot 4 maatschepjes (60 g) per dag aan, met het bijgevoegde maatschepje. Giet eerst 200 ml water op kamertemperatuur of plantaardige melk in de shaker, voeg 30 g poeder toe en schud. Dat is de bereiding om voor te kiezen als u nog nooit whey hebt gebruikt.
Het merk noemt drie momenten: het ontbijt, dat vaak weinig eiwit bevat als het beperkt blijft tot een boterham en een kop koffie; het tussendoortje, voor een aparte eiwitinname tussen twee maaltijden; en na de training, wanneer u binnen het halfuur daarna geen echte maaltijd kunt nemen. Voor een completere optie na het sporten combineert Pure Recovery van hetzelfde merk whey, creatine en mineralen.
Vanille is de smaak waarmee het makkelijkst te koken valt. Nutripure stelt een smoothie voor met 200 ml plantaardige melk, een banaan, een halve mango of een appel, een portie whey en een halve avocado of een lepel amandelpasta. Hij leent zich ook voor kwark, een afgekoelde havermoutpap of pannenkoekenbeslag, waarin hij een deel van de bloem en de vanillesuiker vervangt. In onze winkel in Parijs is het trouwens vaak voor de keuken dat klanten ons om een vanillewhey vragen in plaats van een neutrale.
Lactose, allergenen en bewaring
Melk is het hoofdingrediënt, en deze versie bevat lactose. Aan de receptuur is lactase toegevoegd, het enzym dat betrokken is bij de afbraak van lactose, maar Nutripure geeft aan dat de vanillewhey niet geschikt is voor mensen met lactose-intolerantie. Hij is evenmin geschikt voor mensen die allergisch zijn voor melkeiwitten.
Sporen van gluten, ei, soja, vis en selderij zijn mogelijk, omdat in het productieatelier ook andere grondstoffen worden verwerkt. Het product is geschikt voor een vegetarisch voedingspatroon, is ggo-vrij en wordt ontwikkeld en gemaakt volgens de antidopingnorm EN 17444, een nuttig houvast voor sporters met een licentie die langskomen in onze winkel in het 12e arrondissement van Parijs.
Sluit de zak na elk gebruik goed af en bewaar hem op een koele, droge plaats, uit de buurt van de waterkoker en de kookplaat. Gebruik altijd een droog maatschepje: het poeder verdraagt geen vocht, en één druppel water is genoeg om klontjes te vormen. Hebt u een allergie, lees dan altijd het etiket van de zak die u koopt.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met de neutrale Whey Isolate Native?
De basis is dezelfde native whey. De vanillevariant bevat daarnaast een natuurlijk aroma, stevia, lactase en lactose, met iets minder eiwit per portie. De neutrale versie is zonder aroma en bijna lactosevrij.
Waarom smaakt hij soms naar karamel?
Nutripure zegt het zelf: afhankelijk van het gehemelte kan het natuurlijke vanillearoma als licht gekaramelliseerd of zelfs koffieachtig worden ervaren. Dat komt van het aroma, niet van toegevoegde suiker.
Hoeveel porties zitten er in een zak?
De zak van 750 g bevat 25 porties van 30 g, oftewel 2 maatschepjes per portie met het bijgevoegde schepje. Nutripure raadt 30 tot 60 g per dag aan.
Waar vindt u hem in Parijs?
Whey Isolate Vanille Nutripure is opgenomen in het assortiment van onze winkel in het 12e arrondissement van Parijs, 10 rue Théophile Roussel, tussen de metrostations Ledru-Rollin (lijn 8) en Bastille (lijnen 1, 5, 8). De actuele beschikbaarheid staat op deze pagina. Bekijk ook onze selectie whey en eiwitten.
De tip van Herba Barona — voor een eiwitrijke ijskoffie giet u 200 ml koude plantaardige melk en een afgekoelde espresso in de shaker, voegt u 30 g vanillewhey toe en schudt u: de licht gekaramelliseerde toon van het aroma past heel goed bij koffie.
