Whey Isolate Vanille Nutripure in Paris: das native Whey mit einem Geschmack, der zu allem passt

Whey Isolate Vanille ist das native Whey-Isolat von Nutripure, dem die Marke ein natürliches Vanillearoma und etwas Stevia hinzugefügt hat. Neben Schokolade bleibt Vanille in Frankreich der Lieblingsgeschmack, und mit ihr fängt man oft an, wenn man Proteinpulver für sich entdeckt: Sie lässt sich problemlos mit Wasser trinken, verbindet sich gut mit einem Pflanzendrink und findet ihren Platz in der Alltagsküche, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Der Kraftpapierbeutel mit 750 g enthält 25 Portionen à 30 g. Das Pulver ist weiß bis cremefarben, fein und löst sich im Shaker in wenigen Sekunden auf. Auf dem Etikett hebt die Marke drei Punkte hervor: 86 % Protein in der Trockenmasse, ein natives, isoliertes Whey, das nicht denaturiert wurde, und das Vorhandensein von Laktose, auf das wir weiter unten zurückkommen.

Nutripure ist eine französische Marke, die 2017 von Christophe Carrio, fünffachem Weltmeister im Karate-Kata mit einem Abschluss in Diätetik, gemeinsam mit seinem Bruder Florent, einem Ingenieur, gegründet wurde. Das Unternehmen hat seinen Sitz im Département Haute-Garonne bei Toulouse und produziert in Frankreich. Seine Proteinreihe hat ihren Platz in unserem Laden im 12. Arrondissement von Paris, neben den anderen Isolaten, die wir ausgewählt haben.

Die meisten Wheys auf dem Markt sind Nebenprodukte der Käseherstellung: Zuerst wird der Käse hergestellt, dann wird die verbleibende Molke aufgefangen und daraus werden die Proteine gewonnen. Dieses Whey hat also bereits die Erhitzung, die Säuerung und die Kulturen des Käseprozesses durchlaufen und kann Rückstände aus dieser Herstellung enthalten.

Sogenanntes natives Whey geht einen anderen Weg. Die Proteine werden direkt aus der Milch abgetrennt, durch eine Filtration in der Kälte, noch bevor überhaupt Käse hergestellt wird. Dieses Verfahren trennt die Proteine von den übrigen Bestandteilen der Milch, Fett und Laktose, ohne sie zu erhitzen oder zu säuern, wodurch ihre ursprüngliche Struktur erhalten bleibt.

Das Wort „Isolate“ gibt dann den Konzentrationsgrad an. Nutripure geht von hochkonzentrierten Milchproteinen mit mindestens 90 % Protein in der Trockenmasse aus, bevor Aroma, Süßungsmittel und Enzym hinzukommen. Mit der vollständigen Rezeptur weist das Endprodukt 86 % Protein in der Trockenmasse auf, und 81,2 g pro 100 g Pulver, so wie es aus dem Beutel kommt.

Eine Portion von 30 g, also zwei Messlöffel, enthält 24 g Protein bei 113 kcal. Der Fettgehalt bleibt mit 0,4 g sehr niedrig, die Kohlenhydrate belaufen sich auf 3 g, davon 1,7 g natürlicherweise in der Milch vorhandener Zucker. Es wird kein Zucker zugesetzt: Die Süße stammt ausschließlich von Stevia.

Nutripure veröffentlicht das vollständige Aminogramm dieser Vanilleversion. Auf 100 g Pulver kommen 20,5 g verzweigtkettige Aminosäuren (BCAA), 43,2 g essenzielle Aminosäuren, darunter 10,9 g Leucin, und insgesamt 63,7 g Aminosäuren. Diese Aminosäuren stammen alle aus der Milch selbst; keine wurde zugesetzt, um die Zahlen aufzubessern.

Eiweiß trägt zu einer Zunahme an Muskelmasse und zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Eiweiß trägt außerdem zur Erhaltung normaler Knochen bei. Das sind die einzigen Aussagen, die wir für dieses Whey treffen: Es ist ein Milchprotein von guter Qualität, das in eine abwechslungsreiche Ernährung gehört. Die genauen Zahlen finden Sie im Reiter Zusammensetzung dieser Seite.

Verwendet wird ein natürliches Vanillearoma. Nutripure weist selbst darauf hin, dass seine Noten je nach persönlichem Empfinden als leicht karamellisiert oder sogar kaffeeähnlich wahrgenommen werden können. Manche erkennen darin eine Vanillecreme, andere ein Milchkaramell: Es ist eher eine runde Vanille als eine sehr süße Konditorvanille, und darauf weisen wir alle gern hin, die sie bei uns in Paris kennenlernen.

Die Süße stammt ausschließlich von Steviolglycosiden aus Stevia, ohne Sucralose, ohne Acesulfam und ohne zugesetzten Zucker. Wenn Ihnen die Stevia zu präsent ist, nehmen Sie etwas mehr Wasser oder Pflanzendrink: Der Geschmack wird milder, ohne zu verschwinden. Umgekehrt verstärkt ein Schuss Haferdrink die Dessertnote.

Wie viele Isolate kann das Pulver im Shaker schäumen. Eine Minute Ruhe genügt, damit sich der Schaum setzt. Schütteln Sie mindestens zwanzig Sekunden lang, wie es die Marke empfiehlt, für ein glattes Getränk ohne Klümpchen.

Nutripure bietet dasselbe native Whey in mehreren Versionen an, jede mit eigenem Strichcode. Das neutrale Whey Isolate Native hat den höchsten Proteingehalt und enthält weniger als 0,2 g Laktose pro 100 g. Diese Version sollten Sie wählen, wenn Sie Laktose schlecht vertragen oder ein geschmacksneutrales Pulver für ein herzhaftes Rezept, eine Suppe oder einen Crêpeteig suchen.

Die Vanilleversion enthält etwas weniger Protein pro Portion und etwas mehr Kohlenhydrate, da ein Teil des Gewichts auf Aroma, Stevia und Laktase entfällt. Sie behält außerdem die Laktose der Milch. Dafür lässt sie sich pur trinken, mit echtem Geschmack, was vielen Menschen hilft, eine Routine über mehrere Wochen durchzuhalten.

Zwischen Vanille und Haselnuss entscheidet die persönliche Vorliebe: Haselnuss hat eine geröstete Note, die an Nussaufstrich erinnert, Vanille ist runder und in der Küche vielseitiger. Die übrigen Geschmacksrichtungen der Marke, darunter Schokolade, und die Isolate der anderen Marken, die wir führen, finden Sie in unserer Rubrik Whey Isolate in Paris.

Nutripure empfiehlt 2 Messlöffel (30 g) bis 4 Messlöffel (60 g) pro Tag, mit dem beiliegenden Messlöffel. Geben Sie zuerst 200 ml zimmerwarmes Wasser oder Pflanzendrink in den Shaker, fügen Sie 30 g Pulver hinzu und schütteln Sie dann. Diese Zubereitung empfiehlt sich, wenn Sie noch nie Whey verwendet haben.

Die Marke nennt drei Zeitpunkte: das Frühstück, das oft wenig Protein enthält, wenn es sich auf eine Scheibe Brot und einen Kaffee beschränkt; die Zwischenmahlzeit, für eine eigenständige Proteinzufuhr zwischen zwei Mahlzeiten; und die Zeit nach dem Training, wenn Sie in der folgenden halben Stunde keine richtige Mahlzeit einnehmen können. Für eine umfassendere Variante nach dem Sport kombiniert Pure Recovery derselben Marke Whey, Kreatin und Mineralstoffe.

Vanille ist der Geschmack, mit dem sich am leichtesten kochen lässt. Nutripure schlägt einen Smoothie mit 200 ml Pflanzendrink, einer Banane, einer halben Mango oder einem Apfel, einer Portion Whey und einer halben Avocado oder einem Löffel Mandelmus vor. Das Vanille-Whey eignet sich auch für Quark, ein abgekühltes Porridge oder einen Pfannkuchenteig, wo es einen Teil des Mehls und den Vanillezucker ersetzt. In unserem Laden in Paris werden wir übrigens oft gerade zum Kochen nach einem Vanille-Whey statt nach einem neutralen gefragt.

Milch ist die Hauptzutat, und diese Version enthält Laktose. Der Rezeptur wurde Laktase zugesetzt, das Enzym, das am Abbau der Laktose beteiligt ist, doch Nutripure stellt klar, dass das Vanille-Whey nicht für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist. Ebenso wenig eignet es sich für Personen mit einer Milcheiweißallergie.

Spuren von Gluten, Ei, Soja, Fisch und Sellerie sind möglich, da in der Produktionsstätte auch andere Rohstoffe verarbeitet werden. Das Produkt eignet sich für eine vegetarische Ernährung, ist gentechnikfrei und wird gemäß der Anti-Doping-Norm EN 17444 entwickelt und hergestellt, ein nützlicher Anhaltspunkt für Sportler mit Wettkampflizenz, die in unseren Laden im 12. Arrondissement von Paris kommen.

Verschließen Sie den Beutel nach jedem Gebrauch gut und bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort auf, fern vom Wasserkocher und vom Herd. Verwenden Sie immer einen trockenen Messlöffel: Das Pulver verträgt keine Feuchtigkeit, und schon ein Tropfen Wasser genügt, damit sich Klümpchen bilden. Bei einer Allergie lesen Sie bitte stets das Etikett des Beutels, den Sie kaufen.

Was ist der Unterschied zum neutralen Whey Isolate Native?

Die Basis ist dasselbe native Whey. Die Vanilleversion enthält zusätzlich ein natürliches Aroma, Stevia, Laktase und Laktose, bei etwas weniger Protein pro Portion. Die neutrale Version ist ohne Aroma und nahezu laktosefrei.

Warum schmeckt es manchmal nach Karamell?

Nutripure sagt es selbst: Je nach Gaumen kann das natürliche Vanillearoma als leicht karamellisiert oder sogar kaffeeähnlich wahrgenommen werden. Das kommt vom Aroma, nicht von zugesetztem Zucker.

Wie viele Portionen enthält ein Beutel?

Der Beutel mit 750 g enthält 25 Portionen à 30 g, also 2 Messlöffel pro Portion mit dem beiliegenden Messlöffel. Nutripure empfiehlt 30 bis 60 g pro Tag.

Wo finde ich es in Paris?

Whey Isolate Vanille Nutripure ist im Sortiment unseres Ladens im 12. Arrondissement von Paris gelistet, 10 rue Théophile Roussel, zwischen den Metrostationen Ledru-Rollin (Linie 8) und Bastille (Linien 1, 5, 8). Die aktuelle Verfügbarkeit wird auf dieser Seite angezeigt. Entdecken Sie auch unsere Auswahl an Whey und Proteinen.