Whey Isolate Native Nutripure in Paris: das native, kalt filtrierte Isolat

Die meisten Wheys sind ein Nebenprodukt der Käserei: Molke, die nach der Käseherstellung übrig bleibt, bereits erhitzt und angesäuert. Natives Whey geht einen anderen Weg. Es wird aus der frischen Milch selbst gewonnen, vor jeder Käseverarbeitung, durch mechanische Filtration in der Kälte.

Das Protein wird so weder durch Hitze noch durch Säure denaturiert. Seine Struktur bleibt intakt, und mit ihr die empfindlichen Fraktionen der Milch: Immunglobuline, Lactoferrin, Alpha-Lactalbumin. Nutripure verwendet laut eigenen Angaben Milch aus Frankreich, mikro- und ultrafiltriert, ohne chemisches Aroma, ohne synthetischen Süßstoff und ohne Füllstoff.

Die 94 % beziehen sich auf die Trockenmasse: Eine Portion von 30 g liefert rund 28 g Protein. Ein klassisches Whey-Konzentrat liegt bei 70 bis 80 %, der Rest sind Laktose, Fett und Asche. Protein trägt zu einer Zunahme und zum Erhalt von Muskelmasse bei.

Durch die hohe Reinheit sinkt die Laktose unter 0,5 g pro Portion. Wer Milch schlecht verträgt, kommt mit einem solchen Isolat meist gut zurecht. Dazu kommen rund 24 % BCAA, etwa 6,7 g pro Portion, die natürlich aus der Milch stammen und nicht nachträglich zugesetzt werden.

Am häufigsten nach dem Training, innerhalb einer Stunde nach der Einheit: 30 g in 250 ml Wasser, oder in Pflanzendrink für eine rundere Textur. Viele unserer Kunden im 12. Arrondissement von Paris nehmen es auch als Zwischenmahlzeit am Nachmittag oder zum Frühstück, wenn dort wenig Protein auf dem Teller liegt.

Zuerst die Flüssigkeit, dann das Pulver, etwa zehn Sekunden schütteln: So löst es sich ohne Klümpchen, dank Sonnenblumenlecithin ohne Gentechnik, dem einzigen Zusatzstoff. Die Version Natur hat kein zugesetztes Aroma und passt zu Kaffee wie zu Smoothies. Wer es genussvoller mag, findet es auch als Whey Isolate mit Haselnussgeschmack. Als Orientierung gelten 1,6 bis 2 g Protein pro Kilo Körpergewicht und Tag bei regelmäßigem Training, Ernährung inklusive: Whey ergänzt die Mahlzeiten, ersetzt sie aber nicht.

Das Konzentrat ist am wenigsten gefiltert, mit 70 bis 80 % Protein sowie etwas Laktose und Fett; es ist günstiger und passt gut zu allen, die Milch problemlos vertragen. Das Isolat filtert weiter, auf 90 % und mehr, fast ohne Laktose: Das ist das Format dieses Whey Isolate Native.

Das Hydrolysat spaltet die Proteinketten zusätzlich vor, schmeckt aber deutlich bitterer, und sein Geschwindigkeitsvorteil bleibt in der Praxis gering. Für die meisten ist das Isolat der richtige Kompromiss. Zum Vergleichen: unsere Protein-Auswahl und die Kategorie Sport und Ausdauer.

Nutripure wurde 2017 von Christophe Carrio, fünffacher Weltmeister im künstlerischen Karate mit einer Ausbildung in Diätetik, und seinem Bruder Florent, Ingenieur, gegründet. Das Unternehmen sitzt in der Haute-Garonne bei Toulouse und produziert in Frankreich. Die Marke nennt ihre Rohstoffe und Patente (Creapure, Epax, Peptan) und stellt ihre Rückverfolgbarkeitszertifikate frei zum Download bereit. Ihre weiteren Produkte finden Sie auf unserer Seite Nutripure in Paris.

Herba Barona ist seit 2006 ein Fachgeschäft für Nahrungsergänzungsmittel in der Rue Théophile Roussel im 12. Arrondissement von Paris, wo Nutripure neben Dynveo, Novoma und Nutrimuscle steht. Nutripure-Produkte werden nicht versandt, auch nicht nach Deutschland: Sie erhalten sie nur in unserem Geschäft in Paris 12e.