巴黎 Peptan® 胶原蛋白 Nutripure 1.2 kg：原味牛胶原蛋白大罐装

1.2 kg 罐装面向已经了解 Peptan® 胶原蛋白、并已将其纳入日常习惯的人。它与310 g 袋装是完全相同的产品：同样的单一配料，同样的水解工艺，同样的中性口味。改变的只是容器，以及随之变化的份量。

具体来说，一罐含 120 份 10 g。按每天一份计算，相当于四个月的用量，这也是 Nutripure 标注“4 个月”的原因。按品牌建议的上限每天 20 g 计算，约可用两个月。买一罐差不多就能顶四袋。

这种规格也适合家中有几个人都在吃胶原蛋白的家庭，或每次训练后都往摇杯里加一份的运动人群。如果是第一次尝试，袋装仍然更合适：可以先确认质地和食用方式是否适合自己，再换成大罐装。

配料表只有寥寥几个字：牛源水解胶原蛋白。Nutripure 使用的是 Peptan® B，这是 Rousselot 公司出品的胶原蛋白肽注册商标，Rousselot 是全球知名的明胶和胶原蛋白专业企业。原味版本标注的原料产地为欧洲。

这些肽主要来自 I 型胶原蛋白，并含有一部分 III 型胶原蛋白。它们被切分至平均分子量 2000 道尔顿，这是市面上胶原蛋白肽中最低的数值之一，常见产品一般在 2000 至 5000 道尔顿之间。正因如此，它是一种能溶于冷水的细腻粉末。

罐中不含香料、甜味剂、填充剂或抗结剂。一份 10 g 提供 10 g 胶原蛋白，其中含 9 g 蛋白质。该产品按照 EN 17444 反兴奋剂标准生产，这对需要接受药检的运动员是一个有用的参考；Nutripure 还提供清真和犹太洁食认证。

天然胶原蛋白是一种巨大的分子，由三条氨基酸链缠绕成三股螺旋。它的分子量在 300,000 至 400,000 道尔顿之间，不溶于水。正是它赋予了动物的皮、肌腱和骨骼韧性。

生产分为三个主要步骤。首先，对牛皮进行清洗和预处理。接着用热水提取，把三条链分开：得到的是明胶，分子量约 50,000 道尔顿，也就是甜点和软糖里用的那种，只有加热才能溶解，冷却后会凝固。最后，用酶把明胶切成短得多的片段，也就是肽。

过滤之后，溶液经过喷雾干燥：将其喷入热气流中，液滴瞬间变成粉末。罐中那种轻盈的白色粉末就是这样得来的。它与明胶的区别一眼就能看出：肽在一杯冷水中均匀分散，不结块，也永远不会成胶。

一大罐要吃好几周，有时好几个月，因此保存比袋装更重要。胶原蛋白肽是一种会吸收空气中水分的粉末。如果在烧水的厨房里敞着放，就可能结成小块。

做到几件小事就够了。取完一份后立即盖好盖子，把罐子放进橱柜，避开高温和光照，远离电水壶和灶台。始终使用干燥的量勺：罐里只要进一滴水，就足以形成一个结块。

如果还是出现了一些小结块，它们在饮品中照样可以溶解：只需多搅拌一会儿。在我们位于巴黎12区的门店，从袋装换成罐装的顾客最常问的就是这个问题，而答案归结为一个简单的习惯：把盖子盖紧。

中性口味是大罐装的最大优势：既然没有味道，四个月下来也不会吃腻。粉末可以融入咖啡、茶、果汁或奶昔，在一杯挤了点柠檬汁的白水里也几乎察觉不到。

Nutripure 还建议加入植物奶、蔬菜汁、西班牙冷汤或乳清蛋白摇杯。热食方面，它可以加进燕麦粥、汤或温热的水果泥里，而不会让其变稠。想换换口味，品牌另售天然调味粉，比如青柠芒果调味粉：一两勺就足以为当天的饮品调味。

关于质地有个小窍门：把粉末倒在液体上，而不是反过来，然后搅拌几秒钟。用摇杯时，先加水，再加粉。我们在巴黎的不少顾客就是这样在煮咖啡的同时准备好早上的这一杯，完全不用改变原有的习惯。

胶原蛋白的氨基酸构成非常特别。每 10 g 中，甘氨酸居首，为 1,850 mg，其次是谷氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，各约 1 g。羟脯氨酸几乎是胶原蛋白所特有的：在日常饮食的其他来源中很少见到。

另一方面，胶原蛋白不含色氨酸，亮氨酸含量也较低。因此，它不能替代肉类、鸡蛋或乳清蛋白等完整的蛋白质来源，而是多样化饮食的补充。有些人会把它与同一品牌的结晶甘氨酸搭配，甘氨酸是胶原蛋白中含量最多的氨基酸，可以轻松混入同一杯中。

另一种常见搭配是维生素C：维生素C有助于胶原蛋白的正常形成，从而维持骨骼、软骨、牙龈、牙齿、皮肤和血管的正常功能。原味版本不含维生素C：一杯橙汁或一个猕猴桃即可。这一声称针对的是维生素C，而不是胶原蛋白，胶原蛋白在欧洲没有任何获批的健康声称。如果您正在服药、怀孕或哺乳，请咨询医生的意见。

选择哪种规格主要取决于用法。310 g 袋装即 31 份，适合初次尝试或偶尔食用；它便于收纳，也方便外出携带。1.2 kg 罐装适合规律食用，省去每月回购的麻烦。Nutripure 还推出了 4 kg 桶装的 Peptan®，供用量很大的人选择。

接下来是来源的问题。Peptan® 是牛胶原蛋白；Nutripure 还提供一款取自鱼皮的Naticol® 海洋胶原蛋白。两者在杯中看起来差不多。不吃鱼的人会选择牛源，不吃牛肉的人则选择海洋来源。不过，没有任何胶原蛋白适合素食者：它始终是一种动物蛋白。

我们巴黎门店的胶原蛋白专区汇集了这两类产品，有粉末也有胶囊。如果您拿不定主意选哪种规格，巴黎12区门店的店员会根据您的用量帮您选择。

罐装和袋装是同一种产品吗？

是的。1.2 kg 罐装和 310 g 袋装装的都是同一种原味 Peptan® B 牛胶原蛋白，水解至 2000 道尔顿。只是份量不同：罐装 120 份 10 g，袋装 31 份。

一罐 1.2 kg 可以用多久？

按每天 10 g 约可用四个月，按 Nutripure 建议的上限每天 20 g 约可用两个月。

附带量勺吗？

附带。罐内有一个 30 ml 量勺。一份 10 g 约相当于量勺的 80%。

在巴黎哪里可以找到？

Nutripure Peptan® 已列入我们位于巴黎12区的门店商品目录，地址为 10 rue Théophile Roussel，位于 Ledru-Rollin 地铁站（8号线）和 Bastille 地铁站（1、5、8号线）之间。当前的供货情况以本页显示为准。