Whey Isolate Native Nutripure em Paris: o isolado nativo filtrado a frio

A maioria das whey vem da queijaria: o soro que sobra depois do fabrico do queijo, já aquecido e acidificado. A whey nativa segue outro caminho. É extraída do próprio leite fresco, antes de qualquer transformação queijeira, por filtração mecânica a frio.

Assim, a proteína nunca é desnaturada pelo calor nem por um ácido. A sua estrutura mantém-se intacta, e com ela as frações delicadas do leite: imunoglobulinas, lactoferrina, alfa-lactalbumina. A Nutripure indica leite de origem francesa, microfiltrado e ultrafiltrado, sem aroma químico, sem edulcorante de síntese e sem agente de volume.

Os 94 % medem-se sobre extrato seco: uma dose de 30 g fornece cerca de 28 g de proteína. Uma whey concentrada clássica ronda os 70-80 %, e o resto é lactose, gordura e cinzas. As proteínas contribuem para o aumento e para a manutenção da massa muscular.

Com esta pureza, a lactose desce abaixo de 0,5 g por dose. Quem digere mal o leite costuma tolerar bem um isolado deste nível. Tem ainda cerca de 24 % de BCAA, perto de 6,7 g por dose, presentes naturalmente no leite e não acrescentados depois.

O momento mais comum é depois do treino, na hora seguinte à sessão: 30 g em 250 ml de água, ou em bebida vegetal para uma textura mais cremosa. Muitos dos nossos clientes do 12.º arrondissement de Paris também a tomam como lanche à tarde ou ao pequeno-almoço, quando este traz pouca proteína.

Primeiro o líquido, depois o pó, e agitar uns dez segundos: dissolve-se sem grumos graças à lecitina de girassol não OGM, o único aditivo. A versão Natural não tem aroma adicionado e combina com café ou com um batido. Para um sabor mais guloso, existe também a whey isolate sabor avelã. Como referência, indicam-se 1,6 a 2 g de proteína por quilo de peso corporal e por dia para quem treina com regularidade, alimentação incluída: a whey completa as refeições, não as substitui.

O concentrado é o menos filtrado: 70-80 % de proteína, com alguma lactose e gordura. É mais acessível e serve muito bem a quem digere o leite sem dificuldade. O isolado leva a filtração mais longe, a 90 % ou mais, quase sem lactose: é o formato desta Whey Isolate Native.

O hidrolisado pré-corta as cadeias de proteína, mas tem um sabor bem mais amargo e a sua vantagem de rapidez é marginal na prática. Para a maioria das pessoas, o isolado é o compromisso certo. Pode comparar na nossa seleção de proteínas e na categoria desporto e resistência.

A Nutripure foi fundada em 2017 por Christophe Carrio, cinco vezes campeão do mundo de karaté artístico e formado em dietética, com o irmão Florent, engenheiro. A empresa está sediada no Alto Garona, perto de Toulouse, e fabrica em França. A marca identifica as suas matérias-primas e patentes (Creapure, Epax, Peptan) e disponibiliza os certificados de rastreabilidade para download livre. As suas outras referências estão reunidas na nossa página Nutripure em Paris.

A Herba Barona é, desde 2006, uma loja especializada em suplementos alimentares na rue Théophile Roussel, no 12.º arrondissement de Paris, onde a Nutripure está ao lado da Dynveo, da Novoma e da Nutrimuscle. Não enviamos este produto para Portugal: vende-se apenas na nossa loja de Paris.