Efektem jest białko o nienaruszonych frakcjach białkowych, wyjątkowej rozpuszczalności i neutralnym smaku, idealne zarówno do klasycznego shakera, jak i kuchni proteinowej. Ten produkt dostępny jest w sklepie Herba Barona w 12. dzielnicy Paryża oraz z dostawą na terenie całej Francji metropolitalnej – wysyłamy go też Colissimo do klientów w Polsce. Novoma, francuska marka ceniona za rygorystyczność swoich formuł, oferuje tu izolat pozyskiwany metodą mikrofiltracji na zimno, łagodnego procesu mechanicznego, który oddziela białka bez nadmiernego ciepła czy chemicznych rozpuszczalników. Ta obróbka na zimno zachowuje immunoglobuliny, laktoferrynę i glikomakropeptydy, wrażliwe frakcje białkowe, które często są niszczone w konwencjonalnych procesach produkcji.

Większość whey dostępnych na rynku to whey serowarskie: pochodzą z serwatki, płynnego produktu ubocznego powstającego przy produkcji sera. Ta serwatka poddawana jest obróbce cieplnej (pasteryzacja mleka, podgrzewanie skrzepu) oraz zmianom pH (dodanie podpuszczki lub kwasów), zanim zostanie w ogóle przetworzona na proszek białkowy. Te procesy mogą denaturować niektóre wrażliwe frakcje białkowe. Whey native natomiast pozyskiwane jest bezpośrednio ze świeżego odtłuszczonego mleka metodą mikrofiltracji. Mleko nie zostało przetworzone na ser, nie przeszło obróbki kwasowej, a temperatury przetwarzania pozostają niskie przez cały proces. Efektem jest białko, którego trójwymiarowa struktura jest lepiej zachowana, co przekłada się na potencjalnie bardziej nienaruszony profil aminokwasowy i lepszą strawność. W praktyce whey native rozpoznaje się również po wyższej rozpuszczalności i bardziej neutralnym smaku niż whey serowarskie, które czasem może mieć lekką resztkową goryczkę.

Porównajcie wszystkie opcje w naszej kategorii odżywki sportowe.

Terminologia białek serwatkowych może wprowadzać w błąd. Oto główne rozróżnienia. Koncentrat whey (WPC, Whey Protein Concentrate) zawiera zwykle między 70% a 80% białka, z resztkową proporcją laktozy, tłuszczów i minerałów. To najbardziej powszechna i ekonomiczna forma, popularna również wśród sportowców w Polsce. Izolat whey (WPI, Whey Protein Isolate) to bardziej oczyszczona forma, uzyskana dzięki dodatkowemu etapowi filtracji. Zawiera zwykle 85% do 95% białka, z bardzo zredukowaną zawartością laktozy i tłuszczów. Izolat whey native Novoma łączy zalety obu podejść: czystość izolatu i jakość natywnego surowca. Efektem jest białko jednocześnie bardzo bogate w czyste białko, bardzo ubogie w laktozę i tłuszcze, i którego frakcje białkowe są optymalnie zachowane. To pozycjonowanie czyni je trafnym wyborem dla wymagających sportowców, osób wrażliwych na laktozę lub po prostu tych, którzy szukają najbardziej jakościowego białka.

Zobaczcie całą gamę Novoma w sklepie.

Wymieszajcie 25 do 30 g proszku (około jedna miarka) w 200-250 ml wody, mleka lub napoju roślinnego. Wstrząsajcie energicznie w shakerze przez 10-15 sekund. Dzięki mikrofiltracji na zimno proszek szybko się rozpuszcza i nie tworzy grudek. Neutralny smak tego izolatu czyni go szczególnie wszechstronnym. W klasycznym shakerze możecie wzbogacić go świeżymi owocami, kakao, masłem orzechowym lub miodem, zależnie od preferencji. W kuchni dodajcie proszek pod koniec przygotowania, by wzbogacić przepisy w białko bez zmiany smaku. Pomysły na białkowe przepisy: naleśniki słone lub słodkie, pancakes na śniadanie, smoothie bowle, wzbogacone zupy, purée proteinowe, wzmocniony omlet. Zalecane momenty spożycia: na śniadanie, by rozpocząć dzień z podażą białka, jako przekąska po południu, lub w ciągu 30 minut po treningu, by wesprzeć regenerację mięśni. Ten suplement diety nie zastępuje zróżnicowanej i zbilansowanej diety.

Możecie też wybrać Whey białko native izolat Dynveo.

Mleko wykorzystywane do produkcji tego izolatu whey native pozyskiwane jest we Francji, od hodowli szanujących dobrostan zwierząt, z dostępem do pastwisk zależnie od pory roku i regionalnych warunków klimatycznych. Novoma, francuska marka z siedzibą w Paryżu, zobowiązuje się do pełnej identyfikowalności swoich surowców, z kontrolą jakości mleka przy każdej partii. Proces mikrofiltracji na zimno realizowany jest w certyfikowanych zakładach, zgodnie z dobrymi praktykami produkcyjnymi. Pakowanie końcowe odbywa się we Francji. Novoma to uznana marka w świecie żywienia i suplementacji, stawiająca na czyste formuły, skuteczne dawkowanie i transparentność co do pochodzenia składników – doceniana również przez rosnące grono klientów w Polsce.

Dla kompletnej suplementacji sportowej dodajcie BCAA 2.1.1 Dynveo.

Dla sportowców polecamy połączenie z Kreatyną Monohydrat Creapure® 500 g – Nutrend.

Dlaczego wybrać izolat whey native zamiast koncentratu?

Wybór między izolatem a koncentratem zależy głównie od Waszych celów i wrażliwości trawiennej. Izolat oferuje wyższą koncentrację białka, niemal zerową zawartość laktozy i często lepszą strawność. Dla osób z wrażliwością na laktozę lub szukających maksymalnej podaży białka przy minimalnej liczbie kalorii izolat to najtrafniejszy wybór. Ponadto natywna wersja Novoma gwarantuje, że te białka nie zostały zmienione przez procesy serowarskie, co stanowi dodatkową zaletę w kontekście wewnętrznej jakości białka.

Najczęstsze pytania o Whey Native Izolat Novoma

Czy izolat whey native jest odpowiedni dla osób nietolerujących laktozy?

Izolat whey zawiera bardzo zredukowaną ilość laktozy w porównaniu z koncentratem, dzięki dodatkowemu etapowi oczyszczania. Wiele osób z wrażliwością na laktozę dobrze toleruje izolat whey. Jednak w przypadku poważnej nietolerancji zaleca się konsultację z lekarzem przed spożyciem tego produktu, który zawiera białka mleka.

Ile porcji zawiera opakowanie 900 g?

Przy 25-30 g na porcję format 900 g pozwala uzyskać około 30-36 porcji, czyli miesiąc użytkowania przy jednej porcji dziennie. Ten format jest idealny, by przetestować produkt lub do regularnego stosowania bez nadmiernego zapasu.

Czy można używać tego izolatu w kuchni?

Zdecydowanie. Neutralny smak izolatu whey native Novoma czyni go idealnym składnikiem w kuchni proteinowej. Naleśniki, pancakes, zupy, purée, omlety: łatwo wkomponowuje się w liczne przygotowania, nie zmieniając ich smaku. By zachować jakość białek, dodajcie proszek pod koniec gotowania lub do przygotowań letnich, a nie wrzących.

Aby poszerzyć swój protokół, zobaczcie też Kreatynę monohydrat Creapure®- Dynveo.