Pure Granola Banaan Cashew Nutripure in Parijs: de fruitige biologische granola met boekweit

Nutripure maakt zijn Pure Granola in drie recepten: meergranen, chocolade en banaan cashew. Het merk omschrijft die laatste als de fruitigste van de drie, met stukjes banaan en cashewnoten. Die hebben we bij Herba Barona in Parijs gekozen voor wie bij het ontbijt van een fruitige smaak houdt zonder chocolade te willen.

Het principe is dat van een zelfgemaakte granola: een mengsel van granen dat met dadelpasta wordt gebonden en daarna zachtjes wordt gebakken tot knapperige clusters. De basis is hier boekweit, goed voor meer dan 60% van het recept. De cashewnoten zorgen voor een licht boterachtige ronding, de gedroogde banaan voor een zoete, geurige toets.

De kraftpapieren zak van 350 g bevat ongeveer zeven porties van 45 g. Het etiket omschrijft hem als ‘muesli van boekweit, cashewnoten en banaan, met eiwit’. We hebben hem in beperkte hoeveelheid ontvangen voor onze winkel in Parijs 12e, naast de andere producten van het Nutripure-assortiment.

De lijst past op één regel: boekweit, dadel, cashewnoten, gedroogde banaan (gedroogde banaan en bananenpoeder) en rijsteiwit. Al deze ingrediënten komen uit de biologische landbouw, en de zak draagt het Franse AB-logo en het Europese biologische blad. Nutripure publiceert zijn biocertificaat op zijn website.

Wat niet op de lijst staat, telt ook: geen toegevoegde olie, geen aroma, geen conserveermiddel, geen geraffineerde suiker. De zoete smaak komt van de dadel, die tegelijk de granen aan elkaar bindt, en van de banaan. Het etiket vermeldt 19 g suikers per 100 g: dat zijn de suikers die van nature in deze vruchten zitten.

Het recept bevat geen enkel ingrediënt van dierlijke oorsprong: het is geschikt voor wie veganistisch eet. Het is bovendien van nature glutenvrij, zoals het etiket vermeldt, want boekweit is geen glutenbevattend graan en er gaan geen haver- of tarwevlokken in.

Ondanks de naam heeft boekweit niets met tarwe te maken. Het is het zaad van een plant uit dezelfde familie als zuring en rabarber, die in Bretagne al lang wordt verbouwd voor de hartige galettes. Het bevat geen gluten, wat het een ideale basis maakt voor een granola die het zonder wil doen.

In Pure Granola worden de boekweitkorrels heel gebruikt. Na het bakken krijgen ze een knapperige textuur en een licht geroosterde smaak, die aan hazelnoot doet denken en goed samengaat met de zachtheid van de banaan. Nutripure vermeldt dat op lage temperatuur wordt gebakken, zoals bij een zelfgemaakte granola.

Volgens het etiket wordt de granola gemaakt in een atelier in Zuidwest-Frankrijk. Nutripure is een Frans merk dat in 2017 werd opgericht bij Toulouse, in de Haute-Garonne, door Christophe Carrio, vijfvoudig wereldkampioen artistiek karate met een opleiding in diëtetiek, en zijn broer Florent, ingenieur.

Cashewnoten vormen bijna 9% van het recept, gedroogde banaan iets minder dan 8%. De cashew is de zachtste van alle noten: hij blijft mals bij het kauwen en verzacht de smaak van de boekweit. De banaan zit erin in twee vormen, als stukjes en als poeder, waardoor het hele mengsel naar banaan smaakt en niet alleen een paar happen.

Goed om te weten: gedroogde banaan is stevig. Sommige klanten van het merk vinden de stukjes hard om op te bijten als ze de granola puur eten. Nutripure raadt dan aan de granola een paar minuten te laten weken in melk, plantaardige drank of yoghurt: de gedroogde vruchten worden zachter, terwijl de boekweitclusters knapperig blijven.

Het resultaat is een granola die maar licht zoet smaakt, dichter bij een knapperige muesli dan bij met suiker omhulde ontbijtgranen uit de supermarkt. Wie van uitgesproken smaken houdt, kan er een verse banaan in plakjes of wat rode vruchten aan toevoegen.

Volgens het etiket op de zak levert een portie van 45 g 169 kcal, 5 g eiwitten, 2,2 g vezels en 2,9 g vet. Per 100 g gaat het om 12 g eiwitten en 4,9 g vezels. De tabel op de website van het merk, overgenomen in het tabblad Samenstelling van deze pagina, geeft vergelijkbare waarden.

Met meer dan 3 g vezels per 100 g voldoet deze granola aan de Europese definitie van een levensmiddel dat een ‘bron van vezels’ is. Eiwitten leveren iets meer dan 12% van de energie, de drempel voor een levensmiddel dat een ‘bron van eiwitten’ is. Ze komen uit de boekweit, de cashewnoten en het door Nutripure toegevoegde rijsteiwit.

Het zoutgehalte blijft zeer laag, 0,05 g per 100 g. Deze granola is een levensmiddel voor het ontbijt of als tussendoortje, dat net als elk ander graanproduct past in een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon.

Het etiket stelt twee manieren van serveren voor. De genietversie: 45 g Pure Granola in 250 ml plantaardige drank, amandel, haver of rijst naar keuze. Koemelk, een natuurlijke yoghurt of skyr passen net zo goed als u niet veganistisch eet.

De sportversie voegt eerst 30 g whey-isolaat toe aan de plantaardige drank, bijvoorbeeld Whey Isolaat Native van Nutripure, voordat de granola erin gaat. Wie het recept volledig plantaardig wil houden, kiest Biologisch Plantaardig Eiwit van Nutripure, dat in de kom dezelfde rol speelt.

Deze granola gaat ook mee in een trommeltje voor de pauze halverwege de ochtend op kantoor, in Parijs of elders, als topping op appelmoes of kwark, of in een zakje voor een wandeltocht. In onze winkel in het 12e arrondissement van Parijs raden we aan er een handvol zaden of vers fruit aan toe te voegen om de texturen van dag tot dag af te wisselen. De andere producten voor inspanning staan in onze rubriek sport en uithoudingsvermogen.

De cashew is een noot, een van de veertien allergenen die verplicht vermeld moeten worden: deze granola is dus niet geschikt voor mensen met een notenallergie. Het etiket vermeldt bovendien mogelijke sporen van andere noten, pinda’s en sesam. Lees bij een allergie altijd het etiket op de zak.

Bewaar de zak op een koele, droge plaats. Na opening raadt Nutripure aan de granola over te doen in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld een glazen pot: de boekweit blijft knapperig zolang hij tegen vocht beschermd is. De houdbaarheidsdatum en het lotnummer staan onderaan op de zak.

In onze winkel in Parijs voegt Pure Granola zich bij de andere voedingsmiddelen van het Nutripure-assortiment, zoals het biologische zoeteaardappelmeel. Nutripure-producten worden alleen in de winkel verkocht, op 10 rue Théophile Roussel, of via een bestelling op deze website om af te halen in de winkel.

Is Pure Granola Banaan Cashew glutenvrij?

Ja. De basis is boekweit, een glutenvrij zaad, en het recept bevat geen haver of tarwe. Het etiket presenteert het als van nature glutenvrij.

Bevat het toegevoegde suiker?

Het bevat geen geraffineerde suiker: de zoetheid komt van de dadel, die de granen bindt, en van de gedroogde banaan. Het etiket vermeldt 19 g suikers per 100 g, afkomstig van deze vruchten.

Is het geschikt voor veganisten?

Ja, de vijf ingrediënten zijn plantaardig en biologisch. Serveer het met een plantaardige drank of een plantaardige yoghurt voor een volledig plantaardig ontbijt.

Waar koop ik Pure Granola Banaan Cashew in Parijs?

Bij Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, in het 12e arrondissement van Parijs, op twee minuten van metrostation Ledru-Rollin. Het wordt alleen in de winkel verkocht of via een online bestelling om af te halen in de winkel, zolang de op deze pagina vermelde voorraad strekt. Geen verzending voor dit product.