Greenwhey 네이티브 분리 유청 단백질 바닐라 파리: 단백질 25 g, 저온 정밀 여과

시중 웨이의 대다수는 고급 제품을 포함해 치즈 산업에서 나옵니다. 여기서 유청은 부산물입니다. 치즈를 만들고 남은 액체를 단백질 분말로 활용하는 것입니다. 이 과정에서 우유는 이미 산성화를 거쳤고, 흔히 레닛이, 때로는 발효균이 첨가됩니다.

‘네이티브’ 웨이는 다른 길을 걷습니다. 치즈 제조 단계를 거치지 않고 신선한 우유에서 직접 추출합니다. 우유가 들어오면 여과되고, 유청 단백질이 있는 그대로 분리됩니다. 그 결과 한 번도 산성화되거나 강하게 가열된 적이 없는 단백질이 만들어집니다.

구체적으로는 더 중립적인 맛, 더 좋은 용해성, 더 잘 보존된 단백질 성분 구성으로 나타납니다. 또한 당연히 생산 비용이 더 많이 드는 제품입니다. 유청 성분만 추출하기 위해 우유 전체를 써야 하기 때문입니다. 일반 농축 유청과 가격 차이가 나는 이유가 여기에 있습니다.

웨이를 정제하는 방법은 크게 두 가지입니다. 이온 교환 방식은 수지와 pH 변화를 이용합니다. 수율 면에서는 매우 효율적이지만 면역글로불린이나 락토페린 같은 섬세한 성분 일부를 손상시킵니다. 반면 정밀 여과(마이크로필트레이션)는 순수하게 물리적인 방식입니다. 액체가 세라믹 막을 통과하는데, 막의 구멍이 단백질은 붙잡고 유당과 미네랄은 통과시킵니다.

Greenwhey는 Prolactal®이 선별한 알프스 우유에 저온 정밀 여과를 적용합니다. 과도한 열도, 용매도, 이온 교환 수지도 쓰지 않습니다. 원료를 가장 존중하는 공정이며, 시중에서 가장 신뢰받는 분리 유청 제품들에서 볼 수 있는 방식입니다.

완제품의 유당 함량이 매우 낮은 것도 바로 이 정밀 여과 덕분입니다. 단백질보다 훨씬 작은 유당 분자는 막을 통과해 여과액과 함께 제거됩니다.

세 가지 유형의 분들께 실질적인 의미가 있습니다.

먼저 유당에 민감한 분들입니다. 30 g 1회분에 당류 1.1 g으로, 남아 있는 양이 매우 적습니다. 잦은 더부룩함 때문에 단백질 파우더를 포기했던 파리의 많은 고객이 이 분리 유청 단백질은 아주 잘 맞는다고 말씀하십니다.

다음으로 체지방 감량(커팅) 시기에 있는 분들입니다. 탄수화물과 지방을 줄이면서 단백질 섭취를 최대화하는 것이 목표인 시기입니다. 1회분에 단백질 25 g, 탄수화물은 1.5 g, 지방은 0.2 g에 불과해 이 밀도를 넘어서기는 어렵습니다.

마지막으로 그저 가능한 한 깨끗한 제품을 원하고 그 가격을 기꺼이 지불하는 분들입니다. 충분히 합리적인 선택이지만, 솔직히 말씀드리면 대부분의 용도에는 유기농 농축 유청 단백질로도 이미 충분합니다.

30 g 1회분 기준: 111 kcal, 단백질 25 g, 탄수화물 1.5 g(당류 1.1 g), 지방 0.2 g(포화지방산 0.2 g), 소금 0.03 g입니다.

건조 중량 기준으로 단백질 함량은 100 g당 85 g을 넘고, 열량은 372 kcal입니다. 900 g 파우치는 30회분입니다.

아미노산 구성은 완전합니다. 필수 아미노산 아홉 가지가 모두 들어 있으며 BCAA 비율이 높습니다. 농축 유청과 비교했을 때 차이는 주로 농도에 있습니다. 같은 양의 분말로 1회분당 단백질은 3 g 더 많고 탄수화물은 2 g 더 적습니다.

천연 바닐라 향이 은은한 맛을 내며, 강한 인공적인 맛은 없습니다. 제품군 전체가 그렇듯 단맛은 낮습니다. 설탕도 합성 감미료도 첨가하지 않았습니다.

30 g을 물이나 우유 250 ml에 타되, 액체를 먼저 부으세요. 네이티브 분리 유청은 용해성이 뛰어나 셰이커를 몇 초만 흔들어도 고르게 섞이며, 거품이 오래 남지 않습니다.

바닐라는 요리에 가장 활용도가 높은 맛입니다. 포리지, 베리 스무디, 프로마주 블랑, 팬케이크 같은 요리에 맛을 덮지 않고 자연스럽게 어우러집니다. 해마다 매장에서 가장 많이 팔리는 맛이 바닐라인 이유입니다.

이 제품은 V-Label 채식(베지테리언), 글루텐 프리, 코셔, 할랄 인증을 받았습니다. 초콜릿 맛과 커피 맛에는 Fairtrade® 원료가 사용됩니다.

우유를 함유하고 있습니다. 유당이 매우 적은 분리 유청 단백질이라도 우유 단백질 알레르기가 있는 분께는 적합하지 않습니다. 정밀 여과는 우유의 당분을 제거할 뿐 단백질은 제거하지 않으며, 그 단백질이야말로 보존하려는 성분이기 때문입니다.

건강기능식품(식품 보충제)으로, 다양하고 균형 잡힌 식사를 대신하지 않습니다. 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하세요. 1일 권장 섭취량을 초과하지 마세요.

일반 분리 유청과 실제로 무엇이 다른가요?

출발점입니다. 일반 분리 유청은 치즈 제조에서 나온 유청에서 출발하지만, 이 제품은 신선한 우유에서 출발합니다. 맛이 더 중립적이고 단백질 성분이 더 잘 보존됩니다.

유당불내증이 있어도 괜찮을까요?

1회분에 당류 1.1 g이므로 대부분의 경우 괜찮습니다. 유당불내증이 심하다면 반 회분으로 시작해 잘 맞는지 확인해 보세요.

농축 유청과의 가격 차이만큼 가치가 있을까요?

상황에 따라 다릅니다. 유당을 잘 소화하고 감량 시기가 아니라면 농축 유청으로도 충분합니다. 분리 유청은 소화가 예민하거나 단백질 밀도를 최대로 높이고 싶을 때 그 값을 합니다.

농축 유청과 섞어 먹어도 되나요?

안 될 이유는 없지만 이점은 크지 않습니다. 주된 용도에 맞는 제품 하나를 골라 꾸준히 드시는 편이 좋습니다.