Enzimas digestivas: cómo elegirlas y cuándo tomarlas

Las enzimas digestivas despiertan curiosidad. Se habla cada vez más de ellas, pero en la estantería, los botes muestran siglas que nunca habíamos visto: HUT, DU, ALU, GDU. Y al darle la vuelta al bote, descubrimos que algunas fórmulas contienen bilis de buey, otras solo enzimas vegetales, y otras una única enzima. Esta guía recoge lo que explicamos en el mostrador para elegir sin equivocarse, y sobre todo para tomarlas en el momento adecuado. Nuestra selección completa está en la página de enzimas digestivas en París.

¿Qué es una enzima?

Una enzima es una proteína que descompone una molécula concreta. Cada familia tiene su objetivo. Las proteasas actúan sobre las proteínas, las amilasas sobre el almidón, las lipasas sobre las grasas, las celulasas sobre las fibras vegetales, la lactasa sobre la lactosa, el azúcar de la leche. Nuestro organismo fabrica sus propias enzimas digestivas. Un complemento aporta otras, de origen vegetal, fúngico o animal según la fórmula.

Antes de elegir, hay que saber qué se busca: un complejo amplio, que cubra varias familias, o una enzima sola, dirigida a un alimento concreto.

Leer las unidades: ¿por qué no en miligramos?

Es la pregunta que más nos hacen. Una enzima se mide por su actividad, es decir, por lo que es capaz de descomponer, no por su peso. Dos polvos del mismo peso pueden tener actividades muy distintas. De ahí estas unidades:

• HUT para las proteasas,
• DU para las amilasas,
• ALU para la lactasa,
• GDU para la bromelaína, la enzima de la piña.

Para comparar dos productos, compara la misma unidad, para la misma enzima. Un bote que solo indica miligramos de una «mezcla enzimática» no permite esa comparación: pregúntanos, miraremos juntos la ficha del fabricante.

Complejo de amplio espectro: tres perfiles

Nuestros tres complejos no se parecen entre sí, y la diferencia se nota sobre todo en el origen de los ingredientes.

El complejo con unidades detalladas. Las Digestive Enzymes de Doctor’s Best indican por cápsula vegetal 95.000 HUT de proteasas y 20.000 DU de amilasas, con glucoamilasa, beta-glucanasa y DPP-IV. Es la etiqueta más clara de la sección. El fabricante también presenta este complejo como una cobertura de proteínas, carbohidratos, grasas y fibras, de ahí su nombre de «espectro completo».

El complejo 100 % vegetal. Las Plant Enzymes de NOW Foods reúnen proteasa, amilasa, lipasa, celulasa, bromelaína, papaína y lactasa, todas de origen vegetal o fúngico, en una cápsula de celulosa. La proteasa está dosificada a 12.500 HUT por cápsula. Es apta para vegetarianos y veganos; la etiqueta indica la presencia de sulfitos.

El complejo con ingredientes de origen animal. Las Super Enzymes de NOW Foods combinan betaína HCl, extracto de bilis de buey, pancreatina, papaína y bromelaína, en una cápsula de gelatina bovina. No es, por tanto, un producto para vegetarianos.

Una enzima sola, para un uso concreto

A veces un complejo no es necesario. La Lactasa de Dynveo aporta 5.000 ALU de lactasa Tolerase® L por cápsula vegetal. Se toma según necesidad, antes de una comida con lácteos, y no en ciclos. La lactasa divide la lactosa en dos azúcares simples, la glucosa y la galactosa.

La Bromelaína 5000 GDU de Dynveo se extrae del tallo de la piña: 500 mg por cápsula gastrorresistente DRcaps®, con una actividad de 5.000 GDU/g. Su modo de empleo prevé de 1 a 3 cápsulas al día con un vaso grande de agua, al principio de las comidas o fuera de ellas, según el uso elegido.

Cuándo tomar las enzimas digestivas

La regla es sencilla: las enzimas actúan sobre la comida, así que deben llegar al mismo tiempo que ella. Doctor’s Best recomienda 1 cápsula al principio de cada comida principal. NOW Foods indica, para Super Enzymes, 1 cápsula durante cada comida, preferiblemente al principio, con un vaso grande de agua. Tomada lejos de la comida, una enzima digestiva no tiene nada que descomponer.

En cuanto a la duración, un bote de 90 cápsulas cubre aproximadamente un mes a razón de tres comidas al día, según Doctor’s Best y también NOW Foods. Para quienes solo toman una al día, NOW Foods indica que un bote de Super Enzymes dura unos tres meses. En todo caso, no superes la dosis indicada en la etiqueta.

Para la bromelaína, empieza con una cápsula al día durante dos o tres días, como recomienda Dynveo. No se recomienda a personas alérgicas a la piña, la papaya o el látex, y debe evitarse en caso de tratamiento anticoagulante.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden abrir las cápsulas?

Doctor’s Best indica que sus cápsulas pueden abrirse y mezclarse con agua o con un alimento tibio. Para la bromelaína en cápsula gastrorresistente, trágala entera: es la cubierta la que la protege.

¿Enzimas o probióticos?

No es lo mismo: las enzimas descomponen los alimentos, los probióticos son microorganismos vivos. Nuestra guía cómo elegir tus probióticos y nuestra sección de probióticos y prebióticos lo explican con detalle.

¿Hay que tomarlas en cada comida?

Los complejos están previstos para las comidas principales, la lactasa solo para las comidas con lácteos. Sigue la etiqueta de tu producto.

¿Hay precauciones que tomar?

Sí. En caso de embarazo, de un problema digestivo seguido por un médico o de un tratamiento en curso, pide consejo a tu médico o farmacéutico antes de empezar.

Para aclarar HUT, DU y GDU con los botes en la mano, lo más sencillo es venir a vernos a París 12e, en la rue Théophile Roussel: los giramos juntos y te ayudamos a encontrar el adecuado.