Den økologiske certificering af et valleprotein omfatter hele produktionskæden, fra opdrættet af køerne til det færdige produkts emballering. Køerne, hvis mælk bruges til denne whey, opdrættes efter europæiske økologiske landbrugsnormer: obligatorisk adgang til græsarealer, kost hovedsageligt baseret på økologisk græs og foder, ingen systematisk brug af antibiotika og væksthormoner. Denne tilgang giver en mælk af bedre ernæringsmæssig kvalitet, med en gunstigere fedtsyreprofil (mere omega-3 og konjugeret CLA) og mindre eksponering for rester af pesticider og veterinærmedicin. Den økologiske certificering dækker også forarbejdningsprocessen: hjælpestoffer og godkendte tilsætningsstoffer er strengt begrænsede, hvilket forklarer, hvorfor denne whey kun indeholder to ingredienser. Til sammenligning kan en konventionel whey indeholde op til et tocifret antal forskellige tilsætningsstoffer (sødestoffer, aromaer, farvestoffer, fortykningsmidler, klumpforebyggende midler). At vælge en økologisk whey er derfor et valg af et protein, hvor hvert produktionstrin overholder høje miljømæssige og sundhedsmæssige standarder.

Udforsk vores udvalg af sportsernæring.

Koldbehandling, eller »cold processing«, er en fremstillingsproces, hvor temperaturen aldrig overstiger en bestemt kritisk grænse gennem hele produktionskæden. For et valleprotein ligger denne grænse typisk omkring 40-50 grader Celsius, langt under den temperatur, hvor valleproteiner begynder at denaturere (fra omkring 60-70 grader). Fordelen ved koldbehandling er mangesidig. For det første bevarer den proteinernes tredimensionelle struktur, det forskerne kalder den »native konformation«. Et protein med intakt struktur genkendes og optages generelt bedre af kroppen. For det andet bevarer koldbehandlingen de mindre, men biologisk aktive proteinfraktioner, såsom immunglobuliner, laktoferrin og glykomakropeptider. Disse fraktioner udgør en lille andel af det samlede protein, men de har interessante biologiske egenskaber, som ødelægges af konventionel varmebehandling. For det tredje forbedrer koldbehandlingen proteinets opløselighed og fordøjelighed, da denaturerede proteiner har tendens til at klumpe sammen og danne komplekser, der er sværere at fordøje.

Et andet mærke i samme familie: Whey protein native isolat Dynveo.

Formuleringen af denne Øko Whey ORGANIC er bemærkelsesværdig i sin enkelhed: koncentrat af økologisk valleprotein fra mælk fra græsfodrede køer (Tyskland og Østrig) og økologisk solsikkelecithin som naturlig emulgator. Det er hele historien. Med cirka 80 % protein per dosis giver denne whey et komplet spektrum af essentielle aminosyrer, herunder et højt indhold af BCAA (forgrenede aminosyrer). Leucin, isoleucin og valin, de tre BCAA, findes i naturligt høje koncentrationer i valle, hvilket gør det til en proteinkilde, der er særligt velegnet til at understøtte muskelmassen i forbindelse med regelmæssig fysisk aktivitet. Indholdet af fedt og kulhydrater er moderat, typisk for et koncentrat af høj kvalitet. Fraværet af sødestoffer og aromaer giver en neutral til let mælkeagtig smag, som nogle brugere sætter pris på som den er, og andre krydrer efter smag. Produktet er GMO-frit. Certificeringer: ORGANIC, GMP, ISO, IFS og HACCP.

Ideelt supplement efter træning: Kreatinmonohydrat Creapure®- Dynveo.

Bland en dosis på 30 g i 250 ml vand eller mælk (animalsk eller vegetabilsk). For en optimal og homogen konsistens anbefales det at bruge en blender eller shaker. Pulveret opløses let takket være koldbehandlingen, der bevarer proteinernes naturlige opløselighed. Anbefalede indtagelsestidspunkter: efter træning inden for de første 30 minutter, til morgenmad for at starte dagen med et proteinrigt måltid, eller som mellemmåltid om eftermiddagen for at opretholde et regelmæssigt proteinindtag. Takket være sin neutrale og naturlige smag egner denne økologiske whey sig også til madlavning: proteinpandekager, smoothies, bowls, hjemmelavede energibarer eller sunde bagværksopskrifter. Dette kosttilskud erstatter ikke en varieret og afbalanceret kost eller en sund livsstil. Overskrid ikke den anbefalede daglige dosis.

I samme ånd: BCAA 2.1.1 Dynveo.

Mælken, der bruges til fremstilling af denne økologiske whey, kommer fra certificerede økologiske gårde beliggende i Tyskland og Østrig, to lande anerkendt for deres kvalitetsfulde alpegræsarealer og strenge opdrætsnormer. Køerne har obligatorisk adgang til græsarealer i sommerhalvåret, i overensstemmelse med kravene i den europæiske økologiske certificering. Om vinteren fodres de med økologisk foder (hø, græsensilage) produceret lokalt. Denne overvejende græsbaserede kost giver en mælk, hvis ernæringsprofil adskiller sig markant fra mælk fra køer, der fodres med korn og soja i permanent staldhold. Flere videnskabelige undersøgelser har vist, at mælk fra græsfodrede køer indeholder mere omega-3-fedtsyrer, CLA (konjugeret linolsyre), fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K2) og betacaroten end konventionel mælk. Selvom fremstillingsprocessen af valleproteinkoncentratet fjerner en stor del af fedtstofferne, kan disse kvalitetsforskelle i råvaren afspejle sig i det færdige produkts samlede profil.

Herba Barona er en butik i Paris 12, specialiseret i kosttilskud, sportsernæring og naturlige sundhedsprodukter. Vores proteinafdeling omfatter et varieret udvalg af whey, isolater, vegetabilske proteiner og gainere, udvalgt efter strenge kriterier for kvalitet, sammensætning og sporbarhed. Øko Whey Protein ORGANIC er en af vores flagskibsprodukter på grund af sin minimalistiske formulering med to ingredienser, sin fuldstændige økologiske certificering og sin verificerbare oprindelse. I butikken er vores rådgivere trænet til at hjælpe dig med at vælge det protein, der bedst passer til din profil og dine mål: massetilvækst, definition, muskelvedligeholdelse, restitution eller blot berigelse af hverdagens protein. Vi hjælper både erfarne sportsudøvere og begyndere, der ønsker at inkludere en proteinkilde af kvalitet i deres kost. Levering er mulig i hele Frankrig. Vores butik i Paris er let tilgængelig med metro, bus og RER.

For sportsudøvere, kombiner med Kreatin Creapure i Pulver 180 g – Novoma.

Øko whey og konventionel whey: de vigtigste forskelle

Den vigtigste fordel ved øko whey ligger i råvarens kvalitet. Den økologiske mælk er underlagt strenge normer, der begrænser dyrenes eksponering for pesticider, rutinemæssig antibiotikabehandling og væksthormoner. Disse begrænsninger giver en renere mælk, hvor uønskede restkoncentrationer er betydeligt reduceret. Desuden pålægger den økologiske certificering restriktioner på de tilladte tilsætningsstoffer i det færdige produkt, hvilket naturligt fører til mere rendyrkede formuleringer. Øko Whey ORGANIC illustrerer denne logik perfekt med sine kun to ingredienser. For forbrugere, der er optaget af kvaliteten af det, de indtager dagligt, repræsenterer øko whey et sammenhængende og gennemsigtigt valg.

Hvorfor har denne whey ingen aroma?

Valget af en aromafri formulering er bevidst og i tråd med produktets økologiske filosofi. Aromaer, selv »naturlige«, er tilsatte stoffer, der komplicerer formuleringen og kan skjule proteinets reelle kvalitet. Den neutrale til let mælkeagtige smag af denne økologiske whey afspejler den autentiske smag af valle af høj kvalitet. Brugere, der ønsker at give shakeren smag, kan nemt gøre det ved at tilsætte friske frugter, ren kakao, vaniljepulver eller honning.

Er denne whey egnet til definitionsfase?

Ja. Med cirka 80 % protein og et moderat indhold af fedt og kulhydrater udgør denne økologiske whey en proteinkilde af kvalitet i et definitionsprogram. Fraværet af sødestoffer og tilsat sukker giver præcis kontrol over kalorieindtaget. For en endnu strengere definitionsfase vil et wheyisolat (som isolatet fra Novoma, også tilgængeligt hos Herba Barona i Paris) give et endnu højere proteinindhold og et endnu lavere indhold af fedt og kulhydrater.

Hvor mange doser svarer formatet på 1000 g til?

Med 30 g per dosis giver formatet på 1000 g cirka 33 doser, svarende til lidt over en måneds brug med én dosis dagligt. Dette format er egnet til regelmæssig brug og giver et godt forhold mellem kvalitet og pris for en certificeret økologisk whey.