الجزيء الذي اكتُشف في قلب ثور

نص الحلقة

أهلًا بكم في Herba Barona، متجر المكمّلات الغذائية في باريس. كل حلقة تروي قصة منتج لا نعرفه جيدًا، وتخرجون منها بفكرة واحدة تبقى معكم. اليوم: الإنزيم المساعد Q10.

1957، جامعة ويسكونسن

عام ألف وتسعمئة وسبعة وخمسين. جامعة ويسكونسن، الولايات المتحدة. باحث اسمه فريدريك كرين يقضي أيامه منحنيًا على قلوب أبقار.

لم يكن ذلك نزوة جزّار. كرين يدرس الطاقة، ويعرف أن القلب هو العضو الأكثر استهلاكًا للطاقة على الإطلاق، عضلة تنبض بلا توقف من الولادة إلى آخر نفَس. فإن وُجد جزيء مفتاحي للطاقة، ففي هذا المكان يختبئ. وذات يوم، في مستخلصاته من ميتوكوندريا قلب البقر، يعزل بلورات صغيرة برتقالية مصفرّة. مادة مجهولة.

يوبيكينون، الموجود في كل مكان

سيُطلق عليها اسم علمي: يوبيكينون، من «موجود في كل مكان». لأننا سندرك سريعًا أن هذا الجزيء موجود في كل خلاياكم بلا استثناء. تعرفونه باسمه الفني: الإنزيم المساعد Q10.

ناقل المحطة

فما فائدة هذا الجزيء؟ تذكّروا شلال الطواحين الصغيرة، تلك السلسلة داخل الميتوكوندريا حيث تنزل طاقة الغذاء درجةً درجة لتصير ATP، عملة الطاقة في الجسم. بين الطواحين، لا بدّ لأحدهم أن ينقل الإلكترونات. هذا الناقل هو هو. الإنزيم المساعد Q10 هو ناقل المحطة: يأخذ الإلكترونات من جهة، ويسلّمها من الجهة الأخرى، ثم يعيد الكرّة، آلاف المرات في الثانية. وبلا ناقل يتوقف الشلال، مهما بلغ حجم الطواحين.

وليست هذه موهبته الوحيدة. بين تسليمة وأخرى، يلعب الإنزيم المساعد Q10 دور رجل الإطفاء أيضًا: إنه مضاد أكسدة، من الذين يطفئون الشرر الشهير، أي الجذور الحرة، الذي تنتجه حتمًا محطة تعمل.

إنتاج يتراجع

والأطرف أن جسمكم يعرف كيف يصنعه بنفسه. لم يحتج يومًا إلى إيجاده في الصحن: إنه ينتجه، خليةً خلية، بحسب حاجته. لكن هناك «لكن». هذا الإنتاج الداخلي يتبع منحنى لا يحب أحد النظر إليه: يبلغ ذروته نحو العشرينات… ثم يتراجع، بهدوء، عقدًا بعد عقد. قلب شخص مسنّ يحتوي على كمية أقل بكثير من الإنزيم المساعد Q10 مقارنة بقلب شاب بالغ. المحطة ما زالت هناك. أما الناقل فيصير أندر.

يوبيكينون أم يوبيكينول

وهذا ما جعل هذا الجزيء بهذه الشعبية في عالم المكمّلات الغذائية: إنه موجود في نسخة تُسمّى يوبيكينون، الشكل التاريخي، وفي نسخة تُسمّى يوبيكينول، شكله «المختزَل»، الجاهز للاستعمال. وجهان للجزيء نفسه، جزيء البلورات البرتقالية في ويسكونسن.

بعد سبعين عامًا تقريبًا يومًا بيوم على اكتشافه، يبقى الإنزيم المساعد Q10 على الأرجح أشهر جزيئات الميتوكوندريا. ليس سيئًا، بالنسبة لمادة عُثر عليها في قلب ثور.

وهكذا، قصص الطاقة الكبرى نادرًا ما تبدأ حيث ننتظرها.

كانت هذه حلقة من بودكاست Herba Barona، سُجّلت في باريس. إلى اللقاء.