يُعرف في الهند باسم andraka، ويحتل الزنجبيل مكانة أساسية في الفن الطهوي الهندي منذ آلاف السنين. يكشف هذا الجذمور المتعرج عن نكهة دافئة وحمضية وحارة بوضوح، توقظ فورًا أي طبق أو مشروب.

بعد التجفيف والطحن، يصبح الزنجبيل رفيقًا عمليًا في الحياة اليومية: يُقاس بالملعقة، ويُحفظ طويلًا، ويُدمج دون تحضير مسبق. نكهته أكثر تركيزًا وجفافًا من الزنجبيل الطازج، مع نفحة فلفلية أكثر بروزًا.

اكتشف كامل تشكيلة Ayur-vana في Paris، في متجرنا بالدائرة الثانية عشرة.

تمنح الأيورفيدا الزنجبيل مكانة بارزة: يُسمى أحيانًا vishwabhesaj، أي «العلاج الشامل»، في النصوص الهندية الكلاسيكية. تُوصف طبيعته بأنها مُسخِّنة ونافذة، ما يربطه تقليديًا بتوازن دوشا Kapha وVata.

في المطبخ الأيورفيدي، يدخل في تركيبة trikatu، مزيج التوابل الحارة الثلاثة الذي يشكله مع الفلفل الأسود والفلفل الطويل. يُستخدم في الكاري وعدس الدال كما في المشروبات المتبّلة والحليب النباتي وحتى في التحضيرات الحلوة مثل خبز الزنجبيل.

اكتشف باقي النباتات الأيورفيدية المتوفرة في Paris.

تختار Ayur-vana زنجبيلها من الهند، من قنوات معتمدة بالزراعة العضوية، ثم تتولى التجفيف والطحن والتعبئة في فرنسا. تخضع كل دفعة لفحوصات: تحاليل ميكروبيولوجية، والبحث عن بقايا المبيدات والمعادن الثقيلة.

لا يحتوي المسحوق إلا على مكوّن واحد: جذمور الزنجبيل. لا سواغات، لا مضادات تكتل، لا نكهات مضافة. يناسب الأنظمة النباتية والنباتية الصرفة.

الكيس الكرافت بوزن 150 g قابل لإعادة الإغلاق، ما يحافظ على الزيوت الأساسية المتطايرة المسؤولة عن الحرافة والنكهة. إنه حجم سخي للاستخدام اليومي، متوفر على الرف في متجرنا بـParis 12.

في المطبخ: تكفي نصف ملعقة صغيرة لتتبيل الكاري أو عدس الدال أو شوربة الخضار أو طبق الأرز. يُستخدم مسحوق الزنجبيل أيضًا في المعجنات — خبز الزنجبيل، البسكويت، كومبوت التفاح أو الكمثرى — حيث تتناسق نكهته الدافئة مع القرفة والهيل.

كمشروب: لتحضير منقوع، اسكب نصف ملعقة صغيرة في كوب من الماء الساخن مع قليل من الليمون والعسل. لتحضير ginger shot، امزج المسحوق مع عصير ليمون وبرتقال طازجين. يُضاف أيضًا إلى الشاي والحليب النباتي الساخن.

معيار الجرعة: حوالي ملعقة صغيرة غير مكدّسة (2 إلى 3 g) يوميًا، تُوزَّع على التحضيرات. لا تتجاوز الجرعة الموصى بها. يُحفظ في مكان جاف، بعيدًا عن الحرارة والضوء، والكيس مغلق جيدًا. لا يُعد هذا المنتج بديلاً عن نظام غذائي متنوع ومتوازن ولا عن نمط حياة صحي. يُنصح بتجنبه للحوامل والمرضعات وللأشخاص الخاضعين لعلاج، إلا باستشارة أخصائي صحي.

يُوجَّه هذا المسحوق لمن يطبخون بانتظام المطبخ الهندي أو الآسيوي ويبحثون عن تابل نقي وقابل للتتبع، وكذلك لعشاق المشروبات الساخنة المتبّلة الذين يستخدمونها يوميًا خلال الموسم البارد. حجم 150 g مصمم لهذا الاستخدام المنتظم.

يناسب أيضًا من يفضلون المسحوق على الكبسولات: يمكن تعديل الكمية بحرية، ودمجها في الوجبات، مع سعر يبقى معقولًا جدًا لكل غرام. لاستخدام أكثر تركيزًا، يقدم رفّنا أيضًا الزنجبيل على شكل كبسولات، إضافة إلى تشكيلة الهضم والعبور في Paris.

يسعد فريقنا بتوجيهك حسب عاداتك، في المتجر عند 10 rue Théophile Roussel، بالدائرة الثانية عشرة في Paris.

أسئلة شائعة حول مسحوق الزنجبيل العضوي

زنجبيل مسحوق أم زنجبيل طازج؟

المسحوق أكثر تركيزًا في النكهة، وأكثر جفافًا وحرافة؛ يُحفظ لأشهر ويُقاس بالملعقة. أما الطازج فيمنح نفحات أكثر حموضة ورطوبة. في المطبخ الهندي، يُستخدم كلاهما، غالبًا لتحضيرات مختلفة.

ما الكمية المُستخدمة يوميًا؟

حوالي ملعقة صغيرة غير مكدّسة (2 إلى 3 g) يوميًا، تُوزَّع على الأطباق أو المشروبات. لا تتجاوز الجرعة الموصى بها.

هل هذا الزنجبيل عضوي؟

نعم. إنه معتمد من الزراعة العضوية ومكوَّن بنسبة 100% من جذمور الزنجبيل، دون أي إضافات. المنشأ الهند، يُعبَّأ ويُراقَب في فرنسا.

كم تدوم مدة كيس بوزن 150 g؟

بمعدل ملعقة صغيرة يوميًا، يكفي كيس 150 g لحوالي شهرين من الاستخدام اليومي، وأكثر من ذلك بكثير للاستخدام العرضي في المطبخ.

أين تشترى مسحوق الزنجبيل العضوي في Paris؟

مسحوق الزنجبيل الهندي العضوي 150 g من Ayur-vana متوفر لدى Herba Barona، متجرنا لمكملات التغذية بالدائرة الثانية عشرة في Paris، عند 10 rue Théophile Roussel (مترو Ledru-Rollin). تجده في المتجر أو اطلبه عبر الإنترنت مع التوصيل داخل فرنسا القارية.