Babka płesznik w Paryżu: 100% łuski, bez dodatków

Babka płesznik, zwana też ispaghulą, to niewielka roślina z rodziny babkowatych uprawiana w Indiach, po łacinie Plantago ovata. Jej nasienie otacza bardzo cienka okrywa: łuska. Tę okrywę, i tylko ją, Nature et Partage umieszcza w tej torebce. Na etykiecie widnieje jeden składnik: 100% łuski babki płesznik jasnej, bez dodatków.

Łuska jest bardzo bogata w śluzy. W kontakcie z wodą nasiąkają one płynem i tworzą miękki, gęsty żel. To tłumaczy dwie zasady dotyczące tego produktu: zawsze przyjmuje się go z dużą ilością wody, a w kuchni naprawdę się przydaje, ponieważ wiąże ciasta, którym brakuje spójności.

Marka podaje, że jej babka pochodzi z indyjskiej prowincji oddalonej od wszelkich ośrodków miejskich i przemysłowych. Następnie jest pakowana we Francji, w departamencie Żyronda, w torebkę z papieru kraft z recyklingu.

Nature et Partage zaleca zaczynać łagodnie, od jednej łyżeczki dziennie przez kilka dni. Należy ją dokładnie wymieszać w dużej szklance płynu, wody, soku owocowego, herbaty lub naparu ziołowego, i wypić od razu, zanim mieszanka zgęstnieje. Następnie przepłukać szklankę wodą i również ją wypić.

Jeśli ktoś sobie życzy, ilość można zwiększać stopniowo co kilka dni, do 30 g dziennie, czyli najwyżej trzech łyżek stołowych. Łuskę można też wymieszać z gęstszym przetworem, takim jak kompot, jogurt lub zupa, pod warunkiem że po niej wypije się dużą szklankę wody.

Szczegół, który często wyjaśniamy w sklepie: szklankę należy przygotować w ostatniej chwili. Zapomniana na stole na pięć minut zamienia się w galaretkę, o wiele mniej przyjemną do picia.

Babka płesznik jest także składnikiem kuchennym. W przepisach bezglutenowych zapewnia spoiwo, którego brakuje mące: ciasto łatwiej się wyrabia, a chleb, według marki, pozostaje świeży i miękki. Pomaga też rozwałkować ciasto na tartę bez rwania.

Metoda jest zawsze taka sama: wymieszać łuskę z suchymi składnikami, mąką, solą, drożdżami, zanim doda się wodę lub inny płyn. Wsypana prosto do wody tworzy grudki żelu, które trudno rozbić. Dla bardziej gładkiego miąższu bardzo drobny proszek z babki płesznik bio tej samej marki rozprasza się jeszcze łatwiej.

Chleby o małej zawartości mąki w diecie ketogenicznej często trzymają formę dzięki babce płesznik; nasz dział keto i dieta ketogeniczna zbiera pozostałe produkty do tego rodzaju gotowania.

Łuska w płatkach to forma klasyczna: odmierza się ją łyżką, pije w szklance i używa w kuchni. Jeśli ktoś woli gładką konsystencję w napoju lub sosie, bardzo drobny proszek, zmielony z całej łuski, miesza się bez widocznych płatków.

Dla tych, którzy nie lubią pić gęstej szklanki, Nature et Partage oferuje też kapsułki z babki płesznik bio 500 mg, również przyjmowane z dużą szklanką wody. A dla dużej torebki bio na półce stoi także proszek z babki płesznik bio Ethnoscience, 600 g.

Produkty te są zgromadzone w naszym sklepie w Paryżu, w 12. dzielnicy, przy rue Théophile Roussel: zapraszamy, aby porównać opakowania przed wyborem.

Babkę płesznik należy przyjmować w odstępie od leków. Przy przyjmowaniu leków warto przed rozpoczęciem poprosić o radę pracownika ochrony zdrowia: marka odradza stosowanie w tym samym czasie co przyjmowanie leków.

Odradza się ją dzieciom poniżej 6 lat, kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Odradza się ją także w przypadku zaburzeń połykania, choroby przełyku lub wpustu, nieprawidłowego zwężenia przewodu pokarmowego, możliwej lub istniejącej niedrożności jelit, porażenia jelit lub megacolon, niezdiagnozowanego krwawienia z odbytnicy albo niemożności wypróżnienia związanej ze stosowaniem środka przeczyszczającego.

Nie należy przekraczać zalecanej dziennej ilości, a torebkę trzeba przechowywać poza zasięgiem dzieci. Etykieta przypomina: babka płesznik nie jest suplementem diety i nie zastępuje ani urozmaiconej, zrównoważonej diety, ani zdrowego stylu życia.

Nature et Partage ma siedzibę w Gornac, w departamencie Żyronda. Marka uczyniła z babki płesznik jeden ze swoich flagowych produktów i oferuje ją w kilku formach, od łuski w torebce po kapsułki, zawsze pakowane we Francji.

W Herba Barona, w Paryżu, znajdą Państwo także jej kwas jabłkowy w proszku, w tej samej kraftowej torebce. Łuskę 300 g łatwo przechowywać w kuchennej szafce: po każdym użyciu należy dokładnie zamknąć torebkę.

Czy z babką płesznik trzeba pić dużo wody?

Tak. Nature et Partage zaleca dokładnie wymieszać każdą łyżkę w dużej szklance płynu, wypić od razu, a następnie wypić drugą szklankę wody, przepłukując pierwszą.

Czy ta babka płesznik jest bio?

Nie, marka nie przedstawia tej łuski jako bio. Jest w 100% roślinna, bez dodatków i bez glutenu. Jeśli szukają Państwo produktu bio, bardzo drobny proszek i kapsułki tej samej marki nim są.

Czy można jej użyć do chleba bezglutenowego?

Tak, to jedno z jej zastosowań. Wymieszać łuskę z suchymi składnikami przed dodaniem płynu: ciasto łatwiej się wyrabia, a chleb pozostaje miękki.

Gdzie kupić babkę płesznik Nature et Partage w Paryżu?

W Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel w Paryżu, w 12. dzielnicy, kilka kroków od stacji metra Ledru-Rollin (linia 8) i Bastille, od wtorku do soboty w godzinach 9:30–18:30. Można ją też zamówić na naszej stronie, z odbiorem w sklepie lub dostawą.