Whey Isolate Wanilia Nutripure w Paryżu: natywna serwatka o smaku, który pasuje do wszystkiego

Whey Isolate Wanilia to natywny izolat serwatki Nutripure, do którego marka dodała naturalny aromat waniliowy i odrobinę stewii. Obok czekolady wanilia pozostaje ulubionym smakiem Francuzów i często to od niej zaczyna się przygodę z białkiem w proszku: łatwo ją wypić z wodą, dobrze łączy się z napojem roślinnym i wpisuje się w codzienną kuchnię, nie dominując innych smaków.

Torebka kraft o wadze 750 g zawiera 25 porcji po 30 g. Proszek ma kolor od białego do kremowego, jest drobny i miesza się w shakerze w kilka sekund. Na etykiecie marka podkreśla trzy elementy: 86% białka w suchej masie, natywną i izolowaną serwatkę, która nie została zdenaturowana, oraz obecność laktozy, do której wrócimy poniżej.

Nutripure to francuska marka założona w 2017 roku przez Christophe’a Carrio, pięciokrotnego mistrza świata w karate artystycznym i posiadacza dyplomu z dietetyki, wraz z jego bratem Florentem, inżynierem. Firma ma siedzibę w departamencie Haute-Garonne, niedaleko Tuluzy, i produkuje we Francji. Jej linia białek ma swoje miejsce w naszym sklepie w 12. dzielnicy Paryża, obok innych wybranych przez nas izolatów.

Większość odżywek whey na rynku to produkty uboczne serowarstwa: najpierw wytwarza się ser, następnie zbiera pozostałą serwatkę i wyodrębnia z niej białka. Taka serwatka przeszła już ogrzewanie, zakwaszanie i działanie kultur bakterii w procesie serowarskim i może zawierać pozostałości tej produkcji.

Tak zwana serwatka natywna powstaje inaczej. Białka oddziela się bezpośrednio z mleka, w drodze filtracji prowadzonej na zimno, zanim powstanie jakikolwiek ser. Proces ten oddziela białka od pozostałych składników mleka, tłuszczu i laktozy, bez ich podgrzewania i zakwaszania, co zachowuje ich pierwotną strukturę.

Słowo „isolate” (izolat) określa z kolei stopień koncentracji. Nutripure wychodzi od wysoko skoncentrowanych białek mleka, zawierających co najmniej 90% białka w suchej masie, a następnie dodaje aromat, substancję słodzącą i enzym. Po skompletowaniu receptury gotowy produkt zawiera 86% białka w suchej masie oraz 81,2 g na 100 g proszku w postaci, w jakiej wychodzi z torebki.

Porcja 30 g, czyli dwie miarki, dostarcza 24 g białka przy 113 kcal. Zawartość tłuszczu pozostaje bardzo niska, 0,4 g, a węglowodanów jest 3 g, w tym 1,7 g cukrów naturalnie obecnych w mleku. Cukru nie dodano: słodycz pochodzi wyłącznie ze stewii.

Nutripure publikuje pełny aminogram tej wersji waniliowej. Na 100 g proszku przypada 20,5 g aminokwasów rozgałęzionych (BCAA), 43,2 g aminokwasów egzogennych, w tym 10,9 g leucyny, oraz łącznie 63,7 g aminokwasów. Wszystkie te aminokwasy pochodzą z samego mleka, żadnego nie dodano, aby zawyżyć wyniki.

Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej oraz do utrzymania masy mięśniowej. Białko pomaga także w utrzymaniu zdrowych kości. To jedyne oświadczenia, jakie podajemy dla tej serwatki: to dobrej jakości białko mleka, które warto włączyć do zróżnicowanej diety. Szczegółowe dane liczbowe znajdują się w zakładce ze składem na tej stronie.

Zastosowany aromat to naturalny aromat waniliowy. Nutripure sama uprzedza, że w zależności od indywidualnej wrażliwości jego nuty mogą być odbierane jako lekko karmelowe, a nawet zbliżone do kawy. Jedni odnajdują w nim krem waniliowy, inni mleczny karmel: to wanilia okrągła, a nie bardzo słodka wanilia cukiernicza, i chętnie zwracamy na to uwagę osobom, które poznają ją u nas w Paryżu.

Słodycz pochodzi wyłącznie z glikozydów stewiolowych pozyskiwanych ze stewii, bez sukralozy, bez acesulfamu i bez dodatku cukru. Jeśli stewia jest zbyt wyczuwalna, wystarczy dodać nieco więcej wody lub napoju roślinnego: smak łagodnieje, ale nie znika. Z kolei odrobina napoju owsianego podkreśla deserowy charakter.

Jak wiele izolatów, proszek może się pienić w shakerze. Wystarczy minuta odpoczynku, aby piana opadła. Należy wstrząsać co najmniej dwadzieścia sekund, zgodnie z zaleceniem marki, aby uzyskać gładki napój bez grudek.

Nutripure oferuje tę samą natywną serwatkę w kilku wersjach, z których każda ma własny kod kreskowy. Neutralna Whey Isolate Native jest najbardziej skoncentrowana pod względem białka i zawiera mniej niż 0,2 g laktozy na 100 g. To ją warto wybrać przy słabym trawieniu laktozy albo gdy potrzebny jest proszek bez smaku do wytrawnego przepisu, zupy czy ciasta naleśnikowego.

Wersja waniliowa zawiera nieco mniej białka w porcji i nieco więcej węglowodanów, ponieważ część masy przypada na aromat, stewię i laktazę. Zachowuje też laktozę z mleka. W zamian można ją pić bez dodatków, z prawdziwym smakiem, co wielu osobom pomaga utrzymać regularność przez kilka tygodni.

Między wanilią a orzechem laskowym decyduje upodobanie: orzech ma prażoną nutę kremu do smarowania, wanilia jest bardziej okrągła i wszechstronniejsza w kuchni. Pozostałe smaki marki, w tym czekoladowy, oraz izolaty innych marek, które mamy w ofercie, zebraliśmy w naszym dziale whey isolate w Paryżu.

Nutripure zaleca od 2 miarek (30 g) do 4 miarek (60 g) dziennie, przy użyciu dołączonej miarki. Najpierw należy wlać do shakera 200 ml wody o temperaturze pokojowej lub napoju roślinnego, dodać 30 g proszku, a następnie wstrząsnąć. Od takiego przygotowania najlepiej zacząć, jeśli nigdy wcześniej nie stosowało się odżywki whey.

Marka wymienia trzy momenty: śniadanie, często ubogie w białko, gdy ogranicza się do kanapki i kawy; przekąskę, jako osobną porcję białka między dwoma posiłkami; oraz czas po treningu, gdy nie ma możliwości zjedzenia pełnego posiłku w ciągu następnego pół godziny. Bardziej kompletną opcją po treningu jest Pure Recovery tej samej marki, łączący serwatkę, kreatynę i minerały.

Wanilia to smak, z którym najłatwiej gotować. Nutripure proponuje smoothie z 200 ml napoju roślinnego, banana, połowy mango lub jabłka, porcji serwatki oraz połowy awokado albo łyżki masła migdałowego. Sprawdza się też w twarożku, w ostudzonej owsiance czy w cieście na pancakes, gdzie zastępuje część mąki i cukier waniliowy. W naszym sklepie w Paryżu właśnie z myślą o kuchni najczęściej pyta się nas o serwatkę waniliową zamiast neutralnej.

Mleko jest głównym składnikiem, a ta wersja zawiera laktozę. Do receptury dodano laktazę, enzym biorący udział w rozkładzie laktozy, jednak Nutripure zaznacza, że serwatka waniliowa nie jest odpowiednia dla osób z nietolerancją laktozy. Nie jest też odpowiednia dla osób uczulonych na białka mleka.

Możliwe są śladowe ilości glutenu, jaj, soi, ryb i selera, ponieważ zakład przetwarza również inne surowce. Produkt nadaje się do diety wegetariańskiej, nie zawiera GMO oraz jest opracowany i wytwarzany zgodnie z normą antydopingową EN 17444, co jest przydatną wskazówką dla zawodników z licencją, którzy odwiedzają nasz sklep w 12. dzielnicy Paryża.

Po każdym użyciu należy dobrze zamknąć torebkę i przechowywać ją w chłodnym, suchym miejscu, z dala od czajnika i płyty kuchennej. Zawsze warto używać suchej miarki: proszek nie lubi wilgoci, a jedna kropla wody wystarczy, by powstały grudki. W przypadku alergii zawsze należy przeczytać etykietę kupowanej torebki.

Czym różni się od neutralnej Whey Isolate Native?

Baza to ta sama natywna serwatka. Wersja waniliowa zawiera dodatkowo naturalny aromat, stewię, laktazę i laktozę, przy nieco mniejszej ilości białka w porcji. Wersja neutralna nie ma aromatu i jest niemal pozbawiona laktozy.

Dlaczego czasem wyczuwa się w niej smak karmelu?

Nutripure sama to przyznaje: w zależności od podniebienia naturalny aromat waniliowy może być odbierany jako lekko karmelowy, a nawet zbliżony do kawy. Wynika to z aromatu, a nie z dodatku cukru.

Ile porcji zawiera torebka?

Torebka 750 g zawiera 25 porcji po 30 g, czyli 2 miarki na porcję przy użyciu dołączonej miarki. Nutripure zaleca od 30 do 60 g dziennie.

Gdzie ją znaleźć w Paryżu?

Whey Isolate Wanilia Nutripure jest w ofercie naszego sklepu w 12. dzielnicy Paryża, przy 10 rue Théophile Roussel, między stacjami metra Ledru-Rollin (linia 8) i Bastille (linie 1, 5, 8). Jej aktualna dostępność jest podana na tej stronie. Zapraszamy też do naszego wyboru odżywek whey i białek.