Większość odżywek serwatkowych to produkt uboczny serowarstwa: serwatka pozostała po produkcji sera, już podgrzana i zakwaszona. Natywna serwatka powstaje inaczej. Pozyskuje się ją z samego świeżego mleka, przed jakąkolwiek obróbką serowarską, przez mechaniczną filtrację na zimno.

Białko nigdy więc nie ulega denaturacji pod wpływem ciepła ani kwasu. Jego struktura pozostaje nienaruszona, a wraz z nią delikatne frakcje mleka: immunoglobuliny, laktoferyna, alfa-laktoalbumina. Nutripure wykorzystuje mleko pochodzące z Unii Europejskiej, poddane mikrofiltracji i ultrafiltracji, bez chemicznych aromatów, syntetycznych słodzików i wypełniaczy.

94 % odnosi się do suchej masy: porcja 30 g dostarcza około 28 g białka. Klasyczny koncentrat serwatki ma około 70–80 %, a resztę stanowią laktoza, tłuszcz i popiół. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej.

Dzięki tej czystości zawartość laktozy spada poniżej 0,5 g na porcję. Osoby, które źle trawią mleko, zwykle dobrze tolerują izolat o takiej czystości. Do tego około 24 % BCAA, czyli blisko 6,7 g na porcję, obecnych naturalnie w mleku, a nie dodanych później.

Najczęściej po treningu, w ciągu godziny od zakończenia sesji: 30 g w 250 ml wody lub napoju roślinnego, który daje bardziej kremową konsystencję. Wielu naszych klientów z 12. dzielnicy Paryża sięga po niego także jako przekąskę po południu albo do śniadania, gdy to zawiera mało białka.

Najpierw płyn, potem proszek, i wstrząsać około dziesięciu sekund: rozpuszcza się bez grudek dzięki lecytynie słonecznikowej bez GMO, jedynemu dodatkowi. Wersja Naturalna nie zawiera dodanego aromatu i pasuje zarówno do kawy, jak i do smoothie. Orientacyjnie przyjmuje się 1,6–2 g białka na kilogram masy ciała dziennie przy regularnych treningach, łącznie z dietą: odżywka uzupełnia posiłki, ale ich nie zastępuje.

Koncentrat jest najmniej filtrowany: 70–80 % białka, z pewną ilością laktozy i tłuszczu. Jest tańszy i dobrze sprawdza się u osób, które trawią mleko bez problemu. Izolat jest filtrowany dalej, do 90 % i więcej, prawie bez laktozy: to format tego Whey Isolate Native.

Hydrolizat ma dodatkowo wstępnie rozcięte łańcuchy białkowe, ale jest wyraźnie bardziej gorzki, a jego przewaga szybkości w praktyce pozostaje niewielka. Dla większości osób izolat to właściwy kompromis. Porównać można w naszym wyborze białek i w kategorii sport i wytrzymałość.

Nutripure założyli w 2017 roku Christophe Carrio, pięciokrotny mistrz świata w karate artystycznym z wykształceniem dietetycznym, oraz jego brat Florent, inżynier. Firma mieści się w departamencie Haute-Garonne, niedaleko Tuluzy, i produkuje we Francji. Marka podaje nazwy swoich surowców i patentów (Creapure, Epax, Peptan) i udostępnia certyfikaty identyfikowalności do swobodnego pobrania.

Herba Barona to od 2006 roku sklep specjalistyczny z suplementami diety przy rue Théophile Roussel, w 12. dzielnicy Paryża, gdzie Nutripure stoi obok marek Dynveo, Novoma i Nutrimuscle. Wysyłamy z naszego sklepu w Paryżu bezpośrednio do Polski.