Ortica in polvere Nutripure a Parigi: la foglia di ortica biologica, fonte di ferro

L’ortica comune, Urtica dioica, cresce quasi ovunque in Europa: ai bordi dei sentieri, lungo le siepi, ai piedi dei vecchi muri e nei terreni ricchi di azoto. È una pianta perenne che arriva a un metro e mezzo, con fusto quadrangolare e foglie finemente dentate. Un tempo se ne raccoglievano i germogli in primavera, con i guanti, per minestre e ripieni, come gli spinaci.

I suoi peli urticanti pungono solo sulla pianta fresca. Essiccata o cotta, l’ortica perde del tutto questo carattere: la polvere si usa come qualsiasi spezia.

Nutripure usa soltanto le foglie, la parte più usata in cucina, raccolte, essiccate e macinate in una polvere di un verde intenso. Ingrediente: foglia di ortica (Urtica dioica) da agricoltura biologica, senza additivi, antiagglomeranti né aromi. La busta porta il logo AB e il logo biologico europeo con la dicitura «Agricoltura UE»; la certificazione è controllata da Ecocert.

La radice è un altro prodotto: in negozio abbiamo anche una radice di ortica biologica in capsule di Dynveo, con la sua composizione. Questa polvere di foglie è prima di tutto da piatto.

Per 100 g l’etichetta indica 270 kcal, 48 g di proteine, 20 g di fibre, 8 g di carboidrati di cui 5 g di zuccheri, 4 g di grassi e 1 g di sale. Dipende dalla natura del prodotto: tolta l’acqua, resta la sostanza secca della foglia, molto concentrata.

Spicca il ferro: 97 mg per 100 g, cioè 4,9 mg per dose da 5 g, il 35 % dell’assunzione di riferimento. La polvere è quindi fonte di ferro, e il ferro contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento e al normale metabolismo energetico. Una dose da 5 g apporta anche 2,4 g di proteine e 1 g di fibre: un complemento a un’alimentazione varia, non un pasto.

Il sapore è decisamente vegetale, tra spinacio e tè verde. Nello smoothie sta bene con banana, frutti rossi, limone e bevanda vegetale; in una zuppa o vellutata si aggiunge a fine cottura, fuori dal fuoco, come le erbe fresche. Si usa anche in una vinaigrette, su un’insalata, in una frittata o in infusione (una dose dieci minuti in acqua bollente, poi filtrare). Altre idee tra le nostre piante per tisane e nella spirulina in polvere.

Nutripure consiglia da 5 a 10 g al giorno, cioè da 1,5 a 3 misurini da 10 ml, preferibilmente durante i pasti o come spuntino. La busta da 150 g contiene 30 dosi da 5 g: un mese alla dose bassa, circa due settimane a quella alta. Se scoprite ora il sapore, iniziate con mezza dose.

Nutripure la sconsiglia in caso di insufficienza cardiaca o renale con edemi, ai minori di 12 anni e alle donne in gravidanza o allattamento. In caso di terapie mediche, chiedete al medico prima di consumarla regolarmente. Essendo molto ricca di ferro, non superate i 10 g al giorno e tenete conto di eventuali integratori di ferro già assunti. Dopo l’apertura richiudete bene la busta e conservatela in luogo fresco e asciutto.

Nutripure è stata fondata nel 2017 a Deyme, vicino a Tolosa, da Christophe Carrio e dal fratello Florent, e produce in Francia. Il nostro negozio in rue Théophile Roussel, nel 12° arrondissement di Parigi, esiste dal 2006. Per completare: le sezioni ferro e energia e vitalità, e tutta la marca Nutripure.