キオスのマスティハは、おなかの心地よさに寄り添うものとして伝統的に使われてきました。胃やおなかまわりをやわらげてくれるものとして親しまれ、食後に噛んで消化のひとときと息のさわやかさに役立てるのが伝統的な使い方です。マスティハは口もとの清潔さや、口の中の環境を整えることにも役立つと親しまれてきました。ギリシャでは古くから、この樹脂に含まれる成分の抗酸化のはたらきにも関心が寄せられてきました。マスティハは地中海の食文化でも、焼き菓子、アイスクリーム、リキュール、伝統料理の香りづけとして使われています。

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キオスのマスティハは、透明または淡い黄色の小さな涙のかたちで、少しべたつきがあり、樹脂ならではのさわやかな香りが特徴です。使い方はいくつかあります。噛んで：食後に小さな粒を1〜2粒、天然のチューインガムのように10〜15分ほど噛みます。口の中の温かさでやわらかくなり、香りと成分が少しずつ広がります。料理に：あらかじめ冷凍して砕けやすくしてから乳鉢で粉にし、デザート、アイスクリーム、パン、地中海の伝統料理のスパイスとしてお使いいただけます。お茶に：数粒をハーブティーに加えると、ほのかな香りとおなかへのやさしさが楽しめます。10 g の袋には数十粒のマスティハが入っています。

全体的な取り入れ方として、キオス島のマスティハ もどうぞ。

トルコ沿岸に近いエーゲ海に浮かぶキオス島は、マスティハノキがこの貴重な樹脂を生み出す世界で唯一の場所です。生産地域はマスティホホリア（マスティハの村々）と呼ばれ、島南部の20ほどの村からなります。キオスのマスティハの栽培と収穫は2014年にユネスコの無形文化遺産に登録され、千年を超えるこの伝統の文化的・歴史的な重みを物語っています。1本の木から採れるのは年におよそ150〜250 g で、この製品が貴重で価格も高い理由がここにあります。収穫はすべて手作業で、2 500年以上にわたり代々受け継がれてきた技が必要です。

キオスのマスティハは自然の産物で、一般によく受け入れられています。ウルシ科（ピスタチオ、マンゴー、カシューナッツ）にアレルギーのある方は、交差反応の可能性があるためご注意ください。マスティハの粒は、やわらかくなって互いにくっつかないよう、熱と直射日光を避けて涼しく乾いた場所に保管してください。夏場は冷蔵庫で保存すると、ちょうどよい状態を保てます。

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パリでキオスのマスティハはどこで買えますか。

キオス島のマスティハ 10 g は、パリ12区にある自然派の特別な品を扱うお店 Herba Barona でお求めいただけます。一般の店舗ではなかなか見つからない稀少な品で、Herba Barona はパリでも数少ない取り扱い先のひとつです。オンラインでのご注文とフランス全土への配送、パリ12区の店頭でのお受け取りも承ります。

キオスのマスティハはどんな味ですか。

キオスのマスティハは、松や地中海のハーブを思わせる、さわやかでほのかに苦みのある樹脂の風味です。噛んでいるうちに、やさしく清涼感のある味わいが広がります。他に似たものがない独特の味です。

キオスのマスティハはチューインガムですか。

キオスのマスティハは、いわばチューインガムの祖先のような存在です。同じように噛みますが、添加物も砂糖もプラスチックも使わない100 % 自然の産物です。古代ギリシャの人々も、おなかの心地よさと息のさわやかさのために噛んでいました。

キオスのマスティハはどう保存すればよいですか。

粒は涼しく乾いた場所に保管してください。夏場や暑い日は、やわらかくなるのを防ぐため冷蔵庫がおすすめです。直射日光は避けてください。きちんと保存すれば、風味を保ったまま数年間もちます。

キオスのマスティハは料理に使えますか。

はい、マスティハはギリシャ、トルコ、中東で伝統的に使われてきた食材です。アイスクリーム、ロクム、ビスケット、焼き菓子の香りづけに用いられます。料理に使うときは、粒を数分間冷凍して砕けやすくし、少量の砂糖といっしょに乳鉢で粉にしてください。