Mastix från Chios har en fascinerande historia som sträcker sig mer än 2 500 år tillbaka i tiden. Redan under antiken använde de grekiska, romerska och osmanska civilisationerna detta harts för dess många tillämpningar. Hippokrates, den västerländska medicinens fader, nämnde redan mastix i sina skrifter för dess egenskaper vid matsmältning och munhygien.

Ön Chios, belägen i nordöstra Egeiska havet, är den enda platsen i världen där lentisken producerar detta harts i användbar mängd. Trots många försök att transplantera trädet till andra medelhavsregioner producerar lentisken bara mastix i betydande mängd på ön Chios, och mer specifikt i öns södra del, i ett område som kallas Mastichochoria, “mastixbyarna”.

Denna geografiska exklusivitet ger Chios-mastixen dess unika karaktär och exceptionella värde. UNESCO satte för övrigt upp kunskapen kring mastixodling på listan över mänsklighetens immateriella kulturarv 2014, och erkände därmed den kulturella och historiska betydelsen av denna urgamla tradition.

Under den osmanska perioden betraktades mastix från Chios som en lyxprodukt förbehållen sultanerna och det kejserliga hovet. Kvinnorna i haremet tuggade det för att fräscha upp andedräkten, medan hovets läkare använde det i olika preparat. Hartsets värde var så stort att ön Chios åtnjöt en särskild skattestatus inom det osmanska riket.

Upptäck hela vårt sortiment efter behov i vår butik i Paris.

Mastixskörden är en helt hantverksmässig process som äger rum mellan juli och oktober. Mastixodlarna gör ytliga snitt i lentiskens stam och huvudgrenar, kallade “kendimata”. Hartset rinner då långsamt ut i form av genomskinliga droppar som stelnar vid kontakt med luft och bildar de karakteristiska “mastixtårarna”.

Efter skörden rengörs mastixtårarna noggrant för hand, sorteras och graderas efter storlek och renhet. Detta minutiösa arbete utförs traditionellt av kvinnorna i mastixbyarna. Varje träd producerar bara omkring 150 till 180 gram harts per år, vilket förklarar sällsyntheten och priset på äkta Chios-mastix.

Marken under träden förbereds noggrant före skördesäsongen: den sopas, jämnas till och täcks ibland med vitt kalciumkarbonat så att de hartsdroppar som faller ner på marken förblir rena och lätta att samla upp. Denna markförberedelse är en integrerad del av det urgamla kunnande som förs vidare från generation till generation i mastixbyarna.

För en helhetsansats, lägg till Super Matsmältningsenzymer.

Mastix från Chios används traditionellt som naturligt tuggummi. Det räcker att placera en eller två små hartsbitar i munnen och tugga dem långsamt. Till en början är hartset hårt och smuligt, men det mjuknar snabbt av munnens värme och tuggningen och blir mjukt och elastiskt som ett naturligt tuggummi.

Att tugga mastixharts förknippas traditionellt med matsmältningskomfort. Det har använts länge i Grekland och i hela Medelhavsområdet vid uppblåsthet, sura uppstötningar eller obehag efter måltider. Tuggningen stimulerar dessutom salivproduktionen, som bidrar till matsmältningsprocessen redan i munnen.

För munhygien har mastix från Chios använts i årtusenden för att fräscha upp andedräkten och bidra till friska tandkött. Dess karakteristiska smak, lätt kådig och frisk, sitter kvar länge efter tuggningen. I den grekiska traditionen används mastix även i matlagning och bakning, där det ger en subtil och originell smak åt efterrätter, glass och likörer.

Mastix från Chios kan även malas till ett fint pulver med en mortel (genom att tillsätta en nypa socker för att underlätta malningen) och integreras i matlagningspreparat. Det ger en delikat smak åt krämer, kex, bröd och till och med vissa salta rätter inom den östra medelhavskökets tradition.

Äkta mastix från Chios visar sig som små oregelbundna tårar, i en färg från blekgul till bärnstensfärgad, genomskinliga eller lätt opaka. Deras storlek varierar vanligtvis från några millimeter till en centimeter. Hartset är hårt och skört vid rumstemperatur, men blir mjukt och elastiskt när det tuggas.

Doften av Chios-mastix är karakteristisk: frisk, kådig och lätt balsamisk. I munnen är smaken först bitter och övergår sedan till en behaglig, frisk och kådig smak. Det äkta hartset kommer uteslutande från Chios mastixproducenters kooperativ, som kontrollerar produktens kvalitet och spårbarhet från skörd till försäljning.

Mastixen som säljs hos Herba Barona är en 100 % ren produkt, uteslutande bestående av mastixharts från ön Chios (Pistacia lentiscus), utan tillsatta tillsatser, konserveringsmedel eller aromer. Det är en helt naturlig, vegansk och allergenfri produkt.

För att använda mastix från Chios som tuggummi, ta 1 till 3 små bitar (cirka 1 gram) och tugga dem långsamt. De första sekunderna fragmenteras hartset i små bitar i munnen; fortsätt tugga så kommer bitarna gradvis att klumpa ihop sig till en mjuk och elastisk massa. Tugga i 15 till 30 minuter för att fullt ut dra nytta av hartset.

Du kan använda mastix flera gånger om dagen, särskilt efter måltider. Det rekommenderas att inte svälja hartset efter tuggning. För användning som pulver i matlagningsrecept, lägg mastixtårarna i frysen i 15 minuter innan du mal dem i en mortel med en nypa socker eller salt, beroende på receptet.

Förvara mastix från Chios svalt och torrt, skyddat från direkt solljus och värme. Hartset håller sig mycket länge under goda förhållanden, med stabila egenskaper i flera år. Undvik att förvara mastixen på en varm eller fuktig plats, eftersom värme kan mjuka upp den och fukt kan förändra dess konsistens.

För matsmältningskomfort, upptäck även Tarmtransit Essence Pure 30 kapslar i vårt sortiment.

Var kan man köpa mastix från Chios i Paris?

Söker du äkta mastix från Chios i Paris? Herba Barona erbjuder detta naturliga harts i sin butik i Paris. Påsen med 20 g mastix från ön Chios finns till priset 16,50 euro. Vårt team förklarar gärna i butiken de olika sätten att använda detta exceptionella harts och svarar på alla dina frågor.

Är mastix från Chios en naturlig och vegansk produkt?

Ja, mastix från Chios är en 100 % naturlig och vegansk produkt. Det är ett vegetabiliskt harts som skördas genom snitt i lentiskens bark, utan någon kemisk bearbetning eller tillsatta ämnen. Sammansättningen är enkel: 100 % mastixharts från ön Chios (Pistacia lentiscus). Det är en produkt som passar alla koster, inklusive vegetarisk och vegansk.

Kan man använda mastix från Chios i matlagning?

Absolut. Mastix från Chios är en traditionell ingrediens i det östra medelhavskökets matlagning. Malet till pulver ger det smak åt glass, krämer, kex, bröd och vissa traditionella grekiska och turkiska bakverk. Det ger en subtil, kådig och frisk smak som inte liknar någon annan arom. Några gram räcker för att smaksätta en hel efterrätt.

Herba Barona, din kosttillskottsbutik i Paris

Herba Barona är din specialiserade butik för kosttillskott och naturprodukter i Paris. Vi väljer noggrant ut äkta produkter av hög kvalitet, som denna äkta mastix från Chios. Kom och upptäck vårt fullständiga sortiment i butiken och dra nytta av vårt teams personliga rådgivning för det dagliga naturliga välbefinnandet.