甘氨酸粉末：味道、剂量，怎么服用

第一口就能辨认出来：甘氨酸带有甜味，但它并不是一种糖。这常常让初次接触的顾客感到意外，紧接着便会问出下一个问题：“该放多少？加进什么里面？”从250克、360克到750克的罐装，再到附量勺的袋装，不同品牌标明的用量也各不相同。以下为您梳理甘氨酸粉末的选购要点，全部产品均汇总于甘氨酸专区。

甘氨酸：最简单的一种氨基酸

甘氨酸是构成蛋白质的二十种氨基酸中结构最简单的一种。它的名字来自希腊语glykys，意为“甜”，而正是这种味道让19世纪分离出它的化学家们印象深刻。人体本身能够合成甘氨酸，日常饮食也会提供一部分。

它主要存在于胶原蛋白中，约占其氨基酸组成的三分之一。因此，日常饮食中它的主要来源包括：明胶、皮肤、软骨以及长时间慢煮的骨头汤。以瘦肉和精瘦肉排为主的饮食方式，摄入的甘氨酸会比祖辈们的饮食方式少。我们的骨头汤专区正适合愿意通过烹饪方式摄取甘氨酸的顾客。

甜味淡雅，不含添加香精

粉末状的甘氨酸呈细小白色结晶。溶于水后，会呈现一种清淡、略带甜味、没有余味的口感。Nutripure估算其甜度约为蔗糖的0.6至0.9倍：也就是说，它的甜度比蔗糖略低，接近葡萄糖的甜度。

正因如此，品牌才能做到不添加其他成分。我们的纯甘氨酸粉末不含香精或甜味剂：成分只有甘氨酸这一项。它可以为原味酸奶、白软干酪、燕麦粥或花草茶增添一点甜味。不过它并不能替代烘焙中使用的糖，因为它不会产生焦糖化反应。

该用多少？标签上怎么说

并没有统一的标准用量：每个厂商都有自己的标注，应以标签为准。我们店内产品的标签分别标明：

• Dynveo纯甘氨酸250克装，符合USP和EP标准，标明每天两量勺，相当于9克；
• Nutrimuscle结晶甘氨酸360克装标明用量为6克，也有750克装可选；
• Nutripure结晶甘氨酸310克袋装标明每天10克，即附带的10毫升量勺一勺，共31次用量。该产品仅限店内购买。

如果您是初次尝试，完全可以先从低于标签标明用量开始，再逐渐增加至该用量，但请勿超量服用。

如何服用

甘氨酸溶解速度很快，即使在冷水中也能迅速溶解。一杯水就足够，您也可以将它加入果汁、茶、咖啡或花草茶中：Nutripure指出，它在加热后依然保持稳定。该品牌建议每天服用一到两次，最好在晚间正餐时服用，运动人群也可在训练后服用。

为什么选择粉末而不是胶囊？纯粹是用量问题。每天需要摄入好几克，若用胶囊，就得吞下一大把。用勺子或量勺加入一杯水中，更加简单方便，味道也完全不是问题。

请将罐子或袋子密封好，存放在干燥、避光的地方：和所有粉末一样，甘氨酸怕潮湿，受潮后会结块。

单独服用还是搭配其他成分？

有些配方会将甘氨酸与另一种氨基酸搭配。SIHO甘氨酸NAC便是如此，每份2.6克含2克甘氨酸和600毫克N-乙酰半胱氨酸，不含香精或甜味剂。建议早晨空腹服用，搭配一大杯水。它的味道带有甜味，并因NAC成分而带有一丝硫味：搭配柠檬汁或气泡水能很好地改善口感。

不过，甘氨酸并不能替代胶原蛋白：胶原蛋白提供一整套氨基酸组合，而甘氨酸只是其中一种。我们的胶原蛋白指南详细介绍了各种形态与来源。

甘氨酸补充剂仅限成人使用。如正处于怀孕、哺乳期或正在接受其他治疗，请先咨询医生或药师的意见后再开始服用，尤其是含有NAC成分的配方。

常见问题

甘氨酸粉末是纯素的吗？

是的。我们的纯甘氨酸粉末不含任何动物成分，这与从皮肤或骨骼提取的胶原蛋白不同。

可以加入热饮中吗？

可以，它耐高温。加入花草茶或茶中都没有问题。

它能代替糖吗？

它能为饮品或酸奶增添一点甜味，但甜度低于蔗糖，在烘焙中也不会有同样的效果。

不同品牌之间有什么区别？

成分都是同样的纯甘氨酸。不同之处在于包装规格、建议用量、量具，以及各厂商所标明的检测标准。

想在购买前比较不同规格和量勺？欢迎前来巴黎12区泰奥菲勒·鲁塞尔街10号，我们会把罐子一一摆在您面前，一起帮您挑选。