Rezultatul este o proteină cu fracțiuni proteice intacte, cu o solubilitate remarcabilă și cu un gust neutru, ideală atât în shaker clasic, cât și în bucătăria proteică. Acest produs este disponibil în magazin la Herba Barona din arondismentul 12 al Parisului și prin livrare în toată Franța metropolitană. Novoma, marcă franțuzească recunoscută pentru rigoarea formulelor sale, propune aici un izolat obținut prin microfiltrare la rece, un procedeu mecanic blând care separă proteinele fără căldură excesivă sau solvenți chimici. Acest tratament la rece păstrează imunoglobulinele, lactoferina și glicomacropeptidele, fracțiuni proteice fragile care sunt adesea distruse în timpul procedeelor de fabricație convenționale.

Majoritatea proteinelor whey disponibile pe piață sunt whey de brânzărie: ele provin din zer, un subprodus lichid generat în timpul fabricării brânzei. Acest zer este supus unor tratamente termice (pasteurizarea laptelui, încălzirea coagulului) și unor variații de pH (adăugare de cheag sau de acizi) chiar înainte de a fi transformat în pudră proteică. Aceste tratamente pot denatura anumite fracțiuni proteice sensibile. Whey nativă, în schimb, este extrasă direct din laptele degresat proaspăt prin microfiltrare. Laptele nu a fost transformat în brânză, nu a suferit un tratament acid, iar temperaturile de procesare rămân scăzute pe tot parcursul procesului. Rezultatul este o proteină a cărei structură tridimensională este mai bine păstrată, ceea ce se traduce printr-un profil de aminoacizi potențial mai intact și o digestibilitate mai bună. Practic, whey nativă se recunoaște de asemenea prin solubilitatea sa superioară și prin gustul mai neutru decât cel al whey-ului de brânzărie, care poate uneori prezenta o ușoară amăreală reziduală.

Comparați toate opțiunile din secțiunea noastră de nutriție sportivă.

Terminologia proteinelor din zer poate crea confuzii. Iată principalele distincții. Concentratul de whey (WPC, Whey Protein Concentrate) conține în general între 70% și 80% proteine, cu o proporție reziduală de lactoză, lipide și minerale. Este forma cea mai comună și mai economică. Izolatul de whey (WPI, Whey Protein Isolate) este o formă mai purificată, obținută printr-o etapă suplimentară de filtrare. Conține de regulă 85% până la 95% proteine, cu un conținut de lactoză și de lipide foarte redus. Izolatul de whey nativă Novoma combină avantajele celor două abordări: puritatea izolatului și calitatea materiei prime native. Rezultatul este o proteină în același timp foarte bogată în proteine pure, foarte săracă în lactoză și grăsimi, și ale cărei fracțiuni proteice sunt păstrate optim. Această poziționare o face o alegere relevantă pentru sportivii exigenți, persoanele sensibile la lactoză sau pur și simplu pentru cei care caută cea mai calitativă proteină posibilă.

Descoperiți toată gama Novoma în magazin.

Amestecați 25 până la 30 g de pudră (aproximativ o doză) în 200-250 ml de apă, lapte sau băutură vegetală. Agitați viguros într-un shaker timp de 10-15 secunde. Datorită microfiltrării la rece, pudra se dizolvă rapid și nu formează cocoloașe. Gustul neutru al acestui izolat îl face deosebit de versatil. Într-un shaker clasic, îl puteți completa cu fructe proaspete, cacao, unt de arahide sau miere, în funcție de preferințele dumneavoastră. În bucătărie, adăugați pudra la sfârșitul preparării pentru a îmbogăți rețetele dumneavoastră în proteine fără a le altera gustul. Idei de rețete proteice: clătite sărate sau dulci, pancakes de dimineață, smoothie bowls, supe îmbogățite, piure proteic, omletă întărită. Momente de administrare recomandate: la micul dejun pentru a începe ziua cu un aport proteic, ca gustare după-amiaza, sau în cele 30 de minute de după antrenament pentru a susține recuperarea musculară. Acest supliment alimentar nu înlocuiește o alimentație variată și echilibrată.

Puteți alege și Whey proteină nativă izolat Dynveo.

Laptele folosit pentru fabricarea acestui izolat de whey nativă este colectat în Franța, de la crescătorii respectuoase față de bunăstarea animală, cu acces la pășuni în funcție de sezon și de condițiile climatice regionale. Novoma, marcă franțuzească cu sediul la Paris, se angajează pentru trasabilitatea completă a materiilor sale prime, cu un control pe lot al calității laptelui folosit. Procesul de microfiltrare la rece este realizat în instalații certificate, cu respectarea bunelor practici de fabricație. Ambalarea finală este efectuată în Franța. Novoma este o marcă recunoscută în universul nutriției și al suplimentării, care privilegiază formulele epurate, dozele eficiente și transparența privind proveniența ingredientelor.

Pentru o nutriție sportivă completă, adăugați BCAA 2.1.1 Dynveo.

Pentru sportivi, de asociat cu Creatină Monohidrat Creapure® 500 g – Nutrend.

De ce să alegeți un izolat de whey nativă în locul unui concentrat?

Alegerea între izolat și concentrat depinde în principal de obiectivele dumneavoastră și de sensibilitatea dumneavoastră digestivă. Izolatul oferă o concentrație de proteine mai ridicată, un conținut de lactoză aproape nul și o digestibilitate adesea superioară. Pentru persoanele care prezintă o sensibilitate la lactoză sau care caută un aport proteic maxim cu un minimum de calorii, izolatul este alegerea cea mai relevantă. În plus, versiunea nativă Novoma garantează că aceste proteine nu au fost alterate de procedeele de brânzărie, ceea ce reprezintă un avantaj suplimentar în termeni de calitate intrinsecă a proteinei.

Întrebări frecvente despre Whey Nativă Izolat Novoma

Izolatul de whey nativă este potrivit pentru persoanele intolerante la lactoză?

Izolatul de whey conține o cantitate de lactoză foarte redusă în comparație cu concentratul, datorită etapei suplimentare de purificare. Numeroase persoane cu o sensibilitate la lactoză tolerează bine izolatul de whey. Totuși, în caz de intoleranță severă, se recomandă consultarea unui profesionist din domeniul sănătății înainte de consumul acestui produs, care conține proteine din lapte.

Câte doze conține formatul de 900 g?

La 25-30 g pe doză, formatul de 900 g permite realizarea a aproximativ 30-36 de doze, adică o lună de utilizare cu o doză pe zi. Acest format este ideal pentru a testa produsul sau pentru o utilizare regulată fără spațiu ocupat în exces.

Se poate folosi acest izolat în bucătărie?

Absolut. Gustul neutru al izolatului de whey nativă Novoma îl face un ingredient ideal în bucătăria proteică. Clătite, pancakes, supe, piureuri, omlete: se integrează ușor în numeroase preparate fără a le modifica gustul. Pentru a păstra calitatea proteinelor, adăugați pudra la sfârșitul gătitului sau în preparate călduțe, nu fierbinți.

Pentru a vă extinde protocolul, vedeți și Creatină monohidrat Creapure®- Dynveo.