Coama leului (Lion's Mane)

În spatele tuturor acestor nume se ascunde aceeași specie, Hericium erinaceus. În franceză se spune crinière de lion sau hydne hérisson, anglofonii spun Lion’s Mane, japonezii yamabushitake iar chinezii hóu tóu gū, „capul de maimuță”. Pe etichete veți citi și simplu „hericium”.

Această ciupercă nu se aseamănă cu nicio alta: fără pălărie, fără picior, ci o masă albă acoperită cu țepi lungi și flexibili care atârnă precum o coamă. Crește pe lemn de foioase, în special fagi și stejari bătrâni sau răniți, și se îngălbenește cu vârsta.

În stare sălbatică a devenit rară în pădurile franceze și figurează pe mai multe liste roșii regionale: se admiră, se fotografiază, dar se lasă la locul ei. Cea care se consumă sau se găsește în suplimente este cultivată, pe buturugi sau pe un substrat de rumeguș, atât în Asia, cât și în Europa.

În China și Japonia, hericium este în primul rând o ciupercă de bucătărie, multă vreme rezervată meselor rafinate. Se servește în supă, înăbușită sau sotată. Pulpa sa albă și fibroasă aduce aminte de carnea de crab sau de homar, cu un gust blând și ușor iodat, ceea ce o face un ingredient apreciat în bucătăria vegetală.

Proaspătă, se găsește uneori la Paris la producătorii de ciuperci și în magazinele asiatice. Se prepară simplu: tăiată în felii groase, rumenită uscat pentru a elibera apa, apoi rumenită în unt sau ulei cu puțin usturoi. Se conservă prost, două-trei zile la frigider într-o pungă de hârtie.

Suplimentul alimentar este un alt mod de a o consuma zilnic. Ciuperca este uscată, apoi măcinată în pudră sau extrasă cu apă caldă, uneori și cu alcool: aceasta este dubla extracție. Extractul obținut este introdus în capsule vegetale, fără gust și ușor de transportat. Aceasta este forma pe care o propunem în magazinul nostru din Paris 12, alături de celelalte produse din raionul ciuperci pentru bunăstare.

Primul reper: extract sau pudră. O pudră de ciupercă uscată este simplu măcinată, pe când un extract este concentrat și titrat de obicei, adică eticheta indică conținutul de polisaharide sau beta-glucani. Priviți și originea: corpul fructifer al ciupercii sau miceliul cultivat pe cereale: o etichetă bună precizează partea folosită. În cele din urmă, mențiunea bio și o cifră clară pe doză zilnică sunt semne bune.

Raionul nostru numără două extracte bio pure. Coama leului bio SIHO este un extract obținut prin dublă extracție, titrat în beta-glucani. Hericium bio 500 mg extract de concentrație ridicată anunță 40% polisaharide și certificarea Ecocert. Pentru cei care preferă o singură capsulă pentru mai multe ciuperci, Boostalife Bio SIHO combină coama leului cu reishi și chaga.

Un supliment nu înlocuiește o alimentație variată și echilibrată. Respectați doza zilnică indicată pe cutie și țineți flaconul departe de accesul copiilor. În caz de sarcină, alăptare, tratament în curs sau alergie cunoscută la ciuperci, cereți sfatul unui profesionist din domeniul sănătății înainte de a începe. Pentru a afla mai multe despre această ciupercă, citiți articolul nostru Lion’s Mane la Paris: coama leului și hericium.

Lion’s Mane și coama leului sunt același lucru?

Da. Lion’s Mane este numele englezesc al coamei de leu, Hericium erinaceus, numită și hericium sau yamabushitake.

Cum se administrează capsulele?

De cele mai multe ori în timpul unei mese, cu un pahar de apă, respectând doza zilnică indicată pe ambalaj. Capsulele nu au gust de ciupercă.

Se poate administra cu reishi?

Mulți clienți combină mai multe ciuperci, fie cu un complex tot-în-unul, fie luând două produse separate. În acest caz, se respectă doza indicată pentru fiecare.

Unde se cumpără coama leului la Paris?

În magazinul nostru de pe 10 rue Théophile Roussel, în arondismentul 12, de marți până sâmbătă. Puteți comanda și online și ridica comanda din magazin.