Pure Granola czekoladowa Nutripure w Paryżu: granola gryczana z kawałkami gorzkiej czekolady

Pure Granola to firmowa granola Nutripure, francuskiej marki żywieniowej założonej w 2017 roku pod Tuluzą. Jej baza nie zmienia się w zależności od smaku: prażona gryka, daktyle i białko ryżowe. Wersja czekoladowa dodaje kawałki gorzkiej czekolady i odrobinę migdałów, przez co jest najbardziej łakomą propozycją w gamie.

W misce od razu rozpoznaje się grykę: małe, kanciaste, złociste i bardzo chrupiące ziarna, połączone pastą daktylową w nieregularne grudki. Kawałki gorzkiej czekolady stanowią 11 % receptury, rozkładają się w tych grudkach i lekko topnieją w kontakcie z ciepłym napojem. Smak pozostaje smakiem gorzkiej czekolady, bardziej kakaowym niż słodkim.

Na etykiecie Nutripure nazywa ją „musli z gryki i czekolady, proteinowe”. To produkt śniadaniowy, a nie suplement diety: zastępuje miskę zwykłych płatków i je się ją łyżką, z napojem roślinnym, jogurtem albo po prostu bez dodatków.

Lista składników mieści się w jednym wierszu: gryka (55,4 %), daktyle, kawałki gorzkiej czekolady (miazga kakaowa, cukier trzcinowy, masło kakaowe), białko ryżowe i migdały. Wszystkie składniki pochodzą z rolnictwa ekologicznego, a Granola Chocolat figuruje z nazwy na certyfikacie ekologicznym Nutripure wydanym przez Ecocert. Na torebce widnieje francuskie logo AB i unijny listek ekologiczny.

Nie zawiera dodatku oleju, syropu, konserwantów ani aromatów. Słodycz ma dwa źródła: daktyle, które pełnią też rolę spoiwa zamiast miodu czy syropu klonowego obecnych w wielu granolach, oraz samą gorzką czekoladę. To jedyny smak w gamie z dodatkiem cukru, a mianowicie cukru z kawałków czekolady: cukier trzcinowy jest częścią receptury czekolady.

Użyta czekolada zawiera tylko trzy składniki, miazgę kakaową, cukier trzcinowy i masło kakaowe, bez mleka i bez lecytyny. Dzięki temu granola pozostaje w pełni roślinna. Jeśli chodzi o alergeny, migdał to orzech, a Nutripure informuje o możliwej obecności śladów innych orzechów, orzeszków ziemnych i sezamu.

Gryka nie ma nic wspólnego z pszenicą, choć po francusku nazywa się ją „czarną pszenicą”. Należy do tej samej rodziny roślin co szczaw i rabarbar, a jej nasiona je się jak zboże: mówi się o pseudozbożu. Nie zawiera glutenu, dlatego Pure Granola jest bezglutenowa, choć wygląda jak każda inna granola.

W Bretanii znana jest przede wszystkim jako mąka do wytrawnych galette. W Europie Środkowo-Wschodniej, także w Polsce, kasza gryczana z prażonych ziaren to codzienna potrawa. W granoli łuskane i prażone ziarna dają wyraźną chrupkość, bardziej suchą niż płatki owsiane, oraz lekki smak prażonego orzecha laskowego, który dobrze komponuje się z kakao.

Nutripure podaje, że granola jest wypiekana w niskiej temperaturze, w sposób rzemieślniczy, w pracowni na południowym zachodzie Francji. Efektem jest granola o niskiej zawartości tłuszczu, która nie klei się do palców i zachowuje strukturę w napoju roślinnym. Dla osób unikających glutenu z wyboru lub z konieczności jest to alternatywa dla musli owsianych; w przypadku alergii warto jednak zawsze sprawdzić etykietę torebki.

Przy 15 g białka na 100 g Pure Granola czekoladowa jest źródłem białka: porcja 45 g zawiera około 7 g, jeszcze przed dodaniem napoju czy jogurtu. Białko to pochodzi z gryki i z białka ryżowego dodanego do receptury. Dzięki gryce i daktylom jest także źródłem błonnika.

Torebka 350 g to około siedem porcji po 45 g, czyli ilość zalecana przez Nutripure. Cukry pochodzą z daktyli i gorzkiej czekolady; jest ich nieco więcej niż w pozostałych smakach gamy, co w wersji czekoladowej jest zrozumiałe. Pełną tabelę z minerałami, witaminami i aminokwasami można znaleźć w zakładce Skład na tej stronie.

Granola pozostaje produktem energetycznym, około 382 kcal na 100 g, jak większość granoli. Zalecana porcja 45 g z napojem roślinnym stanowi pełne śniadanie. Nasz zespół w sklepie w 12. dzielnicy Paryża radzi zważyć pierwszą porcję: szybko widać, że 45 g dobrze wypełnia miskę.

Nutripure proponuje dwa sposoby podania. Wersja łakoma: 45 g granoli z 250 ml napoju roślinnego, migdałowego, owsianego lub ryżowego, według upodobań. Wersja sportowa: te same 45 g z 250 ml napoju roślinnego, w którym rozmieszano 30 g izolatu białka serwatkowego. Przy neutralnej odżywce białkowej czekolada z granoli wystarczy, by nadać smak całej misce.

Czekolada pasuje do wielu innych połączeń. Na roślinnym jogurcie lub skyrze z kilkoma plasterkami banana powstaje szybki deser. Z gruszką lub malinami przypomina tartę czekoladową. Grudki można też chrupać bez dodatków, garściami, jako popołudniową przekąskę lub zabrać w torbie na siłownię, ponieważ gryka się nie kruszy.

Na ciepłą miskę zimą wystarczy zalać granolę ciepłym napojem roślinnym: kawałki czekolady topnieją do połowy i dają smak gorącej czekolady. Nie należy jej natomiast piec w piekarniku ani podgrzewać w garnku, bo straciłaby chrupkość. Wielu naszych klientów w Paryżu trzyma torebkę w biurze zamiast porannego ciastka.

Torebkę z papieru kraft przechowuje się w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła. Ciepło jest wrogiem kawałków czekolady, które mogłyby pobieleć lub zmięknąć: lepiej unikać górnej półki nad lodówką, okolic piekarnika czy nasłonecznionego parapetu. Latem wystarczy chłodna szafka.

Po otwarciu Nutripure zaleca przesypanie granoli do szczelnego pojemnika, na przykład szklanego słoika. Prażona gryka szybko chłonie wilgoć z powietrza; w dobrze zamkniętym słoiku pozostaje chrupiąca do ostatniej porcji. Data minimalnej trwałości i numer partii są nadrukowane na dole torebki.

Jeśli kilka grudek opadło na dno torebki, smakują dokładnie tak samo: to po prostu drobniejsze kawałki, idealne do posypania jogurtu lub kompotu. W naszym sklepie w 12. dzielnicy Paryża Pure Granola stoi razem z resztą gamy Nutripure, z dala od światła witryny.

Nutripure została założona w 2017 roku przez Christophe’a Carrio, pięciokrotnego mistrza świata w karate artystycznym z wykształceniem dietetycznym, oraz jego brata Florenta, inżyniera. Marka ma siedzibę w departamencie Haute-Garonne pod Tuluzą i stawia na krótkie receptury, produkcję we Francji i składniki o podanym pochodzeniu.

Pure Granola występuje w trzech smakach: wieloziarnistym, bananowo-nerkowcowym i czekoladowym. Wszystkie trzy mają tę samą bazę z gryki, daktyli i białka ryżowego; czekoladowa wyróżnia się kawałkami gorzkiej czekolady i migdałami i jako jedyna zawiera odrobinę dodanego cukru. Wszystkie dostępne smaki znajdują się w naszym dziale Nutripure.

Aby uzupełnić śniadanie bogate w białko, marka chętnie łączy granolę ze swoim natywnym izolatem białka serwatkowego. Osoby, które wolą pozostać przy w pełni roślinnej recepturze, znajdą w naszym sklepie w Paryżu roślinne białka w proszku. A miłośnikom czystego kakao nasz dział ziarna, proszek i masło kakaowe pozwoli przedłużyć tę przyjemność.

Czy Pure Granola czekoladowa zawiera dodany cukier?

Tak, wyłącznie cukier z kawałków gorzkiej czekolady, które zawierają cukier trzcinowy. Reszta słodyczy pochodzi z daktyli. Nie zawiera syropu, miodu ani substancji słodzących.

Czy jest bezglutenowa i wegańska?

Tak. Gryka nie zawiera glutenu, a receptura nie obejmuje żadnych składników zwierzęcych: gorzka czekolada powstaje z miazgi kakaowej, cukru trzcinowego i masła kakaowego, bez mleka. Zawiera migdały i może zawierać śladowe ilości innych orzechów, orzeszków ziemnych i sezamu.

Ile porcji zawiera torebka 350 g?

Około siedmiu porcji po 45 g, czyli ilość zalecana przez Nutripure na jedną miskę, z 250 ml napoju roślinnego.

Gdzie ją kupić w Paryżu?

W naszym sklepie w 12. dzielnicy Paryża, 10 rue Théophile Roussel, w pobliżu stacji metra Ledru-Rollin (linia 8) i Bastille (linie 1, 5, 8), od wtorku do soboty. Można ją też zamówić na tej stronie i odebrać w sklepie. Zapas jest ograniczony: dostępna ilość jest podana na tej stronie.